Du har måske hørt om MCT-olie og om rygterne om, at det er en superfood. Det er et must-have for folk på ketogene diæter, som sværger til dets evne til at give mere energi og undertrykke appetitten. Mange mennesker bruger det for dets fedtforbrændingskapacitet og dets potentiale til at genoplive dit stofskifte. Så, er disse spekulationer korrekte? Og hvis ja, kan du så lave mad med MCT-olie? Hvis du har disse spørgsmål, skal du læse videre, da vi vil diskutere alt dette og meget mere i nedenstående guide.
Hvad er MCT-olie?
Hvor vi kan dykke ned i, hvorvidt du kan lave mad med MCT-olie eller ej, skal vi forstå, hvad MCT-olie præcis er. MCT står for mediumkædede triglycerider, og er en form for mættede fedtsyrer. De er fedtmolekyler, der findes i kokosolie, palmekerneolie og mejeriprodukter som ost, mælk og yoghurt. Fedtstoffer består normalt af kulstofatomkæder, og de fleste af fedtstofferne i din kost består af 13 til 21 af disse atomer. Disse kaldes typisk for langkædede fedtsyrer. De fleste fedtkilder i kosten, som f.eks. avocado, fisk og olivenolie, består af disse langkædede triglycerider. De kortkædede er normalt lavet af 6 eller færre kulstofatomer. MCT’er er mellemkædede, derfor ligger de midt imellem de to ovennævnte typer og indeholder 6 til 12 kulstofatomer.
Da MCT’er er mellemkædede, kræver de ikke galdesyrer eller enzymer til fordøjelse som deres langkædede modstykker. Det gør det derfor muligt for dem at gå direkte til leveren, hvor de fordøjes og optages hurtigt i kroppen og bruges til øjeblikkelig energi. Hvis ikke, bliver de omdannet til ketoner, som kan bruges til energi i stedet for glukose. Ketoner er langt mindre reaktive i kroppen end glukose; derfor er et energiboost fra MCT-olie stabilt og svinger ikke som med glukose.
Der er normalt fire typer af MCT’er, og de omfatter:
- Kapronsyre – 6 kulstofatomer
- Kaprylsyre – 8 kulstofatomer
- Kapronsyre – 10 kulstofatomer
- Laurinsyre – 12 kulstofatomer
Kapronsyre- og caprylsyrestammerne er bedre for kroppen, da færre kulstofatomer kræver mindre arbejde for kroppen at behandle. Under fremstillingen af MCT-olie fjernes laurinsyre og caprinsyre normalt for at lave et produkt af høj kvalitet, der er mere velsmagende.
Sundhedsfordele ved MCT-olie
Der er mange sundhedsfordele, som du kan score, når du bruger MCT-olie. De omfatter:
Potentiale til at hjælpe med vægttab
En af de vigtigste grunde til, at mange mennesker tager MCT-olie, er for dens potentielle vægttab fordele. Du kan indarbejde det i din kost, mens du stadig træner, for at opnå dit slutmål hurtigere. Det kan hjælpe med at reducere vægten på følgende måder:
- De har et lavere kalorieindhold end andre fedtstoffer, såsom LCT’er. Derfor vil du have et lavere kalorieindtag, når du indtager MCT’er i modsætning til LCT’er.
- Mellemkædede triglycerider ophobes ikke som fedt i din krop. Hvordan er dette muligt? Det er på grund af deres kædelængde. De fordøjes og metaboliseres så hurtigt, at kroppen bruger dem med det samme i modsætning til at lagre dem. LCT’er tager derimod længere tid at fordøje, og skal passere gennem lymfen og blodet, før de når frem til leveren. Når LCT’er når frem til leveren, er andre energikilder som sukker og MCT’er allerede ved at blive brugt som brændstof til cellerne. Kroppen lagrer derefter LCT’erne som fedt.
- MCT’er øger din energi; derfor vil du være i stand til at træne mere intenst under dine træningspas.
- MCT’er har også potentiale til at øge din mæthedsfornemmelse; derfor vil du måske opleve, at du spiser mindre mad. De kan hjælpe med at reducere din appetit og øge følelsen af mæthed.
Det er en kilde til energi
MCT-olie kan give et øjeblikkeligt energiboost til kroppen. Når MCT-olie indtages, hæver den dine ketoner, som giver brændstof til hjernen og musklerne. Beta-hydroxybutyrat (BHB) er den primære keton, der produceres i ketoseprocessen, og betragtes nogle gange som et superbrændstof. Dette skyldes dets evne til at give mere energi sammenlignet med glukose. MCT’er øger også mitokondriernes masse, som er cellernes kraftværker. De genererer ATP, et energimolekyle; derfor produceres der flere molekyler, jo mere mitokondriel masse, jo flere molekyler.
Det kan hjælpe med at øge din kardiovaskulære sundhed
Atherosklerose er en tilstand, hvor plak ophobes i arterierne. Undersøgelser har vist, at MCT-olie kan hjælpe med at forhindre koagulation, fungere som en antioxidant og sænke kolesterolniveauet, hvilket hjælper med at forhindre opbygning af plak i arterierne. MCT’er kan også bidrage til at øge lipoproteiner med høj tæthedsgrad (HDL) og mindske lipoproteiner med lav tæthedsgrad (LDL) for at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Det hjælper med at bekæmpe gær- og bakterievækst
MCT-olie har svampedræbende og antibakterielle egenskaber. Derfor kan indtagelse af det hjælpe med at reducere svampeinfektioner effektivt.
Det kan hjælpe med diabetes
I henhold til undersøgelser har det vist sig, at MCT-forbrug øger insulinfølsomheden hos diabetikere og ikke-diabetikere. MCT kan hjælpe med at afbalancere dit blodsukker, hvilket kan gøre det nyttigt i forbindelse med Diabetes Mellitus. Det kan hjælpe med at forhindre insulinniveauer i at stige og reducere spidser i blodsukkeret. Da det stimulerer produktionen af ketoner, kan det måske forbedre den glykæmiske kontrol.
Kan du lave mad med MCT-olie?
Svaret på dette spørgsmål er et klart ja! Det er dog afgørende at bemærke, at du ikke bør udsætte MCT-olie for temperaturer over 320 grader Fahrenheit på grund af dens lave røgpunkt.
Nedenfor er nogle af grundene til, at mange mennesker vælger at lave mad med MCT-olie.
Den er uden smag
MCT-olie er uden smag, hvilket gør den til den perfekte olie at bruge under madlavning. Dette skyldes, at den kan fungere godt med enhver ret, uden at tilføje sin smag til den.
Ingen smeltning vil være påkrævet
Den anden bedste ting ved MCT-olie er, at den ikke bliver til fast ved stuetemperatur, som nogle andre olier gør. Du behøver derfor ikke at spilde tid på at smelte den, mens du laver mad.
Det kombineres godt med andre kosttilskud
MCT-olie kan nemt kombineres med andre kosttilskud, såsom valleprotein og kollagenpeptider. Dette kan give dig mulighed for at blande tingene for at få det maksimale udbytte af din MCT-olie.
Køkken med MCT-olie
Når du laver mad med MCT-olie, er det afgørende at bemærke, at du kun bør bruge lave til middelhøje temperaturer. Den har et lavere røgpunkt end dens anden modpart, kokosolie, som er 320°F. Kokosolie har et rygepunkt på 350°F. Når du bruger MCT-olie til alt over 320°F, risikerer du at beskadige fedtstofferne, hvilket gør den mindre gavnlig.
Andre måder at bruge MCT-olie på
Der er myriader af måder, hvorpå du kan bruge MCT-olie i din mad. Nogle af dem omfatter:
Drizzling It on Your Food
Det er en spændende måde at tilføje sunde fedtstoffer til din kost på. Du kan dryppe det i dine yndlingsketo-saucer og -dressinger. Du kan også dryppe det på keto pastaretter og salater, da det virker vidundere med de forskellige smagsvarianter.
Bland det i dine drikkevarer
MCT-olie, hvis den ikke blandes i dine yndlingsdrikke, vil flyde på toppen, hvilket ikke er et interessant syn. Hvis du ikke foretrækker at blande det, kan du prøve emulgeret MCT. Det vil blande sig godt i drikkevaren, uden at det er nødvendigt at blande det. Du kan blande det i din morgenkaffe for at få din dag startet på den rigtige fod, med masser af energi.
Substitut for dine sædvanlige madlavningsolier
Du kan også erstatte dine almindelige olier med MCT. Hvis du har en opskrift, der beder om olivenolie, kokosolie eller endda vegetabilsk olie, kan du erstatte den med MCT-olie og drage fordel af dens sundhedsfordele.
Workout Shakes
Du kan inkorporere det i dine pre-workout og post-workout shakes. Dette kan hjælpe med at forbedre din præstation og udholdenhed, hvilket kan gøre underværker for din fitnessrejse.
Hvordan opbevarer du din MCT-olie
Hvordan opbevarer du din MCT-olie, for at sikre, at du får maksimalt udbytte af den? Når det opbevares korrekt, kan MCT holde sig op til 2 år, på et køligt og tørt sted. Det anbefales at undgå at opbevare den, hvor der er for meget lys, ilt og varme, for at forhindre den i at oxidere og forlænge dens holdbarhed.
Det anbefales at kigge efter MCT-olie, der kommer i en glasbeholder i modsætning til en plastikbeholder, da nogle plastikbeholdere kan indeholde kemikalier, der kan trænge ind i olien.
Hvis din MCT-olie allerede er i en plastikbeholder, så kan du overveje at opbevare den i et køleskab. Hvis det er muligt, kan du også overføre olien til en glasbeholder og opbevare den på et køligt og tørt sted.
Sluttanker
MCT-olie kan, som det fremgår ovenfor, have mange sundhedsmæssige fordele for kroppen. Ved at gøre det til en del af din daglige rutine, uanset om du laver mad med MTC-olie eller bruger det i din mad, kan du måske få et energiboost og andre sundhedsfordele, der følger med. Der er så mange spændende måder at tilføje MCT-olie til din kost på. Når du laver mad med MCT-olie, er det vigtigt at huske, at den har et lavt røgpunkt, og derfor er den ikke effektiv til pandestegning og røre-frying, madlavningsmetoder, der har et højere røgpunkt.