Kaldereta er en af de retter, du altid vil se under alle festligheder i Filippinerne.
Hvad enten det er en fødselsdagsfest eller byfesten, vil du uden tvivl se den på bordet. Denne ret stammer oprindeligt fra Spanien og hedder Caldereta, som betyder caldera.
Den filippinske befolkning har tilpasset denne opskrift, da spanierne har besat Filippinerne i meget lang tid.
De har været her i tre hundrede år, og det er kun naturligt, at filippinerne har vænnet sig ikke kun til den spanske kultur, men også til deres køkken.
Kaldereta af oksekød og gedekød (Kalderetang Kambing) samt kyllingekød (Kalderetang Manok) er det sædvanlige kød, der bruges i Kaldereta, men du kan også prøve svinekød i denne opskrift.
Denne opskrift på Kaldereta af svinekød vil også tilfredsstille alles sultne maver.
Kaldereta af svinekød opskrift Tilberedning & Tips
Som de andre Kaldereta opskrifter, skal du også tilføje en masse chili, fordi Kaldereta er ikke Kaldereta, hvis den ikke er stærk.
Hvis du vil have en ny version af Kaldereta, så er denne opskrift på Kaldereta med svinekød et must-prøve. Det tager kun ca. 1½ til 2 timer at forberede og tilberede denne ret.
Vælg en mør del af svinekødet, så du kan nyde denne ret fuldt ud. Ved tilberedning af denne ret kan du vælge mellem at bruge tomatpuré eller friske tomater.
Det afhænger af, hvordan du gerne vil prøve den. Selvfølgelig skal du ikke tilberede dette én gang, så du kan prøve alle de versioner, du har lyst til.
Hvis du vil prøve med de friske tomater, skal du sørge for at vælge de modne for at lave en tyk og glat sauce plus det vil også tilføje en smuk farve og stærkere smag til det.
Sørg også for, at du bruner kødet, før du tilsætter de andre ingredienser som grøntsagerne. Det er bedre at stege kartoflerne også og glem ikke gulerødderne.
Du kan også tilføje oliven for at give den en anden slags smag, men der er nogle, der vælger at tilføje pickles i stedet. Det er også lidt billigere.
Tilføj leverpålæg og det bliver en perfekt ret for dig og alle de heldige, der får lov til at smage din lokkende ret.
Hvis leverpålæg ikke er tilgængeligt, så prøv med frisk svinelever og det vil give samme effekt.
Svinemørbrad Kaldereta opskrift (Kalderetang Baboy)
Joost Nusselder
Ingredienser 1x2x3x
- 500 gr svinekød (liempo eller spareribs) skåret i portionsstykker
- 250 gr tomatsauce
- 1 stort løg hakket
- 3 fed hvidløg hakket
- 3 store kartofler i tern
- 2 store gulerødder i tern
- 2 røde og grønne peberfrugter i tern
- 4 kopper vand
- 1 dåse leversmør eller jordnøddesmør (85 g)
- ¼ kop vegetabilsk olie
- 2-3 stærke chili(labuyo) hakket (valgfrit)
- ¼ kop ost revet eller i tern (valgfrit)
- 1 kop sodavand (7-up eller sodavand)
Instruktioner
-
I en pande opvarmes olie og kartofler og gulerødder steges, indtil de er gyldenbrune.
-
Gennemblød dem og læg dem til side.
-
I en gryde opvarmes olie og hvidløg og løg sauteres.
-
tilsæt svinekød, fortsæt sauteringen, indtil farven bliver brun.
-
tilsæt tomatsauce, soda, laurbærblade og vand og lad det simre, indtil det er mørt. Tilsæt vand om nødvendigt.
-
Tilføj gulerødder, kartofler, peberfrugt, leverpostej og chili. Lad det hele simre i 5 minutter.
-
Justér krydderiet med sukker, salt og peber efter smag.
-
Føj ost til, og lad det simre i yderligere 2 minutter, eller indtil saucen tykner.
-
Overfør til serveringstallerken.
-
Servér med varme ris.
Næringsindhold
Næringsindhold
Og nu er det tid til den bedste del efter madlavningen; tid til at få en smag af denne overdådige svinekød Kaldereta opskrift.
Hav en tallerken med varme dampede ris og start dit bonding øjeblik med familien, mens du deler dette frygteligt mundvandsdrivende måltid.
Har du en Tempranillo ved siden af, mens du spiser dette måltid, vil det være en af de bedste oplevelser, du vil få med din familie.
På den anden side, hvis du har tilberedt dette til en særlig lejlighed, og du får folk på besøg, kan du have det sammen med sodavand eller iste.
Det vil også spare dine udgifter en smule.
Dine venner og familie vil helt sikkert takke dig for at invitere dem over og vil måske nok vente på næste lejlighed.
Det er noget af et indtryk, du helt sikkert vil give.
Du vil også elske disse filippinske Teriyaki svinekoteletter, du bør tjekke dem ud.
