Hvis du tilfældigvis er på en slankekur, har du måske hørt dine venner og trænere understrege vigtigheden af protein. Du har måske hørt, at protein kan hjælpe med at reducere sultfornemmelser og øge stofskiftet. Du har måske også hørt, hvordan det hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid og derved skære ned på unødvendige fråserier. Men hvad nu hvis vi fortæller dig, at disse mange oplysninger stadig ikke er nok til at starte på en proteinrig kost? Mens protein spiller en væsentlig rolle i enhver slankekur, har den slags protein, som du bør indtage, en lige så vigtig rolle at spille! Det er her, at magert protein træder ind. Kylling og kalkun uden hud, fedtfrie mejeriprodukter, fisk, skaldyr, tofu og andre sojafødevarer er de mest almindelige former for magert protein, som du kan fylde dig med. Og blandt disse er det dem, der kommer fra animalske kilder, samlet under betegnelsen “magert kød”
Hvad er magert kød? Og hvorfor er det bedre end rødt kød? Magert kød er en bred kategori, der bruges til at definere “hvidt” kød, fjerkræ eller fisk, der har færre kalorier og et lavere fedtindhold sammenlignet med de fede røde modstykker.
Bangalore-baserede ernæringsekspert og wellness-ekspert Shalini Manglani siger: “Magert kød (kylling og fisk) har mindre fedt sammenlignet med rødt kød som lam, fåre og svinekød. Hvis man er træt af overdrevent fedtindtag eller er blevet bedt om at undgå det, så er magert kød bedre. Proteinindholdet i 30 g af både magert kød og rødt kød er det samme, nemlig ca. 7 g. Ideelt set er to stykker kød tilstrækkeligt i et måltid med grøntsager og kornprodukter som tilbehør. Portionsstørrelsen kan variere alt efter personens højde og vægt.” Rødt kød indeholder også mere kolesterol og mættet fedt end kylling, fisk og vegetabilske proteiner som f.eks. bønner og linser. Kolesterol og mættet fedt kan øge dit kolesteroltal i blodet, hvilket i værre tilfælde kan udløse hjertesygdomme. Kylling og fisk har mindre mættet fedt end det meste røde kød og masser af protein, hvilket gør det til en af dine bedste ledsagere, når du er på en sund slankekur. Derudover er fjerkræ også en god kilde til selen, vitamin B3 og B6 samt kolin. Selen er blevet forbundet med at forhindre frie radikaler i cellerne og øge immuniteten.
4 bedste kilder til magert kød
1. KyllingKylling er udråbt til at være en af de bedste kilder til magert protein. Makrobiotisk ernæringsekspert og sundhedspraktiker Shilpa Arora siger: “Kylling er fyldt med magert protein, der hjælper dig med at holde dig mæt i længere tid, fordi protein hjælper kroppen med at forbrænde fedt mere effektivt. Prøv at spise kylling fra lokale gårde eller økologisk opdrættet kylling. Grill, stir-fry eller tilsæt dem i gryderetter for at opnå maksimale fordele.
Kylling anses for at være en af de bedste kilder til magert protein.
2. KalkunEt andet fjerkrævidunder, der er fyldt med magert protein, er kalkun. Et pund stegt lyst kalkunkød giver mere end 133 gram protein! Tag det i sandwiches, salater eller supper, den altid så alsidige kalkun skuffer aldrig.
Kalkunkød er fyldt med magert protein
3. FiskFriske fede fisk som laks, ørred, sardiner, tun og makrel, gør det også på listen over magert kød. Ud over protein er fisk også rig på D-vitamin og hjerneforstærkende Omega-3-fedtsyrer.
Frisk fed fisk som laks, ørred gør sig godt som magert kød.
4. Pork LoinDet viser sig, at ikke alle udskæringer af det fede røde kød svinekød er dårlige. Svinefilet, lårkoteletter er magre udskæringer af svinekød, der er en god kilde til din daglige proteinfyldning. Omkring 85 gram svinekød har omkring 23 gram protein og en hel masse B-vitaminer, med kun 2 gram mættet fedt.
Fedt rødt kød svinekød er dårligt. Lad op på disse magre kødtyper og drop de fede varianter. Selv når du tilbereder disse magre kødtyper, skal du sørge for at vælge tilberedningsstilen med omtanke. Grill, lad være med at friturestege. Eller bag dem med friske krydderurter i stedet for at satse på mayo som smagsgiver!
Om Sushmita SenguptaSushmita har en stærk forkærlighed for mad og elsker alt godt, osteagtigt og fedtede ting. Hendes andre yndlingsaktiviteter ud over at diskutere mad er at læse, se film og binge-watching tv-serier.