Navnet aubergine bruges hovedsageligt i USA og New Zealand, mens denne fødevare i sydasiatiske og sydafrikanske lande almindeligvis kaldes brinjal.
Mange mennesker har den misforståelse, at aubergine er en grøntsag, mens det i virkeligheden er en frugt. Denne magiske frugt er lilla i farven og meget svampet i konsistensen, og den bliver plantet over hele verden og kommer med mange sundhedsmæssige fordele.
Frisk guide https://beezzly.com/health/diet-nutrition/what-does-eggplant-taste-like
Den bruges i mange opskrifter, og folk af forskellig oprindelse tilbereder den på mange forskellige måder.
Se også:
- Bedste brødristerovne under $100 anmeldelse
- Hvad smager asparges af?
- Hvad smager laks af?
- Bedste filetkniv til fisk
I sig selv har aubergine en meget intetsigende smag, og derfor afhænger det helt af de ingredienser, som den tilberedes med.
Hvis den ikke håndteres korrekt, kan den være meget bitter i smagen. Mange mennesker mener, at den smager som zucchini, så hvis vi skulle nævne en fødevare, som den smager tættest på, må vi sige zucchini.
På grund af dens absorberende kvalitet smager aubergine forskelligt i hver opskrift, den tilberedes med.
Hvordan ser en aubergine ud?
En aubergine består af følgende:
- SKIN: Auberginen er kendt for sit mørklilla, tynde skind, som er lidt bittert i smagen, men rig på antioxidanter. De fleste opskrifter bruger auberginens hud, men hvis der er tale om en større aubergine, kan huden være hård og bitter, og derfor er det bedre at fjerne den og smide den ud. Unge, små auberginer har et smukt skind, som er ideelt til braisering eller stegning på panden.
- KØD: Auberginens kød er meget svampet; det kan let optage enhver smag og olie. Det kan gives enhver smag, du kan lide, og tilberedes sammen med en række andre grøntsager. Ideelt set skal kødet være cremet og lyst, uden brune partier. Hvis du finder brune pletter, skal du sørge for at fjerne dem, inden du tilbereder auberginen, for at undgå en ubehagelig bitter smag.
- KØNDER: Auberginen har frø, der er spiselige. Når du køber en aubergine, der er meget frisk, er kernerne ikke synlige og er heller ikke bitre i smagen. På den anden side har auberginer, der er modne, synlige kerner, der er brune i farven og ret bitre i smagen – disse skal fjernes under tilberedningen, da de ellers ødelægger smagen.
Kan auberginer opbevares?
På grund af deres bløde og klumpede natur kan auberginer ikke opbevares i lange perioder. Det er bedst at bruge dem inden for 3-4 dage for at få den bedste smag. De opbevares bedst på et køligt og tørt sted.
Hvordan smager æggeblommer? & Hvordan kan auberginer tilberedes?
Nu har vi fascineret dig nok til at ville prøve auberginer, så lad os diskutere et par lækre måder at tilberede den på:
-
Ogplanter i karry opskrift
Dette er en vegetarisk karryopskrift, der bruges i Sydasien, og som har en unik, syrlig smag.
Ingredienser:
- 3 Auberginer
- 2 Kartofler
- 2 Tomater
- Salt efter smag
- 1 tsk rød chilipulver
- En halv kop madolie
Recept:
Skær auberginerne, kartoflerne og tomaterne i tern.
Varm først olien op i en gryde, og tilsæt tomater, salt og rød chilipulver. Tilsæt lidt vand, og lad tomatblandingen koge, indtil den ligner en puré.
Næst tilsættes kartoflerne, og de steges i 2-3 minutter, hvorefter der tilsættes lidt vand for at koge dem igennem på medium flamme.
Når kartoflerne er bløde, blandes de i tern skåret aubergine i, dæk til og lad det koge i 10 minutter. Aubergine og kartoffelcurry er klar til at blive serveret.
-
Morrokansk auberginesalat
Ingredienser:
- 1 stor aubergine, uskrællet og skåret i 1 tommer store tern
- 3 hvidløgsfed
- Vand 5 kopper
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk citronsaft
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- Salt efter smag.
Opskrift:
Sæt vand i en gryde, tilsæt hvidløgsfeddene og auberginen, og bring det i kog. Kog det i 10 minutter, eller indtil auberginen er mør, og si derefter vandet fra. Kom derefter auberginen i en skål med de resterende ingredienser, bland den og nyd den!
-
Fettuccine med grillet aubergine og ricottaost
Ingredienser:
- 1 kop ricottaost
- 2 små auberginer skåret i 1-tommer terninger
- 3 spsk olivenolie
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- Knusket rød peber
- 18-ounce fettuccine
- 2 tsk rødvinseddike
Recept:
Kog fettuccine i henhold til anvisningerne på pakken, og sørg for at gemme en halv kop af det siede vand fra pastaen. Grill aubergineternene på en anden pande, og krydr dem med salt og sort peber.
Når auberginen er gennemstegt, er det tid til at blande det hele sammen. Tilsæt alle ingredienserne sammen med pastaen og det siede vand i gryden, og bland det hele godt sammen. Til sidst blandes ricottaosten og den røde peberfrugt i og serveres.
-
Egplanter med parmesan
Ingredienser: Ingredienser:
- 3 auberginer, skrællet og skåret i tynde skiver
- 2 æg pisket sammen
- 4 kopper italiensk brødkrumme
- 6 kopper spaghettisauce
- ½ tsk basilikum
- 1 pakke mozzarellaost
- ½ kop parmesanost
Recept:
Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
Dyp de skiveskårne auberginer i æggeblandingen og derefter i brødkrummerne. Bag nu hver side en efter en, og giv dem fem minutter på hver side.
I et ovnfast fad lægges først et lag spaghettisauce og derefter aubergineskiverne ovenpå. Drys mozzarellaost og parmesanost over. Gentag nu de samme trin: læg et lag sauce, derefter de resterende auberginer og dernæst osten. Til sidst drysses basilikumbladene på toppen. Bag i den forvarmede ovn, indtil toppen er gyldenbrun eller i højst 35 minutter.
Din aubergine med parmesanost er klar til at blive serveret. Denne ret er en favorit hos mange mennesker.
Konklusion for Hvordan smager aubergine?
Auggeplante er en alsidig frugt, der kan indgå i så mange forskellige opskrifter. Den har en delikat smag, som kan forstærkes yderligere ved at tilberede den med andre ingredienser som ost, tomater og chili.
Noget andet, men den har også en stor næringsværdi, idet den indeholder 5% af vores daglige fiberbehov i hver portion, ligesom den er rig på antioxidanter, vitamin B6, kobber og magnesium.
Giv nogle af ovenstående opskrifter et forsøg for at opdage dens unikke smag; du vil måske bare blive forelsket i auberginen!