Begynd med at forberede kirsebærrene.

Hvis de drypper af sirup, skal du tørre dem med køkkenpapir og derefter skære hver kirsebær i fire stykker. Til kagen flødes smør og sukker sammen, indtil det er lyst, bleg og luftigt. Pisk nu gradvist de sammenpiskede æg i lidt ad gangen. Derefter sigtes mel og bagepulver sammen, og dette foldes forsigtigt i flødemassen med en metalske. Bland to tredjedele af kirsebærrene sammen med de malede mandler og vend dem forsigtigt i kagen, og tilsæt et eller to dråber mandelekstrakt og mælken.

Ske nu kagemassen i den forberedte form, jævn toppen med bagsiden af en ske, drys derefter den resterende tredjedel af kirsebærrene over og prik dem lige under overfladen med en teske. Bag kagen nær midten af ovnen i 50 minutter, dæk den derefter med folie og fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter, eller indtil midten er elastisk at røre ved.

Køl kagen af i formen i 15 minutter, før den vendes ud på en rist til afkøling.

Opbevar den i en lufttæt dåse.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.