Glutenfri brombærcobbler

Glutenfri brombærcobbler med friske eller frosne brombær, bagt under en flækket, kiksagtig skorpe. Top denne klassiske bagte godbid med din yndlingsis eller flødeskum for en elegant dessert.

Hvis du elsker brombær, vil du gerne lave min glutenfri brombærkrydsning. Min glutenfri æbleknas er også super lækker.

Glutenfri brombærtærteglade

Det er FALD mine venner. Det betyder, at det er alt sammen tærte, cobbler, græskar, peberkager … åh, listen er lang, og jeg er PUMPED over det. Næsten alle mine yndlingsgodbidder er traditionelt efterårsgodbidder.

Men sig det ikke til nogen, men jeg laver dem stadig hele året rundt. Jeg reklamerer bare ikke for det. Jeg ønsker ikke at begrænse det, jeg kan spise, til en bestemt tid af året. Spis, hvad du vil!

Vi er lige blevet færdige med at plukke et ton brombær, så det første, jeg gjorde, var at lave glutenfri brombærtærte. Det er sådan en simpel dessert, og den kræver kun et par standardingredienser. Hvis du ikke har friske brombær, så fortvivl ikke – du kan også bruge frosne brombær i denne opskrift.

Helten i denne opskrift er den gyldne, flækkede, kikseagtige skorpe. Den får virkelig hele retten til at hænge sammen. Det er super tilfredsstillende at dyppe sin ske i en flækket biscuit og skovle en skefuld brombærfyld op med den. Hvis du er en is-elsker, foreslår jeg, at du serverer en kugle vanilje til denne Glutenfri brombærcobbler.

Det er åh-så-godt! Jeg har set masser af variationer af Glutenfri brombærcobbler. Denne opskrift på cobbler har været en familiefavorit i årevis. Nogle cobblere ligner en kage med brombær bagt i.

Jeg er ikke sikker på, om det er en regional ting, som hvor du er vokset op, eller hvor dine familierødder startede, men vi kan godt lide kiks til vores cobbler.

Sådan måler du glutenfrit mel

For at måle glutenfrit mel, skal du ske melet i målebægeret og jævne det. Du må ikke skovle dit målebæger ned i det glutenfri mel. Den bedste metode er egentlig at veje det, men jeg har ikke ingrediensvægtene til alle mine opskrifter endnu.

Sådan laver du glutenfri brombærcobbler

1. Varme en ovn op til 400 grader F. Smør et 9×13-tommers bagefad; sæt det til side
2. Til fyldet – Pisk sukker og majsstivelse i en mellemstor blandeskål.
3. Føj brombær til, og vend det hele sammen, indtil det er jævnt fordelt.
4. Spread bærrene ud i bageformen.
5. Til toppingen til cobbler – Rør mel, det resterende sukker og bagepulver sammen i en separat, mellemstor skål.
6. Klip palmeafkortning i, indtil det er smuldrende.
7. Bland æg og mælkefri mælk.
8. Føj til melblandingen, og rør lige indtil det er blandet.
9. Drop topping med spiseskefulde på fyldet (ca. 9 bjerge).
10. Bag i 25-28 minutter, eller indtil cobbler er brun og gennemstegt.
11. Før ud af ovnen, og lad den køle af i mindst 10 minutter før servering.

Hvis du bare brænder efter at lave denne glutenfri cobbler, men du ikke har brombær, kan du også bruge andre frugter. Fersken er lidt for sødt for mig, men du kan sagtens bruge ferskner. Kirsebær fungerer også rigtig godt i cobblere.

Hvilket mel kan jeg bruge?

Du kan bruge min personlige melblanding, Ryze, eller Bob’s Red Mill 1-to-1 Glutenfri melblanding i denne opskrift. De fleste blandinger, der har en kombination af mel og stivelse, fungerer godt i denne opskrift. Bemærk blot, at konsistensen vil være forskellig fra blanding til blanding. Jeg har ikke testet denne opskrift med andet end Ryze og Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.

Hvad kan jeg ellers bruge ud over shortening?

Du kan bruge koldt smør eller kokosolie i denne opskrift i stedet for shortening. Afhængigt af den anvendte kokosolie kan den have en let kokosnøddesmag. Både kokosolie og smør fungerer, men giver lidt forskellige teksturer i kiksene.

Kan jeg bruge almindelig mælk i denne glutenfri brombærcobbler?

Ja. Du kan bruge den mælk, du selv vælger. Det vil ikke ændre smagen eller konsistensen, medmindre du bruger noget stærkere i smagen som kokosmælk.

Kan jeg bruge frosne brombær i denne glutenfri brombærcobbler?

Ja. De fleste dagligvarebutikker fører frosne brombær året rundt, og nogle fører også blandede frosne bær. Frosne brombær fungerer lige så godt i denne opskrift. Du behøver ikke at ændre bagetiden.

Denne opskrift er glutenfri og mælkefri, men det kan man ikke se på den utrolige kikse-topping.

Søger du efter flere lækre desserter? Du kan måske lide min glutenfri Cherry Cobbler. Min Glutenfri ferskencobbler er også enkel at lave og lækker.

Hvis du har lavet denne Glutenfri brombærcobbler, så læg en kommentar og lad mig vide, hvad du syntes! Hvis du har spørgsmål, så lad mig også vide det, og jeg vil gøre mit bedste for at besvare dem.