Dette indlæg kan indeholde affilierede links.
Hummus med hvide bønner er tyk og ultra-cremet med delikat hvidløgsvarme, jordnær persille, silkeagtig tahin og krydret citron! Du kan lave det på 10 minutter, og det er den perfekte dip til rå grøntsager eller friske pitabrød (lavet med denne nemme opskrift på pitabrød) og er et lækkert pålæg til Lavosh Crackers, wraps og sandwiches.
De fleste hummusopskrifter kræver kikærter (hvidbanzobønner), faktisk kommer ordet ‘hummus’ fra det arabiske ord, der betyder ‘kikærter’. (tak Wikipedia!) Men hummus med hvide bønner er lige så lækker og praktisk, hvis du tilfældigvis har hvide bønner på lager eller har nogen blandt dine venner eller familie, der er allergisk over for kikærter.
I stedet for at bruge bønner på dåse anbefaler jeg at koge tørrede hvide bønner i en slow cooker for at få den bedste hummustekstur. Det er virkelig simpelt, og rester af bønner kan være praktiske at smide i en suppe eller salat, og de kan fryses smukt ned. Forholdet for at lave lækre bønner i din slow cooker er simpelt – 3 spiseskefulde salt opløst i 4 quarts vand og 1 pund tørre bønner. Læg cannellini-bønnerne i blød i det salte vand natten over; dræn dem og skyl dem næste morgen. Overfør bønnerne til skålen i en slow cooker og tilsæt nok frisk vand til at dække dem med omkring en tomme; kog dem på lavt blus indtil de er møre. Kogetiden afhænger af de tørrede bønners alder, men vil typisk tage 5-6 timer.
Når du har alle dine ingredienser i foodprocessoren, skal du zizze dem i hele to minutter for at få den eftertragtede silkeagtige, cremede hummus-struktur.
Passer godt sammen med
Dette er en perfekt forret og passer godt sammen med andre middelhavsopskrifter med hovedretter som Tabouli-salat, græsk salat (eller græsk farrosalat), lammeshawarma, lammefrikadeller eller lammeburgere og sammen med andre forretter som Baba Ganoush, Tzatziki og grillet Halloumi.
Hvid bønne hummus opskrift video
SUBSCRIBE TIL VIDEOS
Hvid bønne hummus
Marissa Stevens
Ingredienser 1x2x3x
- 2 mellemstore fed hvidløg
- 1 lille håndfuld frisk persille ca ⅓ kop
- 1 grønt løg skåret i 1-tommers stykker
- 1 ½ kop kogte cannellini-bønner eller 1 dåse cannellini-bønner på 15-½ ounce, drænet
- 3 spiseskefulde tahini
- 1 ½ spiseskefuld frisk citronsaft ca. ½ citron
- 1 teskefuld kosher salt
- ekstra jomfruolivenolie til drypning
Instruktioner
-
Med en foodprocessor i gang, tilsættes hvidløg, persille og skalotteløg. Bearbejd, indtil det er hakket – ca. 15 sekunder.
-
Føj de resterende ingredienser til, og bearbejd, indtil det er glat og cremet, hele 2 minutter. Smag og juster krydderierne. Dryp med olivenolie og server.
Noter
Næringsindhold