Kagedejskage

Kagedejskage til en særlig fødselsdagsuge og en liste over ting, som jeg er taknemmelig for.

Hej! Det er min fødselsdagsuge! Og jeg har lavet min egen fødselsdagskage! Det er en chokoladekage med småkagedej med chokoladestykker!

Nu, ikke helt. Jeg lavede helt sikkert denne cookie dough kage og spiste den i min fødselsdagsuge, men der var ingen lys eller sang. Vi spiste faktisk det sidste stykke af kagen dagen før min fødselsdag.

Min mor lavede teknisk set min fødselsdagskage; hun lavede en mandarin appelsinkage til mig. Det er en sydstatsagtig kage, som du måske ikke har hørt om. Kagen indeholder mandarin appelsin i dejen, og glasuren er knust ananas, Cool Whip (gisp!) og en æske vaniljepudding (dobbelt gisp!). Christy Jordan laver en fantastisk version af den, og det er den eneste gang om året, hvor jeg spiser så forarbejdet mad fra kasser. Det er min fødselsdag, og jeg fortjener det!

I alt har jeg nydt to slags kager i denne uge, og det har været den sødeste fødselsdag hidtil. Jeg er overrasket over, at jeg ikke også nåede at lave mine fødselsdagskage-cupcakes!

Sådan laver du cookie dough cake:

Jeg lavede denne cookie dough cake, fordi jeg gerne ville bage noget sjovt, der er lidt ud over det sædvanlige for mig. Udspekulerede, over-the-top desserter, der er super søde, er normalt ikke min ting. Jeg ville bestemt aldrig kombinere min cookie dough med kage og smørcreme på en almindelig tirsdag. Det er mildt sagt overdrevet, men det er meget fødselsdag. Jeg er vild med det.

Denne cookie dough cake er faktisk en dobbelt portion af min mini vaniljekage med min cookie dough dip klemt ind mellem lagene. Jeg tredoblede opskriften på glasuren fra vaniljekagen, men brugte vaniljestangspasta i stedet for ekstrakt.

Dette er en lille lagkage lavet af to seks tommer store kagelag. Jeg bruger en speciel 6″ kageform til dette. Det er den kageform, som jeg bruger til alle mine små kageopskrifter her på siden. Her er præcis den, som jeg bruger. Jeg elsker den, fordi den har 2″ sider, ikke 3″ høje sider.

Da jeg bliver et år ældre, vil jeg gerne dele nogle ting, som jeg er taknemmelig for.

1. Jeg er taknemmelig for hver eneste ven og familiemedlem i mit liv. Jeg er indadvendt, og jeg er svær at lære at kende, fordi jeg har en tendens til at være enig med alle i en samtale for at ‘bevare freden’. Jeg kan godt lide at finde fælles fodslag i en samtale for at få den anden person til at føle sig godt tilpas. I bund og grund er det en masse flueknepperi. Det er svært for mig at åbne mig og tale. Hvis du er min ven, får du mig til at føle mig tryg og accepteret. Tak. Jeg elsker dig.
2. Jeg er taknemmelig for mine to hunde, selv om de bogstaveligt talt er mere arbejde end et barn. Jeg er glad for, at min lidt sindssyge mand har besluttet, at vi har brug for to pelskugler i vores hus. Deres fjollede personligheder giver mig grund til at grunder flere gange om dagen.
3. Jeg er taknemmelig for, at jeg har haft mulighed for at skrive fire kogebøger. Det føles som om, at noget guddommeligt har styret den del af mit liv fuldstændigt. Jeg elsker hele processen med at lave indholdsfortegnelsen, forestille mig layoutet og se det blive til virkelighed. Sjov hemmelighed: Jeg elsker at skrive bøger lidt mere end at blogge.

4. Jeg er taknemmelig for, at Gud gav mig en passion i livet – en passion så stor, at den skubber mig ud af sengen om morgenen og også holder mig vågen sent om aftenen.

5. Jeg er taknemmelig for alle de kvinder, der har talt om, hvor svært det er at være mor. Især de mødre, der også arbejder fuld tid, jagter drømme og finder balancen. Jeg er for evigt i beundring for de mødre, der dedikerer hele deres liv til deres børn og er fuldstændig tilfredse med dem. Jeg stræber efter at være mere som jer hver dag.

6. Jeg er taknemmelig for at leve i en tid med åbenhed og deling. Jeg føler, at det er helt okay at tale om ting, som tidligere blev betragtet som emner for samtaler, der skulle undgås. Ting som: aborter, penge, sex, dating, menstruationskopper, hormoner, karrierekampe, hvor irriterende børn kan være, selvpleje, behovet for terapi, at date sin mand, og hvor svært det er at jonglere med alt det gode & dårlige i livet.

7. Jeg er taknemmelig for, at universet taler til os og giver os magten til at forfølge vores drømme blot ved at fokusere på dem og forblive åbne for at modtage. Hvis jeg lyder som en Abraham Hicks-fan, så er det fordi jeg er det. Jeg er for evigt taknemmelig for bogen Big Magic af Elizabeth Gilbert. Jeg genlæser den næsten konstant, og hvis jeg kunne dele festgaver ud til min online fødselsdag, ville jeg give alle et eksemplar! Efter et stykke kagedejskage, selvfølgelig!

8. Jeg er taknemmelig for min kirke og det fællesskab, som den skaber. Jeg elsker at være katolik. Jeg er konvertit, og derfor tog jeg alle de kurser i kirkens historie, der var nødvendige for at konvertere, og lærte et væld af rigtig fede ting om den.

9. Jeg er taknemmelig for at have et job, hvor jeg kan arbejde hjemme. Selv om jeg aldrig havde forestillet mig dette job (og jeg var ganske lykkelig i erhvervslivet før dette), føler jeg, at alt dette var guddommeligt forudbestemt. For at være ærlig har jeg altid forestillet mig mig mig selv som en kvinde, der arbejdede uden for hjemmet med sine børn i dagpleje. Jeg kan ikke tro, at jeg får lov til at være hjemme med min datter. Jeg ved ikke, om det vil være sådan her for evigt, men det har været fantastisk indtil videre.

10. Jeg er taknemmelig for min mand, som helt bogstaveligt beder mig om at være det bedst mulige menneske i alle situationer. Det er så meget svært, men han har ret. Jeg kan ikke tro, at han dagligt finder sig i mig.

11. Jeg er taknemmelig for min smukke datter, som lærer mig så meget hver dag. Jeg ved ikke, hvad jeg har gjort for at være så heldig at være så heldig at have sådan et klogt barn, som elsker mennesker og er oprigtigt nysgerrig på livet.

12. Jeg er taknemmelig over, at mine forældre har opdraget mig til at have så meget tillid til mig selv, at det næsten er en nedtur. Ligesom, hvis jeg havde en tredje arm, der voksede ud af min pande, er jeg ret sikker på, at mine forældre kunne have overbevist mig om, at jeg stadig var smuk og i stand til alt.

13. Jeg er taknemmelig for at være texaner. Jeg elsker min hjemstat, men jeg elsker også de muligheder, som jeg har haft for at bo over hele landet. Californien har en særlig plads i mit hjerte. Jeg mødte min mand der, og vi blev forelskede der. Han forlod sit hjerte i Californien for at komme til at bo sammen med mig i Texas.

14. På den baggrund er jeg taknemmelig for at være faldet til ro igen i Texas og bo i et hjem, som kunne være vores hjem for evigt. Det er en følelse, som Brian og jeg aldrig har kendt – vi er flyttet 3 gange på 6 år!

15. Jeg er taknemmelig for min IKEA-sektionalsofa og tv’et foran den. Jeg ved godt, det lyder fjollet, men jeg er en arbejdsnarkoman, og derfor har jeg brug for et hyggeligt sted, der tvinger mig til at slappe af.

16. Jeg er taknemmelig for DIG. Tak fordi du dukker op her, tak fordi du sender mig beskeder og mails til mig. Tak fordi I laver mine opskrifter, og tak fordi I køber mine kogebøger. I er mit folk, og jeg elsker jer så højt.

Jeg håber, I nyder denne mini cookie dough cake for to, og tak fordi I er her!