Hvordan man laver kokosnøddechips eller -flager?

Dele er medmenneskelighed!

Disse søde og salte kokosnødchips, som er ovnbagte og ikke ristede, er nemme at lave og en fantastisk snack at stole på for alle kokosnøddeelskere. I dette indlæg vil jeg vise dig, hvordan du laver kokosnødchips eller kokosflager derhjemme, som kan bruges som topping på desserter, frugtskåle, morgenmadsskåle eller blot til at mumle på, når man er sulten

Om denne kokosnøddesnack

Meget populær i Thailand og fås i forskellige smagsvarianter

Nemt at lave og problemfri hjemmelavet snack, der er sprød og velsmagende

Perfekt til at toppe den på morgenmadsskåle, desserter, osv. eller blot til at gnaske i løbet af dagen

Gjort ved hjælp af frisk kokosnød og nogle enkle krydderier

Hjemmelavet opskrift på kokoschips – bagt ikke ristet

Jeg stødte første gang på disse chips i den thailandske fødevareafdeling i et supermarked. De fandtes i forskellige smagsvarianter som chokolade, karamel, sød chili osv. Købte et par pakker af disse kokoschips og blev forelsket i, hvor lækkert det var. Jeg vidste, at de var nemme at lave med få ingredienser, da de smagte sprødt med den ægte kokosnøddesmag og minimal krydring

I Indien er disse pakkede bidder eller kokosflager ret dyre. De er så nemme at lave og bliver billigere, når de laves derhjemme. Det er der, hvor jeg besluttede at prøve disse i mit køkken

Ingredienser til at lave hjemmelavede kokosnød chips

Frisk kokosnød

Frisk kokosnød er de vigtigste ingredienser (selvfølgelig) Mens du køber frisk kokosnød (ikke mør kokosnød) lookout for mindre størrelser. Kødet i de mindre kokosnødder er mere mørt end i de store kokosnødder. Bræk kokosnødden op, fjern den ydre skal og den yderste brune hud af kokosnødden med en kniv. Vask kokosnødestykkerne. Skræl derefter kokosnødestrimler, der ligner chips, af med en grøntsagsskræller. Brug disse strimler til at lave denne nøddeagtige snack

Sukker & Salt

Dette er vigtige krydderier, der giver smag til disse chips. I min video har jeg brugt castorsukker og almindeligt køkkensalt. Men du kan også bruge kokossukker, hvis du har lyst til det. Kokossukker tilføjer også noget karamelliseret farve og smag til chipsene

Kokosolie

Kokosolie tilfører altså mere smag, det blander sig med krydderierne og sørger for, at de påføres jævnt hele vejen rundt om disse nøddeagtige strimler inden bagning

Toastede eller bagte kokoschips?

Du kan enten riste friske kokosnødestrimler over gas på medium varme under konstant vending eller blot bage dem i ovnen.

Jeg foretrækker at bage dem. Bagning af kokoschips giver en smuk gyldenbrun farve til chipsene. Det eneste du skal gøre er at bage dem ved 120 grader C i ca. 2 timer eller mindre, og sørg for at vende dem af og til under bagningen

Variationer og smagsvarianter

Originale kokoschips – Kokosstrimler vendt med sukker, salt og kokosolie

Kokoschips med chokolade – Kokosstrimler vendt med kokossukker, salt og kokosolie, og kakaopulver

Karamelsmag – Vendt med kokosolie og brunt sukker

Kokoschips med krydderier – Vendt med ahornsirup og nogle færdiglavede krydderier i pulverform

Recept

Ingredienser

Frisk kokosnød – 1

Castorsukker – 2 spiseskefulde (eller kokossukker)

Salt – ¼ teskefuld

Kokosolie – 1 teskefuld

Metode

Bryd kokosnødden, og fjern skallen. Fjern den ydre brune hud, og vask kokosnødden (brug kun den hvide del af kokosnødden til at lave chips)

Brug en grøntsagsskræller, skræl strimler af kokosnødden, og læg dem i en skål. Tilsæt sukker, salt og kokosolie, og vend det hele godt sammen.

Læg kokosstrimlerne på en bageplade beklædt med pergamentpapir og sørg for, at kokosstykkerne er jævnt fordelt på pladen.

Bag dette i en forvarmet ovn ved 120 grader C i 1½ til 2 timer, eller indtil de bliver gyldenbrune og sprøde. I løbet af denne proces skal du fjerne pladen fra ovnen hvert 30. minut og vende den op for at opnå en jævn bagning

Notes

Når den er bagt, skal du lade den stå ude i 15 minutter, før du opbevarer den i en lufttæt beholder. Dette vil gøre dem sprøde