Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs om vores privatlivspolitik.
Hvis du elsker surt slik, er denne hjemmelavede gummibamseopskrift lavet med ægte frugt lige noget for dig! Følg vores trinvise vejledning til, hvordan du laver gummibamser ved at udskifte giftige ingredienser som kunstige farvestoffer og majssirup med højt fructoseindhold til fordel for sunde, uraffinerede sødemidler. Denne nemme gummibamseopskrift er også lavet med fordøjelsesvenlig gelatine!
OPDATERING: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i august 2018 og er blevet opdateret for at afspejle nye oplysninger og tips.
Dette indlæg er sponsoreret af Vital Proteins. Alle tanker og meninger er mine egne. Tak fordi du støtter de mærker, der gør det muligt for Root + Revel at levere gratis indhold og inspiration til sund livsstil.
Bekendelse: Jeg er afhængig af sure vingummi slik.
Det har altid været mit foretrukne slik – jeg kan bare ikke få nok!
Jeg har tendens til at lagre op på Wholesome’s Organic Delish Fish and Sour Worms og Torie & Howard Organic Chewie Fruities på Thrive Market, da de er lavet med økologisk fair-trade rørsukker i stedet for majssirup med højt fructoseindhold. De er også fri for alle kunstige farvestoffer og smagsstoffer og – tro mod deres navn – er virkelig lækre!
Men så en dag fik jeg en tanke: Hvad nu hvis jeg kunne lave mine egne med ÆGTE frugter?!
Ideen var fængslende, da det – på grund af min afhængighed – virkede som om jeg burde prøve at forkæle mig selv med en sundere, ægte fødevareversion i stedet for de saftkoncentrater, druesukker og ‘naturlige smagsstoffer’, der findes selv i det økologiske Wholesome-mærke.
Enter: disse utroligt lækre hjemmelavede gummibamser med ægte frugt!
Du vil blive chokeret over, hvor nemme de er at lave, for ikke at nævne sjove og – lad os være ærlige – fuldstændig bedårende, ikke sandt?!
Sådan laver du gummibamser med ægte frugt derhjemme
Her er en hurtig liste over, hvad du skal købe, før du går i gang:
- Hovedingrediensen: Ægte frugt! Jeg brugte økologisk frugt og fandt ud af, at bærsmag fungerer bedst, f.eks. jordbær, blåbær og hindbær
- Dit valg af sur væske – jeg foretrækker en sød-syrlig smag som Meyer-citronsaft, blodappelsinsaft eller pink grapefrugtsaft, plus skallen
- honning (helst lokal, rå og/eller Manuka)
- fødevaregodkendt, ikke-GMO-frugtcitronsyre
- gelatine
Der er et væld af smagskombinationer, du kan afprøve her! Jeg elsker kombinationen af jordbær og hindbær med grapefrugtjuice, eller blåbær og brombær med citronsaft. Men det er virkelig ikke en hård og fast opskrift … leg med kombinationerne og gør den til din egen!
Når du har alt det, du skal bruge, skal du blende frugten og den sure væske i en højhastighedsblender, som f.eks. den fantastiske Vitamix, med honning (helst lokal, rå og/eller Manuka) og citronsyre. Selv om det måske lyder alarmerende, er citronsyre faktisk en naturlig organisk syre, der primært findes i citrusfrugter, og som er nødvendig for at hjælpe med at konservere gummierne og tilføje den klassiske syrlige smag.
Vigtigt: Sørg for at købe en fødevaregodkendt, ikke-GMO frugtcitronsyre som denne på Amazon.
Simrer denne frugtagtige blanding på komfuret, og tilsæt derefter en supernøgleingrediens, Vital Proteins gelatine. Uden gelatine vil gummierne ikke sætte sig, da gelatine fungerer som et naturligt klæbemiddel og gør gummierne faste og tyggede.
Hvad er gelatine egentlig?
Det er et protein lavet af kollagen, der ofte bruges i geléer, creme og slik (hvis du nogensinde har spist gelé, har du spist gelatine!). Det kommer fra animalske dele, der forsyner os med vigtige aminosyrer, som igen hjælper os med at danne stærk brusk og bindevæv, der understøtter kroppens elasticitet. (kilde)
Wait, så er kollagen det samme som gelatine?
Ja og nej. Det er lidt tricky – se, gelatine er lavet af kollagen. Når kollagen nedbrydes, bliver det til gelatine. MEN kollagenpeptider er faktisk nedbrudte gelatineproteiner.
Tænk på det sådan her – du starter med dyreknogler, som er fyldt med kollagen. Når du koger disse knogler i vand, får du knoglebouillon, som indeholder gelatine, fordi kogeprocessen har nedbrudt kollagenet.
Men når du så tager gelatinen og bruger en enzymatisk proces til at nedbryde den, får du kollagenpeptider. Jeg ved godt, at det nok lød som om, jeg talte i cirkler, men her er, hvad du skal vide: De er lavet af det samme stof, bare i forskellige former.
OG, vigtigst af alt, hvad det betyder for dig: gelatine vil “gelere” i kolde væsker, det vil kollagenpeptider ikke. Så du kan blande kollagenpeptider i både kolde og varme væsker, og de vil ikke stivne, men hvis du tilsætter gelatine til kolde væsker, vil de stivne (derfor får du “jello”).
Faktisk giver gelatine (ligesom kollagen) CRAZY COOL fordele for hud, hår, negle, vægttab og bruges ofte til at fremme fordøjelsessundheden.
Men: ikke al gelatine er skabt lige! Vital Proteins er langt mit yndlingsmærke af gelatine, da det er fremstillet af græsopdrættede, græsfodrede kvæghuder. Det er også glutenfrit, Non-GMO, sukkerfrit, paleo-venligt og Whole30 godkendt.
Plus, Vital Proteins tilbyder et fantastisk abonnement tilbud, hvor du får 20% rabat på din første ordre og derefter 10% rabat på hver gentagende ordre! Tjek det ud her. Du kan også bestille denne gelatine på Amazon.
En anden fed fordel ved gelatine er, at proteinboostet giver disse gummies ekstra næringsværdi. Plus, denne opskrift er fuld af C-vitamin fra alle frugterne, som ikke kun er godt for dit immunforsvar, men også støtter kollagenopbygningen og vedligeholdelsen af brusk, knogler og tænder – så gelatine og C-vitamin går virkelig hånd i hånd! (kilde)
Sidst skal du blot hælde blandingen i silikoneforme efter eget valg, som f.eks. denne søde, BPA-fri multipack med bjørne, hjerter, stjerner og skaller. Du kan også bruge disse forme til at lave hjemmelavet chokolade og andet slik.
Lad dem stå i køleskabet i mindst 6 timer for at blive faste, og top dem derefter blot med en økologisk sukker- og citronsyre-topping for at få den søde og sure belægning, vi alle elsker (denne del er valgfri, hvis du hellere vil have almindelige vingummi-bamser). Uanset hvad, er denne opskrift lav i sukker, og især hvis du udelader topping, er disse vingummi helt sødet bare med ægte frugt og honning – hvor sejt er det?!
Note: Når de er blevet faste i køleskabet, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, ellers vil de begynde at gelere sammen til et klistret rod.
Denne opskrift er en opskrift, som du og hele din familie (og alle dine børns venner!) vil helt sikkert elske.
Hvis du prøver denne opskrift på hjemmelavet gummibamseopskrift med ægte frugt, skal du huske at dele et billede og tagge mig @rootandrevel på de sociale medier – jeg vil ELSKE at se, hvordan det er gået for dig!
- 1 kop økologisk frugt (jordbær, blåbær, hindbær, osv.)
- 1/3cupMeyer lemon, blodappelsin eller pink grapefrugtjuice + skal (jeg kan godt lide kombinationen af jordbær/hindbærgrapefrugt og blåbær/solbærcitron)
- 1/2tspcitronsyre
- 1/2cupvandopdelt
- 3Tbspgræsfodret, ikke-aromatiseret Vital Proteins gelatine
- 2 spsk honningideally local, raw or Manuka
- 1/4cuporganisk sukker
- 1Tbspcitronsyre
-
I en højhastighedsblender kombineres frugt, citrusjuice, honning, citronsyre og vand. Purér, indtil det er glat.
-
Før blandingen over i en lille gryde ved middellav varme under omrøring med et piskeris. Når det kommer til at simre, piskes gelatinen gradvist i under konstant omrøring, indtil den er opløst. Vær forsigtig med at tilsætte gelatinen meget langsomt, snarere end alt på én gang. Bring det hele til at simre.
-
Tag gelatineblandingen af varmen, og hæld den i en måleskål, idet du bruger en sigte til at fjerne eventuelle gelatine- eller frugtstykker. Fjern eventuelle bobler med en ske.
-
Hæld blandingen i en silikoneform, og sæt den på køl i mindst 6 timer.
-
Pisk imens sukker og citronsyre sammen i en separat skål. Træk forsigtigt gummierne ud af formen, og drys dem med den syrlige sukkerblanding. Servér og nyd!
*Note: Næringspanelet inkluderer ikke citronsyre og valgfri sukker-topping.
Fotokredit: Dette indlæg indeholder affilierede links, og jeg vil tjene en provision, hvis du køber gennem disse links. Bemærk venligst, at jeg har linket til disse produkter udelukkende fordi jeg anbefaler dem, og de er fra virksomheder, jeg har tillid til. Der er ingen ekstra omkostninger for dig.
