Tangy, krydret Buffalo Sauce er en klassiker og så NEMT at lave derhjemme. Det tager kun 5 minutter! Denne version har bestået “die hard friends from Buffalo”-testen som værende meget tæt på smagen af den originale hemmelige opskrift.
Alle personer, jeg nogensinde har kendt fra Buffalo New York, har været passionerede omkring to ting: Bowling (og/eller hockey) og Buffalo Wings.
Ingen overraskelse, da buffalo wings blev opfundet der.
Efter en masse research og eksperimenter er jeg kommet frem til en hjemmelavet Buffalo Sauce, der har bestået testen af mine venner fra Buffalo.
Den er perfekt til vinger, men også til så mange andre ting. Forslag er inkluderet nedenfor!
Den er hurtig og nem at lave derhjemme.
Hvorfor hedder den ‘Buffalo Sauce’?
På grund af hvor den stammer fra. Anchor Bar i Buffalo, New York, er hjemsted for de originale buffalo wings.
En aften i 1964 kom nogle af bartenderens venner sent ind og var sultne. Han bad sin mor om at lave noget til dem.
Da hun ikke havde mange muligheder sent om aftenen, friturestegte hun nogle kyllingevinger med en “hemmelig sauce”, og resten er historie.
Hvad ER Buffalo Sauce?
Det er en syrlig, krydret sauce. Tænk stærk sauce med eddike og nogle krydderier for at gøre smagen dyb og lækker.
Den hemmelige ingrediens
Den originale opskrift på bøffelsauce er aldrig blevet offentliggjort.
Derimod har lokale beboere ofte en ven, eller en ven af en ven, som vil fortælle dig, at bøffelsauce skal laves specifikt med Franks HotRed Original Cayennepeber sauce.
De insisterer på, at det var det, der var i den originale sauce, og at det er en forbrydelse at lave den med en hvilken som helst anden stærk sauce.
På emballagen til Franks hot sauce står der også: “Den fantastiske smag af Frank’s RedHot gjorde den til den hemmelige ingrediens, der blev brugt i de originale Buffalo Wings, der blev skabt i Buffalo, New York, i 1964.”
Det er en medium stærk sauce med en jordnær cayenne-smag. Den udgør en lækker base for opskriften.
Godt nok er Frank’s det et bredt tilgængeligt mærke i dagligvarebutikker og online!
Indgredienser i opskriften
Opskriften er virkelig enkel, især når man bruger Frank’s Hot Sauce som en af hovedingredienserne.
Nogle hævder, at der kun skal bruges hot sauce og smør, men jeg synes, at denne kombination er mere tro mod den rigtige originale sauce:
- Frank’s Hot Red Original Cayenne Pepper Sauce – brug ikke Frank’s tilberedte Wing Sauce. Brug den originale cayennepeber hot sauce.
- Usaltet smør – der er salt i den hot sauce, så den behøver ikke mere fra smørret. Du skal ikke erstatte margarine.
- Destilleret hvid eddike – denne eddike har en stærk ægte eddikesmag, der er perfekt til denne sauceopskrift.
- Worcestershiresauce – det lille ekstra, der runder smagen af, så den er helt rigtig!
Nogle mennesker tilsætter hvidløgspulver, men den stærke sauce indeholder hvidløgspulver. Jeg personligt tilføjer det ikke til grundsaucen.
Sådan gør du den mere krydret
Denne opskrift er medium krydret. For dem, der ønsker en super stærk sauce, tilføjes 1/4 teskefuld Cayennepeber til saucen.
Smag altid før du tilsætter krydderier for ikke at tilføje for mange krydderier.
Sådan laver du den – trin for trin
Det tager mindre end 5 minutter at lave denne lækre sauce!
TREDJE 1: I en gryde ved lav varme smeltes smørret. Lad ikke smørret simre eller koge. BORTTAG FRA VARME.
BEMÆRK: Hvis smørret er varmt, når det tilsættes til de andre ingredienser, vil saucen ikke blande sig godt.
STEG 2: (Uden for varmen) Tilsæt resten af ingredienserne: Frank’s hot sauce, destilleret hvid eddike og Worcestershire sauce.
STEG 3: Pisk, indtil saucen er helt indarbejdet og er glat.
Variationer
Tilføj 1-2 friske hakkede hvidløg eller sorte hvidløg i tern for en mere ristet hvidløgssmag
Prøv lidt honning for at søde saucen
Sådan bruger du den
- Brug den som en dip til grøntsager eller pommes frites
- En marinade til kylling
- Drizzled on Mac and Cheese
- På Hasselback Sweet Potatoes
- Loaded Baked Potato
- På kylling alt muligt: På en pizzabund med strimlet kylling, karamelliseret rødløg, kylling i en kyllingebund
- Spændt med pasta
- I nachos
- På en pizzabund med strimlet kylling, karamelliseret rødløg, lidt mozzarellaost og blå ost smuldrer
- Bag kyllingevinger og vend dem med saucen
Recepter til brug
- Cheesy Buffalo Chicken Lasagna
- Buffalo Cauliflower
- Slow Cooker Buffalo Chicken Meatball + Mini Sandwiches
- Instant Pot Buffalo Chicken
- Buffalo Chicken Crostini opskrift
Pro Tips
Lad ikke smørret stå på varmen og tilsæt de ekstra ingredienser. Saucen vil ‘gå i stykker’ eller skille sig ad og vil ikke blive blandet helt sammen.
Smørret kan også smeltes i mikrobølgeovnen for at smelte det, og derefter piskes de andre ingredienser i. Saucen bliver dog ikke varm, hvis du gør dette.
Sådan opbevarer du den
Lagres forseglet i en glasbeholder i op til 1 måned.
Den bør ikke skille sig ad, når den er forseglet, men hvis den gør det, skal du røre rundt for at kombinere.
Hvis du vil genopvarme den, skal du gøre det ved svag varme, så saucen ikke skiller sig ad.
Mere sauceopskrifter, du vil elske!
- Sød chilisauce
- Nuoc Cham – vietnamesisk dyppesauce
- Thai-stil med dyppesauce
- Hjemmelavet barbecuesauce
- Tzatzikisauce
Vil du venligst TILMELDES og FØLG MIG på FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM og PINTEREST !
Hjemmelavet Buffalo Sauce
Udskriv Gem opskrift Opskrift Opskriften er gemt! Pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 kop usaltet smør
- ▢ 2/3 kop Frank’s RedHot Original Cayennepeber Sauce
- ▢ 2 spiseskefulde destilleret hvid eddike
- ▢ 1/4 tsk. Worcestershiresauce
Optionelt (for at gøre den skarpere/krydretere)
- ▢ 1/4 tsk. cayennepeber
Anvisning
-
I en lille sauterpande ved LAV varme, smeltes smørret. Fjern det fra varmen, når det er helt smeltet.
-
Pisk Frank’s Hot Sauce, eddike og Worcestershiresauce i, indtil det er helt indarbejdet.
-
To Make Hotter/Spicier: Hvis du efter at have smagt på saucen vil have den mere krydret, skal du tilføje 1/4 teskefuld cayennepeber.
-
Brug straks eller opbevar den i en forseglet glasbeholder i køleskabet.