Keto Flourless Fried Chicken

Stegtegt kylling er et absolut lækkert måltid, men fuld af kulhydrater. Denne keto melfri stegt kylling er sprød, lækker og kulhydratfri!

Hvad er melfri stegt kylling?

Melfri stegt kylling er præcis, hvad navnet antyder; stegt kylling, der ikke kræver noget som helst mel (mandel, kokos, hvede, hvidt, osv.).

Den anvendte kylling har stadig skindet på, hvilket betyder, at skindet bliver det sprøde, lækre yderste lag!

KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN INGREDIENSER

Hvor du prøver at lave denne opskrift, skal du sørge for, at du har følgende ingredienser ved hånden.

• 2 lbs kyllingelår/ben, med skind og med ben
• 3 kopper avocadoolie
• rosa Himalayasalt, efter smag
• frisk malet sort peber, efter smag

Når du har disse, er du klar til at lave lækker stegt kylling!

SÅDAN LAVER DU FLOURLESS FRIED CHICKEN

1. Varm avocadoolien op ved middelhøj varme
2. Tag et lille stykke kyllingeskind, og læg det i olien
3. Hvis skindet straks begynder at boble, er olien varm nok til at bruge. Ellers skal du fortsætte med at vente, indtil olien er varm nok
4. Placer halvdelen af kyllingen i olien, og begynd at stege
5. Justér om nødvendigt varmen; for mange og/eller voldsomme bobler betyder, at olien er for varm
6. Vend kyllingen omkring de 10 minutter
7. Fortsæt med at stege og brune, indtil skindet og det ydre af kyllingen er flot gyldenbrunt
8. Hæv den fra olien, læg den på en tallerken med et viskestykke, og krydr med de ønskede krydderier
9. Spis og nyd den!

KØB EN OLIE AT FRITTERE I

Dette emne er måske et af de mest kontroversielle i verdenen af low-carb/keto-madlavning. Madlavningsolier er generelt et no-no på grund af deres forarbejdede og til tider inflammatoriske natur.

I denne artikel undersøger vi faktisk årsagerne til, at vegetabilske olier og frøolier kan anses for at være inflammatoriske og usunde. Mange fraråder overhovedet at bruge disse olier på en keto diæt.

AVOCADO OLIE

En relativ nybegynder i rækken af smagsneutrale olier, men er et godt valg til brug, når man forfølger en kulhydratfattig måde at spise på. Avocadoolie har også et meget højt indhold af sunde enkeltumættede fedtstoffer.

Lige andre olier har avocadoolie ingen kulhydrater og et højt røgpunkt, hvilket gør den til en ideel olie til keto madlavning og/eller stegning. Et højt røgpunkt er nødvendigt for at opvarme olien til de temperaturer, der er nødvendige for stegning.

Tro det eller ej, så har avocadoolie det højeste røgpunkt (520˚F) af alle de raffinerede vegetabilske olier og frøolier.

På den anden side bør alle olier med et lavt røgpunkt (sesamolie, olivenolie og solsikkeolie) undgås, da de ikke kun har smag, men sandsynligvis vil forårsage en køkkenbrand, når de opvarmes.

CANOLA OLIE

Som en usmagret olie anvendes rapsolie ofte i opskrifter, der kræver tilberedning eller stegning i en stegepande. Olien er ideel til situationer med høj varme, da den har et højt røgpunkt.

Canola er på listen over inflammatoriske olier, men er en mulighed til denne melfri stegt kylling. Vi bruger raps fra tid til anden, især når vi steger kød i en stegepande eller gryde.

Til denne særlige opskrift vil det være acceptabelt at bruge rapsolie, da kyllingen vil blive fjernet fra olien, før den spises. Nogle vil måske mene, at olien vil “arbejde sig ind” i kyllingen og derfor stadig blive indtaget, som om den blev brugt som ingrediens.

Vi mener imidlertid, at eftersom kyllingen steges i olien og derefter fjernes, er størstedelen af olien fjernet og kan derfor ikke anses for at være hovedingrediensen, når man spiser kyllingen.

Hvis rapsolie er det eneste, du har, er du velkommen til at bruge det.

SÆTNINGSIDÉER TIL DENNE RECEPPE

Når du tager din kylling op af olien, skal du hurtigt krydre den for at tilføje lækker smag (især salt), mens kyllingen stadig er varm. Inden du lægger kyllingen på en tallerken (med eller uden et papirhåndklæde til at fange ekstra olie), skal du sørge for at have de ønskede krydderier ved hånden.

Der er masser af lækre krydderier, som du kan tilføje til din kylling for at gøre den til din egen. Du kan endda overveje at krydre hvert stykke kylling forskelligt for at se, hvilken kombination af krydderier du bedst kan lide.

Her er nogle idéer til krydderier, så du kan komme godt i gang!

• Røget paprika (absolut lækkert!)
• Paprika
• Cayennepeber
• Geløgspulver
• Løgpulver
• Løgpulver
• Salt/peber (absolut et must)
• Sellerisalt (bruges i Chick-fil-a og KFC kyllingekrydderi)
• Geløgssalt (skal ikke bruges sammen med almindeligt salt; brug det ene eller det andet)

Hvis du finder andre krydderier, som du elsker på din keto melfri stegt kylling, så skriv en kommentar og lad os vide det!

GRIMME TILBEHØR TIL DENNE FLOURLESS FRIED CHICKEN

Der er tonsvis af lækre tilbehørsretter, der ville passe godt til denne opskrift. Faktisk er lækre og velsmagende opskrifter lige det, der gør enhver stegt kylling så meget bedre.

Her er et par idéer til at komme i gang:

• Low-Carb/Keto Biscuits
• Keto Cheesy Cauliflower Mash
• Keto Southern-Style Cornbread
• Low-Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

For more ideas, kan du tjekke vores opskriftsindeks eller tjekke alle vores opskrifter på side dish opskrifter.

VÆRKTØJER TIL AT LAVE KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN

Klik på linkene for at se de ting, der er brugt til at lave denne opskrift. Du kan også finde disse produkter som linket i opskriften nedenfor.

• Køkkentang – En god køkkentang (eller to) er et godt redskab at tilføje til din køkkenværktøjskasse. Til denne særlige opskrift er tangen uundværlig, da du skal vende kyllingen i olien flere gange under tilberedningen. En gaffel kan bruges, men en tang er meget nemmere at bruge. Ovenstående link fører til en pakke med to forskellige længder. En længere længde er at foretrække til denne opskrift.
• Gittejernsovn – Som ethvert andet støbejernsredskab er en hollandsk ovn et alsidigt og kraftigt stykke køkkengrej. I denne særlige opskrift er den tunge bund i den hollandske ovn med til at opvarme olien jævnt, samtidig med at den giver et bredt nok (og dybt nok) rum til at tilberede kyllingen i. Hvis du er en fan af støbejern, skal du helt sikkert have en af disse.