Mandelsgelé

Mandelsgelé lavet med gelatine med mandelsmag og frugtcocktail. Den er forfriskende og lækker og er den perfekte afslutning på et solidt måltid!

Hvis du er på udkig efter en sød godbid, der er let og forfriskende lige så lækker og mættende som den er, vil denne mandelgelé helt sikkert ramme plet. Den velduftende mælkegelatine er ikke kun en god ganeoprydder efter et solidt, velsmagende måltid, men også en velsmagende og nærende mellemmåltid for hele familien.

Den’ kræver fem enkle ingredienser og er så nem at lave; den sværeste del af opskriften er at vente på, at buddingen køler af og sætter sig!

Hvad er mandelgelé

Mandelgelé eller også kendt som mandelgelé, mandelfloat og mandel- eller annin-tofu, er en blød, geleret dessert, der er populær i det sydlige Kina og andre nabolande som Japan, Hongkong og Taiwan. Det er også en lokal favorit på Hawaii, hvor den kaldes mandelfloat.

Den silkeagtige budding serveres almindeligvis i dim sum- og yum cha-restauranter som en gratis dessert.

Den fremstilles traditionelt ved at koge og male abrikoskerner for at udtrække mælken, som derefter tilberedes med et geleringsmiddel som agar og sukker som sødemiddel. Nyere versioner bruger dog kommercielle gelatineblandinger med mandelsmag eller mælk og mandelekstrakt for at gøre det nemmere og mere bekvemt.

Hjælpsomme tips

• Målene i denne opskrift er baseret på det gelatinemærke, jeg brugte. Læs venligst din pakningsvejledning og juster mængderne i overensstemmelse hermed.
• Mærket jeg brugte var uden smag og allerede sødet. Hvis du bruger et usødet mærke, skal du tilføje ca. ¾ kopper sukker eller efter smag. Bemærk, at frugtcocktailen også er pakket i sirup og vil bidrage til dessertens samlede sødme.
• Skift en del af mælken ud med tung fløde for at få en fyldigere smag.
• For at få en glat konsistens opløses gelatinen godt. Lad mælkeblandingen simre og bring den ikke i kog, da den kan koagulere eller skille sig ad.
• For at lave vegansk kan du erstatte gelatinen med agar-agar og bruge mælkealternativer som f.eks. mandel-, havre-, ris-, kokos- eller sojamælk.

• Geléblandingen kan sætte sig i en stor flad form og skæres til servering eller i små ramekiner til individuelle portioner.
• For at skabe variation kan frugtcocktailen erstattes med en hvilken som helst frugt på dåse, f.eks. litchi, mandarinappelsiner, ananasstykker, halve abrikoser og ferskner i skiver. Frisk frugt i tern, f.eks. kiwi, jordbær, modne mangoer og appelsinstykker overhældt med let sirup er også gode toppingmuligheder.
• For at opnå det bedste resultat skal frugterne afkøles i køleskabet, mens gelatinen stivner.

Sådan serveres

• Mandelgelé er en lækker dessert efter måltidet samt en snack midt på dagen, især på dage med varmt vejr.
• Den kan forberedes i forvejen og holder sig i køleskabet i op til 3 dage. Opbevar gelé og frugt i separate beholdere for at bevare kvalitet og friskhed.
• Den nydes bedst kold; opbevares på køl, indtil den skal serveres. Skær den i 1-tommers tern, overfør den til serveringsskåle, og top med frugt efter eget valg og sirup.

For flere sjove gelatineopskrifter kan du se denne festlige glasskårne gelé eller denne tropiske mango-gelésagout. God fornøjelse!

Print Opskrift

3.25 fra 29 stemmer

Mandelgelé

Mandelgelé er en forfriskende gelatindessert lavet med mælk og mandelekstrakt; ofte serveret med frugtcocktail eller anden frugt på dåse. Det er en lækker godbid, som er nem at lave og vil helt sikkert blive en publikumsfavorit!

Forberedelsestid10 min

Kogetid10 min

Samlet tid20 min

Næringsindhold