Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry

Butterede ærter med sorte øjne svømmende i en perfekt krydret karry! Du vil elske denne ret 🙂

Jeg voksede op med at spise denne Punjabi black eyed pea curry. Den er varm og trøstende, og bønnerne er så rige og smøragtige!

Dette er min mors opskrift – selv om hendes teknisk set er lidt anderledes hver gang hun laver den, fordi hun ikke bruger “mål”, når hun laver mad (ægte indiske mødre bruger ikke hele det der med at “måle”). Jeg har også tilpasset denne opskrift, så du kan lave den i en elektronisk trykkoger, som f.eks. en Instant Pot. Jeg er sikker på, at du også nemt kan tilpasse den til at lave den på komfuretop også, hvis du har lyst.

Sortøjede ærter kaldes også “lobia” i det nordlige Indien. Så denne opskrift er også kendt som “Punjabi Lobia Masala.”

Den gode ting ved sortøjede ærter er, at de ikke tager så lang tid som andre bælgfrugter at tilberede. Du behøver slet ikke at lægge bønnerne i blød – men jeg lægger altid bælgfrugter i blød for at hjælpe med at reducere fytinsyre (mere info om det her).

Denne opskrift smager ikke kun godt, men den får mig også til at føle mig godt tilpas. Den er hjertelig, rig på fibre, høj i protein og kendt for at være en god kilde til mælkefri calcium.

Min mor lavede black eyed peas ret ofte, mens jeg voksede op, især på nytårsdag. Det skyldes, at man mener, at disse bønner bringer held og lykke. Jeg har altid troet, at det var en indiansk overtro, men det viser sig, at sortøjede ærter også betragtes som held og lykke i mange andre kulturer – selv her i USA (primært i sydstaterne). Uanset om du tror på det eller ej, så er det lækkert, og det kan vel ikke skade, vel?

Min mand, som ikke er en stor fan af bælgfrugter, elsker og beder ofte om denne karry. Han kan også godt lide min dal makhani, så prøv den også, hvis du får chancen.

Servér denne black eyed pea curry over almindelige basmatiris, jeera-ris, caulia-ris, paleo-naan eller spis en skål af den alene.