Glædelig februar! I denne måned fejrer vi Valentinsdag og den nationale hjertemåned. Vidste du, at en kost, der er rig på frugt og grøntsager, hjælper med at forebygge hjertesygdomme? Når du er i supermarkedet, så sørg for at købe nogle af disse frugter og grøntsager i sæsonen.
Ved at vide, hvilke friske råvarer der er i sæson, når du går i supermarkedet, kan du ikke kun spare penge, men det betyder også, at du vil nyde frugter og grøntsager, når de er bedst!
Sund mad behøver ikke at være dyrt. At planlægge måltider omkring friske råvarer i sæsonen er en af de nemmeste måder at spare på dagligvarer på. Klik på hver af de anførte varer for at få tips om, hvordan du plukker, tilbereder og opbevarer disse sæsonens frugter og grøntsager samt lækre opskriftsideer.
Hvad der er sæson for i februar:
Asparges
Asparges er kendt for at være grønne, men de findes også i mens og lilla! Denne grøntsag er en meget god kilde til fibre, folat og vitamin A, C, E og K og er derfor en god grøntsag at tilføje til måltiderne. Prøv asparges stegt i ovnen, på grillen eller blandet i pastasalater, stif-fry og meget mere.
Æbler
Med så mange forskellige sorter kan æbler nemt gå til sødt eller salt og nydes som snack, dessert, på en salat – mulighederne er uendelige! Tjek disse 40 æbleopskrifter eller denne praktiske guide til æblesorter, så du ved, hvilke du skal bruge til snacks, madlavning eller bagning.
Avocado
Avocado-elskere kan glæde sig – denne yndlingsfødevare er tilgængelig året rundt! Uanset om du topper toastbrød, bytter den ud med en sundere dessert (hallo, Dark Chocolate Avocado Brownies!) eller pisker en skål guacamole sammen, kan du købe avocadoer i butikkerne hele året.
Bananer
Denne yndlingsfrugt er i sæson hele året rundt, hvilket gør den nem at spise som snack eller tilføje til smoothies, muffins, pandekager og lave “dejlig” fløde. Sjovt faktum: Den gennemsnitlige amerikaner spiser 28 pund bananer om året!
Bønner
Bønner får et dårligt ry på grund af deres jordagtige smag, men ved at stege dem kommer deres naturlige sødme frem og gør dem perfekte til at tilføje til salater, blande i smoothies og meget mere.
Bok choy
Bok choy er en type kinesisk kål med en mild smag, der er lækker både rå og tilberedt. Mens bok choy normalt er tilgængelig året rundt, er den på sit højeste i de koldere måneder. Prøv den i en stir-fry, salat, suppe eller i denne hjemmelavede Instant Pot Chicken Ramen!
Broccoli
Denne grøntsag er fuld af vitaminer og næringsstoffer, som din krop har brug for. Frisk broccoli er tilgængelig året rundt og kan tilsættes til næsten alle måltider. Hak den og tilsæt den til en salat eller lav en broccoli-slaw, damp eller steg den som et nemt tilbehør, eller vend den i pastasalater, wokretter, majsbrødsmuffins og meget mere.
Brusselkål
Brusselkål har fået et seriøst comeback de sidste par år, og de er en fast bestanddel om vinteren. Min yndlingstilberedning er at blande dem i olivenolie, salt og peber og stege dem i ovnen, hvilket får deres naturlige sødme frem. Hvis du ikke var fan af “stinkende” rosenkål som barn, så prøv dem på denne måde!
Kål
Kål er fuld af vitamin K, C og B6 sammen med en hel liste af andre næringsstoffer. Kig efter faste kålhoveder med sprøde blade og en fin glans. Vend det til en lækker kålsalat eller steg det og tilsæt det til denne Rainbow Buddha Bowl for en sjov middag.
Gulerødder
Gulerødder er ikke kun for Bugs Bunny! Denne grøntsag, som er børnenes favorit, kan simpelthen serveres med en side af ranch til at dyppe i, steges (hvilket giver en naturlig sødme), dampes eller rives i strimler og tilsættes til muffins, supper, mac n cheese, kødboller og meget mere.
Kauliflower
Tal om en grøntsag med comeback! Blomkål er ved at tage den kulinariske verden med storm og dukker op i alt fra pizzabund til stegte ris. Denne alsidige grøntsag kan bruges til at lave pesto, tilsættes til kartoffelmos for at få en lettere ret, bruges i krydrede vafler eller erstatte ris i klassiske gryderetter.
Selleri
Denne sprøde grøntsag er bedst kendt af børn som basis for “Myrer på en træstamme”, men kan også bruges på mange forskellige måder for at tilføje smag og tekstur til retter. Hak den og tilsæt den til en kartoffelsalat, brug den som basis for supper, tilsæt sprødt til salater og meget mere.
Citrus
Friske citrusfrugter som grapefrugter, appelsiner, mandariner og mandariner er i sæson! Som en fremragende kilde til C-vitamin kan citrusfrugter hjælpe med at holde de irriterende forkølelser væk, eller prøv dig frem med en af disse 16 børnevenlige opskrifter på citrusfrugter!
Grøntsager
Friske grønsager som grønkål, spinat, salat og mange andre er grundlaget for så mange velsmagende opskrifter som salater eller til at pumpe næring op i smoothies, supper, gryderetter, pastaretter og meget mere.
Kiwi
Denne lille brune frugt er opkaldt efter New Zealands nationalfugl, kiwi’en. Denne frugt, der er lunt og brun på ydersiden og lysegrøn eller gul på indersiden, giver farve til enhver ret. Lav disse frugtige pitabrødssandwiches eller vend dem i en frugtsalat til familiesammenkomster.
Løg
Løg har en mild, løglignende smag og er beslægtet med løg, hvidløg, skalotteløg og purløg. Sørg for at skylle porrerne grundigt og løn stege dem med et viskestykke, før de spises. Du kan stege dem, tilføje dem til en salat, bruge dem som pynt til supper, tilføje dem til gryderetter og meget mere.
Citroner & Limefrugter
Både citroner og limefrugter er i sæson året rundt og er gode til at tilføje smag til retter. Saft og brug dem til en frisk, hjemmelavet salatdressing, brug dem til at krydre kylling, fisk eller grøntsager, eller kombinér dem til at give disse bagte avocadofritter et pift!
Mango
Læs efter friske mangoer, der giver sig lidt, når de presses forsigtigt, disse vil være modne og klar til at spise! Opbevar umodne mangoer på køkkenbordet, indtil de er modne. Blend dem i disse smoothie-popsicles, tilsæt dem til en syrlig wokret steg eller nyd dem i en frisk salat.
Svampe
Vidste du, at svampe er den eneste naturlige fødevarekilde til D-vitamin? Svampe er så alsidige, at du kan blande dem og tilføje dem til tacos eller burgere, bruge dem som basis for disse pizzafyldte svampe eller tilføje dem til nemme middage om ugen, som denne asiatiske kyllingebrydesteg.
Parsnips
Parsnips er en rodfrugt, der er nært beslægtet med gulerødder. Faktisk ligner de blege gulerødder på en prik! Vi elsker at stege dem for at fremhæve deres naturlige sødme, men de kan også pureres for at få et lækkert alternativ til kartoffelmos.
Pærer
Pærer findes i over 3.000 varianter! Når du vælger pærer i butikken, skal du huske at tjekke halsen. Tryk forsigtigt på pærens hals med din tommelfinger. Hvis den giver sig, er den moden! De er gode til snacks, desserter, smoothies og meget mere.
Granatæbler
Granatæbler er rige på antioxidanter. Selvom de kan se svære ud at lægge frø, er det faktisk ret nemt at gøre (se her). Kerne er perfekte til snacks, til at tilføje til salater eller til at pynte avocado-toast!
Kartofler
Med mere end 600 typer kartofler, der sælges i USA, er mulighederne uendelige. Selv om kartofler nogle gange får et dårligt ry, er kartofler med skal fyldt med C-vitamin, kalium og B6-vitamin. Uanset om du leder efter sunde måder at toppe en bagt kartoffel på, forskellige måder at krydre ristede kartofler på eller bare sunde kartoffelopskrifter, har vi dækket dig.
Rutabagas
Du er måske ikke alt for bekendt med denne rodfrugt, men lad dig ikke skræmme af det! Som de fleste rodfrugter er de lækre ristede. Tjek dette indlæg for at se, hvor nemme de er at stege + få et par lækre opskriftsideer.
Strawberries
Florida jordbærsæson er i fuld gang! Denne yndlingsfrugt har uendelige muligheder ud over bare at snacke. Blend dem i muffins, lav den perfekte smoothie, tilsæt dem til en lækker frugtsalsa eller top dine pandekager.
Søde løg
Løg er en fast bestanddel i vores køkken, og vi bruger dem i flere måltider hver uge. Selv om jeg stadig ikke har mestret at skære løg uden at græde, kan vi ikke benægte, at de er afgørende for at tilføje smag til alt fra supper og chili til kødboller og morgenmadsburritos.
Rødløg
Rødløg er et medlem af kålfamilien og har et højt indhold af vitamin B & C. De har en let bitter smag, så sæt dem sammen med en sød grøntsags- eller kødret som søde kartofler, løg eller glaseret svinekød. Se et par lækre opskriftsideer her.
Vinter squash
Vinter squash, som f.eks. agern squash, butternut squash og spaghetti squash, er alle i højsæson. Vi elsker at riste vintersquashes for at fremhæve deres naturlige sødme. Du kan også hakke dem og sautere dem til et lækkert one-pot-måltid eller bruge spaghettisquash som en lækker pastaerstatning.