Texas Rangers valgte Gallo i første runde, med det 39. samlede valg, i 2012 Major League Baseball-draften. I stedet for at skrive sig ind på LSU skrev Gallo under med Rangers for en signeringsbonus på 2,25 millioner dollars.
Gallo startede sin professionelle karriere med Arizona League Rangers, hvor han slog .293/.435/.733 med 18 homeruns og 52 runs batted in i 150 at bats over 43 kampe, og blev udnævnt til Post-Season AZL All Star, Topps Short-Season/Rookie All Star og Topps AZL Player of the Year. De 18 homeruns var en rekord i Arizona League. Han blev udnævnt til Arizona League MVP. Han blev forfremmet til Spokane Indians i Class A Short-Season Northwest League, hvor han slog .214/.343/.464 med fire homeruns og 26 strikeouts i 56 at bats i 16 kampe.
Forud for 2013-sæsonen var Gallo Rangers’ 10. bedste prospekt ifølge Baseball America. Han spillede sæsonen med Hickory Crawdads i Class A South Atlantic League, hvor han førte ligaen med 38 homeruns og 165 strikeouts i 392 at bats, og han blev udnævnt til Mid-Season All Star og Post-Season All Star. Han blev den første teenager siden Dick Simpson i 1962, der slog 40 home runs i en minor league-sæson. På to mindre ligahold slog han .251/.338/.623 med 40 homeruns og 172 strikeouts i 411 slag. Gallo vandt Joe Bauman Home Run Award for at have slået flest home runs i minor league baseball i 2013-sæsonen. I løbet af offseason trænede han sammen med Troy Tulowitzki og Jason Giambi på Philippi Sports Institute i Las Vegas.
Gallo startede 2014-sæsonen med Myrtle Beach Pelicans i Class A-Advanced Carolina League, hvor han slog .323/.463/.735 og førte ligaen med 21 homeruns, mens han slog 64 gange ud i 189 slag og blev udnævnt til Mid-Season All Star og Post-Season All Star samt Carolina League MVP, og han blev forfremmet til Frisco RoughRiders i Class AA Texas League i juni, hvor han blev udnævnt til Post-Season All Star, Baseball America High Class A All Star, Baseball America Minor League All Star og Topps Class A All Star. I juli spillede han i All-Star Futures Game, hvor han blev udnævnt til kampens MVP efter at have slået et go-ahead home run i den sjette inning. Mellem de to minor league-hold slog han .271/.394/.615 med 42 homeruns og 179 strikeouts i 439 at bats.
2015Rediger
Gallo begyndte 2015-sæsonen med Frisco og blev udnævnt til Mid-Season Texas South All Star. Den 1. juni forfremmede Rangers Gallo til major leagues. I sin første major league-kamp, den 2. juni, slog Gallo sit første major league-home run og kørte 4 runs ind (og blev den første Ranger til at opnå fire RBIs i en MLB-debutkamp), idet han gik 3-4 i kampen. Han havde også en single og en double i kampen. Den 5. juni fik Gallo sin første MLB Golden Sombrero mod Kansas City Royals, hvilket gjorde ham til den tidligste, der opnåede dette i en Ranger-karriere. Den 30. juni 2015 blev Gallo optioneret til Triple A for at gøre plads til Josh Hamilton. I minors, mellem to minor league-hold, slog han .240/.342/.520 med 23 homeruns og 139 strikeouts i 321 at bats. I 2015 i majors slog han .204/.301/.417 med 6 homeruns og 57 strikeouts i 108 at bats.
2016Rediger
I 2016 tilbragte han størstedelen af sæsonen i minors, og optrådte kun i 17 kampe for Rangers. I 2016 havde han i 25 at bats i majors 19 strikeouts og et hit, et homerun. Med Round Rock slog han .240/.367/.529 med 25 homeruns og 150 strikeouts i 359 at bats.
2017Rediger
I 2017 vandt Gallo en plads på rollelisten ud af forårstræningen og spillede flere positioner hele sæsonen for Rangers, hvor han sluttede med at slå .209/.333/.537 (9. i American League) med 196 strikeouts (2.), 11,0 at bats pr. homerun (2.), 41 homeruns (3.) og 80 RBIs i 449 at bats. For sæsonen havde han den højeste flyballprocent af alle major league-hitters (54,2%), den højeste procentdel af hårdt ramte slagbolde i major leagues (46,4%) og den laveste kontaktprocent på sine swings i major leagues (59,1%). Han slog det tredjelængste home run i MLB i 2017 på 490 fod.
2018Rediger
I 2018 slog Gallo .206/.312/.498 med 12,5 at bats pr. home run (2.) og slog 40 home runs (3.) med 207 strikeouts (3.), 74 walks (10.) og 92 RBIs i 500 at bats over 148 kampe. For andet år i træk havde han den laveste kontaktprocent på sine swings i major leagues (61,7%).
2019Rediger
Gallo blev kåret som AL Player of the Week for 15-21 april, efter at have slået .478 (11-23) med 4 homeruns og 11 RBI over 6 kampe. Den 8. maj slog Gallo sit 100. home run i karrieren mod Nick Kingham fra Pirates. Han blev den hurtigste spiller i American League-historien til at nå 100 homeruns, idet han gjorde det i sin 377. kamp i karrieren, en rekord, der siden er blevet overgået af Gary Sanchez, som gjorde det i 355 kampe. Gallo satte også en MLB-rekord, idet han havde den laveste antal singler i karrieren (93) på det tidspunkt, hvor han nåede de 100 homerun-mærket. Den 31. maj slog Gallo sin første grand slam i karrieren mod Danny Duffy fra Kansas City Royals. Gallo blev sat på skadelisten fra den 2. juni til den 25. juni med en forstrækning i venstre skråstykke. Gallo blev udvalgt som reserveoutfielder i American League til Major League Baseball All-Star Game 2019 og slog et homerun mod Will Smith i sin eneste at-bat. Gallo blev sat på skadelisten og blev opereret for at fjerne et brækket højre hamateben den 25. juli, hvilket afsluttede hans sæson. Gallo sluttede 2019-kampagnen med at slå .253/.389/.598/.986 med 22 homeruns og 49 RBI over 297 pladeoptrædener i 70 kampe.
2020Rediger
Den 6. juli 2020 blev det meddelt, at Gallo var blevet testet positiv for COVID-19, på trods af at han var symptomfri. I slutningen af sæsonen vandt han AL Gold Glove-prisen som højre feltspiller. Han sluttede den forkortede sæson med en batting .181 og slog 10 homeruns.