Hvor længe holder salami i køleskabet?
Salami er et velsmagende og fleksibelt delikateskød. Salami, som er en favoritpølse, bør på nogen måde opbevares på køl til tider for at øge holdbarheden.
Holdbarheden af et utal af delikatessekød bestemmes af et par forskellige aspekter, for eksempel sidste salgsdato, kødets art og den måde, det er blevet emballeret på.
Disse anvisninger vil fungere for forskellige typer af tør, svært hærdet eller usyret salami, såsom soppressata, cacciatore, chorizo eller ciauscolo.
Du undrer dig sikkert over, hvor længe du kan opbevare kolde salamiskiver fra køleskabet eller fryseren – her. Vi afklarer tips til opbevaring sammen med også køleskabets holdbarhed af salami.
Måde at opbevare delikatesse kød for at forlænge holdbarheden?
Du kan hjælpe delikatesse kød til at holde sig frisk længere ved at opbevare det på dit køleskab umiddelbart efter brug. Efter åbning bør delikatesse kød opbevares i en tæt lukket beholder for at holde fugt og andre forurenende stoffer ude.
For at få et langsigtet valg, kan du suspendere dit delikatesse kød, mens du bevarer dets smag, hvis du bruger en fryseegnet beholder.
Nogle fordele ved korrekt opbevaring af fødevarer omfatter at spise sundt, skære ned på fødevareomkostningerne og hjælpe miljøet ved at forhindre affald.
Måden at fortælle, om salami er blevet dårlig
Salami, en behandlet pølse, der hovedsagelig består af svinekød, er meget mere end blot en lækker pizza topping. Derudover er det en velsmagende tilføjelse til sandwiches og charcuteriplanker.
Der findes mange forskellige slags salami, såsom Genoa-salami, her eller peberfrugt salami og nok den mest typiske salami: pepperoni. Selv om det er et saltet oksekød, bør du stadig sikre dig, at din salami ikke er blevet dårlig, før du serverer den.
Lokalisering af skimmel på salami er ikke bare en meget klar indikation på, at den er blevet dårlig; sikker, Salamis omfatter godartede alle naturlige skimmelsvampe. I stedet skal du holde øje med disse hints for at vælge, om din salami stadig er spiselig.
Se også: Sådan kan du se, om salami er blevet dårlig
Salamis holdbarhed
Salamis korte holdbarhed indebærer, at du skal spise den relativt hurtigt.
Salami i skiver kan holde sig i køleskabet i kun tre til fem dage. Pak det ordentligt sammen til opbevaring ved enten at dække det tæt indpakket i plastfolie eller folie eller en lufttæt beholder.
Hvis du har til hensigt at fungere salami på en buffet eller som forret, så lad det stå på bordet for at få ca. to timer. Forbindelser kan begynde at udvikle sig på visse fødevarer ved stuetemperatur i mere end et par timer.
For at forlænge din salamis levetid skal du opbevare den i fryseren i den originale emballage, enten i plastfolie, folie eller i en lufttæt beholder. Den kan holde sig i op til fire måneder, men for at holde den i sin allerbedste kvalitet er målet at tø den op og forbruge den inden for en eller to måneder efter indfrysning.
Salamifarve
Salami er berømt for sin røde farve, derfor er det ret mærkbart, hvis dens farve varierer – og det kan være et tegn på, at salamien er blevet dårlig. Hvis du f.eks. bliver opmærksom på sort fnug eller mug, skal du kassere salamien. Hvis dens kanter får en brunlig eller grå farve, skal du smide den.
Du skal ikke stresse, hvis du ser hvid skimmel på salamien. Nogle virksomheder bruger denne hvide skimmel, eller Penicillium nalgiovense, på salamiæsken for at hjælpe med modningsprocessen.
Det samme gælder for skimmelsvampen Penicillium glaucum, som kan være grøn eller blå. Du burde stadig spekulere på, om måltiderne er forfærdelige, når du støder på skimmelsvamp på dem. Hvis du er i tvivl, så undersøg det nærmere, og hvis det ikke er nok, så følg det grundlæggende princip: “Hvis du er i tvivl, så smid det ud.”
Salami lugter af ammoniak
Hvis du har bemærket, at din salami lugter af ammoniak, skal du skyde skylden på salamiens naturlige skimmelsvampe, som giver denne ubehagelige lugt. Heldigvis er den godartet.
Lugten forsvinder, hvis du lader salamien ligge længe uden for sin bundt. Hvis du opdager, at lugten er for kraftig, er det muligt at skrælle salamien af for at fjerne den.
Genoa-salami lugter som rådne æg
Genoa-salami er en slags salami krydret med hvide og sorte peberkorn, salt, hvidløg og hvid- eller rødvin. Lyder lækkert, ikke sandt? Så det er ikke overraskende, at en lugt af rådne æg ville være det allersidste, du har brug for at lugte, når du skal til at grave.
Selv om der nu ikke findes nogen oplysninger om, hvorfor Genoa salami lejlighedsvis lugter af rådne æg, kan det, hvis lugten er rancid, være et tegn på, at maden er blevet dårlig og bør smides ud.
Det er desuden vigtigt at være opmærksom på, at farlige patogener ikke kan ses, lugtes eller smages, så sørg for at tjekke udløbsdatoen og derefter anvende korrekte opbevaringsprocedurer. Og hvis du er i tvivl, så smid det hele ud!
Relevant artikel: