Dette tilbehør med sauterede søde kartofler & og spinat er fyldt med vitaminer og kan tilberedes på 10 minutter.
Garlicky Sautéy Sweet Potatoes & Spinat
Når det bliver efterår, er det som om der bliver slået en kontakt om på mine cravings. Vandmelon og friske majs bliver skubbet til side, og jeg har kun øjne for søde kartofler og spaghettisquash. Hverdagsmadene er fyldt med kalkun-taco-søde kartofler og enchilada-fyldte spaghettisquash. Og lad os ikke glemme massemængder af slow cooker-sød kartoffelsuppe!
Denne opskrift på hvidløgssauterede søde kartofler og spinat er det tilbehør, der er et udtryk for efterårskøkkenets ånd. Tørrede krydderurter, revet rodfrugter og en lykkelig simpel forberedelse, som er velkommen, uanset om du serverer et ugenert måltid eller en mere omfattende søndagsmiddag.
Fra start til slut, fra at rive de søde kartofler til at skovle dette sunde tilbehør på middagstallerknerne, er den samlede forberedelsestid kun 10 minutter. Servér den så hurtigt som muligt, så spinaten forbliver grøn og lidt fræk.
Med hensyn til de sundhedsmæssige faktorer vinder denne ret på alle fronter. A-, B6- og C-vitaminerne samt kalium og fibre fra den søde kartoffel. A- og B-vitaminer, jern, fibre og calcium fra spinaten. Og det dækker ikke engang de antiinflammatoriske egenskaber fra hvidløg. Hver enkelt portion af denne hvidløgssauterede sød kartoffelret er et kraftværk af næringsstoffer!
Andre sunde opskrifter på søde kartofler, som du måske kan lide:
Turkey Taco Stuffed Sweet Potatoes
Slow Cooker Bean Soup with Quinoa &Søde kartofler
Sød kartoffelhash med cremet avocadosauce
Baked Sweet Potato Fries with Za’atar
Hvis du laver denne opskrift, vil jeg meget gerne se den på Instagram! Bare brug hashtagget #COOKINCANUCK og tag @cookincanuck, så skal jeg nok finde den.
Garlicky Sauteed Sweet Potatoes & Spinach
Print PinShare by Text
Ingredienser
- 4 teskefulde olivenolie fordelt
- 1 sød kartoffel 12 ounces, skrællet & revet
- 2 grønne løg skåret i tynde skiver, grønne & hvide dele adskilt
- 3/4 teskefuld tørret timian
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld stødt peber
- 2 hvidløgsfed hakket
- 2 kopper spinat
Instruktioner
-
Varme 2 teskefulde olivenolie i en stor non-stick stegepande sat over medium-høj varme. Tilsæt den revet søde kartoffel og de hvide dele af de grønne løg. Sauter, indtil den søde kartoffel er begyndt at blive blød, under konstant omrøring, ca. 3 minutter. Rør timian, salt og peber i.
-
Tilsæt de resterende 2 teskefulde olivenolie, og tilsæt derefter hvidløg, spinat og de resterende grønne løg. Kog under konstant omrøring, indtil spinaten er let visnet, ca. 1 minut.
-
Servér.
Notes
Næringsindhold
Oplysning: Jeg deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give mig mulighed for at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
