Hvis du har fulgt mig et stykke tid, ved du, at jeg elsker ristede grøntsager!
Hvis du følger mine Instagram Stories, har du faktisk set mig tilberede dem næsten hver uge i efteråret og vinteren og derefter lave dem om til store frokostsalater til ugen.
Så for et par år siden besluttede jeg, at de også skulle med på vores Thanksgiving-bord!
Vi har så mange fantastiske Thanksgiving-sideretter, som vi ser frem til hvert år, så det var ikke fordi vi havde brug for endnu en ret.
Det var fordi jeg elskede tanken om at have noget super friskt og lækkert, og bare en smule lettere til at afbalancere alle de andre retter som sød kartoffelgryde og glutenfri fars.
Plus ristede grøntsager er naturligt glutenfri!
Min familie elsker traditioner, når det kommer til højtiderne, så jeg var ikke sikker på, hvordan det ville blive modtaget… ville jeg ende med at få hele fadet for mig selv? Ikke at det ville være så slemt …
Men vi havde altid haft forskellige grøntsager på bordet (svampe, ærter, majs) … jeg var bare ved at opdatere grøntsagerne!
Jeg behøvede ikke at være bekymret … alle elskede dem!
Så hvert år har jeg skiftet grøntsagerne lidt ud, og hvert år og jeg har øget mængden.
Dette var sidste års fad.
Roastede rosenkål, ristede butternut squash og ristede svampe serveret med tahinisauce.
Det var ikke fancy, faktisk var det super simpelt og det var DELISH!
Og det bedste ved at servere ristede grøntsager er, at de er så tilpasningsdygtige og alsidige i forhold til smag!
Du kan nemt skifte grøntsagerne ud og servere alles favoritter ved bordet.
Min niece elsker f.eks. fritter af søde kartofler, så dem laver vi altid!
Og en af de nemmeste måder at forstærke et fad med ristede grøntsager og gøre det super festligt er ved blot at tilføje pommegrantes!
Se, hvor festligt et simpelt fad med ristede grøntsager bliver med denne lille tilføjelse!
Og uanset hvilke grøntsager du vælger at lave, er her nogle tips til at lave en plade og få dem sprøde hver gang!
- Sørg for, at grøntsagerne er godt tørre efter at de er skyllet og skrubbet af for snavs
- Skær dem så jævnt som muligt, så de steger jævnt
- Sørg for, at de er overtrukket, men ikke drypper af olie
- Placér dem på bagepladen, så de ikke rører hinanden og med nok plads mellem hver grøntsag, så de kan blive sprøde.
- Rist dem ved en høj temperatur (jeg kan godt lide at riste dem ved 400 grader, undtagen sweet potato fries, som jeg gerne vil riste ved 450 grader, hvis det er muligt). Hvis du mangler tid, kan du stege ved 425 grader, men gør det i kortere tid.
- Min generelle tommelfingerregel er at stege ved 400 grader, i 30 minutter. Nogle grøntsager vil tage lidt længere tid, andre lidt mindre, men det vil fungere for de fleste grøntsager.
- Hvis du serverer for mange mennesker, kan du overveje at spørge folk, hvad deres yndlingsgrøntsager er på forhånd. På den måde kan du sikre dig, at du har nok af de foretrukne grøntsager.
- Hvis du laver en tallerken, skal du vælge dine yndlingsgrøntsager først, se på farverne og derefter vælge et par stykker med forskellige farver, så tallerkenen er afbalanceret og levende i præsentationen.
Mere tips… Jeg ved, at plademadder er meget populære, men personligt kan jeg godt lide at stege mine grøntsager på separate bageplader.
Jeg synes, at de ofte tilberedes forskelligt hurtigt, og det giver mig mulighed for at få hver enkelt til en perfekt mørhed og sprødhed. Desuden laver jeg normalt en stor mængde, så det fungerer godt for mig.
Men når de først er stegt til perfektion, ser de fantastiske ud, når de serveres sammen og endda toppet med nogle granatæbler!
En sidste, men vigtig tanke om at lave en ristet grøntsagsplade til ferien…
Den eneste svære ting kan være ovnplads, især på en dag som Thanksgiving, hvis du, som min familie, serverer for en masse mennesker og har et ton af mad.
Så jeg plejer at stege dem dagen før og opbevare dem enkeltvis i forseglede beholdere i køleskabet, ligesom hvis jeg var ved at forberede et måltid.
Så på selve dagen varmer jeg dem på i en stegepande, en efter en, lige inden jeg samler fadet.
Og hvis du leder efter en sauce til at servere dem med, er vi vilde med vores citron-tahini-sauce med citron!
Den er super nem at lave, cremet og så velsmagende!
Plus den er lavet med kun 5 ingredienser: tahini, hvidløg, frisk citronsaft, salt og vand.
Så hvis du elsker ristede grøntsager lige så meget som vi gør, så overvej at tilføje dem til din julemenu!