Korpen er krøllet og klar til at blive fyldt. Du er i gang med at lave græskarcremen, da du opdager, at du er løbet tør for det dyrebare græskartærte-krydderi. Ingen panik: Din opskrift er ikke ødelagt endnu. Der er gode chancer for, at du kan lave en hjemmelavet erstatning for pumpkin pie spice med det, du *har* i skabet. Det kræver blot et par almindelige krydderier som kanel, allehånde og muskatnød. Her er hvordan du gør det til alle dine fremtidige behov for efterårsbagning.
Ingredienser
Pumpkin pie spice er egentlig bare en kombination af varme malede krydderier, som du allerede kender til. Mens det uden tvivl er praktisk at købe det færdiglavet i supermarkedet, er det nemmere end du måske tror at blande en improviseret portion på din egen hånd. Hvis du ikke har æblekagekrydderi på flaske, som er næsten identisk med græskarkagekrydderi (minus malet ingefær), skal du bruge det her:
- Kanel
- Inger
- Nelliker
- Allespice
- Nutmeg
Kardemomme, stjerneanis og muskatblomme er andre populære tilføjelser, men er ikke nødvendige. Hvis du kun har nogle af de ovennævnte krydderier i dit spisekammer, kan du bruge det, du har til rådighed. Men sørg altid for, at kanel er hovedparten af det, du putter i. Ingefær er den næstvigtigste, da det er en tilføjelse, der er unik for pumpkin pie spice. Hvis du vil have den til den krydrede side, skal du bruge lige dele kanel og ingefær, halvt så meget nelliker og allehånde og en fjerdedel så meget muskatnød. Hvis du vil have kanel til at være stjernen, skal du bruge en tredjedel så meget ingefær i stedet.
Anvisning
Den følgende opskrift på hjemmelavet erstatning for græskartærtekrydderi giver næsten to spiseskefulde af efterårsmagi. Og alt, hvad du skal gøre, er at smide ingredienserne i en lille skål og røre dem sammen.
- Start med 1 spiseskefuld kanel og 1 teskefuld ingefær.
- Føj ½ teskefuld nelliker, ½ teskefuld allehånde og ¼ teskefuld muskatnød til.
- Giv det en solid omrøring og opbevar det i dit spisekammer til senere brug.
- Føl dig fri for at tilføje en ¼ teskefuld af yderligere krydderier, som du gerne vil krydre din tærte med, såsom stjerneanis eller endda sort peber.
Sådan opbevarer du Pumpkin Pie Spice
Det eneste, du behøver for at gemme det i dit skab, er en lufttæt krukke eller beholder. Det vil holde sig et køligt, tørt sted som f.eks. i spisekammeret i op til et år eller to (eller TBH, endnu længere). Men afhængigt af hvor friske dine krydderier var, da du lavede det, eller hvordan du opbevarede det færdige produkt, kan pumpkin pie spice begynde at miste sin smag efter et par måneder.
Det skal bare lige siges, at krydderier egentlig ikke udløber eller bliver dårlige; de bliver bare lidt smagsløse med tiden. Når krydderier er rigtig gamle, er de måske heller ikke længere så livlige, som da du købte dem første gang. Oxidation kan gøre deres farve en smule støvet og uklar. Ideelt set bør malede krydderier udskiftes hver tredje måned for at få optimal smag, men det er helt fint at bruge dine smagsløg som rettesnor i stedet for kalenderen.
Sådan bruger du Pumpkin Pie Spice
Er du klar til at bage? Her er et par af vores yndlingsopskrifter, der kræver pumpkin pie spice. P.S., det vil smage fantastisk i din morgenkaffe eller latte, som en DIY PSL. Jeg siger det bare.
- Pumkin Pie with Cinnamon Roll Crust
- Creamy Pumpkin Eton Mess
- Pumpkin Spice Pecan Rolls
- Pumpkin Cream Cheese Bread
- Biscuit Dough Pumpkin Hand Pies