G

Alle har en ret, som er deres trøstespise. For mig er min fars cubanske garbanzobønnesuppe den ultimative vinterkomfortret for mig. Når jeg tager hjem i ferien, håber jeg altid, at jeg kan overtale ham til at lave en stor portion suppe til os, og jeg venter også spændt på at få lov til at hjælpe ham med at lave den.

Når min far laver cubansk mad, følger han præcis efter bogen og præcis, hvad hans mor, min Abuela Mia, ville have gjort. Jeg elsker at ære traditionerne, samtidig med at jeg tilføjer mine egne fortolkninger. I denne opskrift har jeg ikke brugt vino secco, eller cubansk madlavningsvin, som han bruger, og jeg har heller ikke lagt mine garbanzobønner i blød natten over (dåse er fint!). I stedet for den traditionelle hvide kartoffel brugte jeg søde kartofler for at få flere næringsstoffer og mere sødme. Selv om den aldrig vil smage lige så godt som hans, genoplever jeg hver gang jeg laver garbanzobønnesuppe minderne fra madlavningen med ham og Mia. Jeg tror, at denne opskrift er lidt ligesom kyllingnudelsuppe – der er så mange forskellige måder at lave den på!

Denne version af kikærtebønnesuppe er lidt lettere. Jeg bruger ikke oksekød eller chorizo, så jeg kan tilberede den hurtigt i en min hollandsk ovn. Men du kan nemt smide alle disse ingredienser i en slow cooker i fire timer på lavt blus eller omkring otte på lavt blus. Tilsæt oksekød i tern, og kødet vil blive mørt, samtidig med at det tilføjer en rig smag til suppen. Herhjemme spiser vi normalt suppen over nykogte hvide ris, men du kan også prøve brune ris som et sundere alternativ.

Denne cubanske garbanzobønnesuppe vil være en lækker opskrift at indarbejde i din sunde kost i januar. Lav en stor portion, del den op i et par beholdere til frokost på arbejdet eller middage om ugen. Gem derefter en portion i fryseren, så du kan tage den frem til et måltid i sidste øjeblik. I dag skal du åbne din Snapchat-app, stryge over for at finde sektionen Food Network Snapchat Discover og trykke dig igennem, indtil du ser mig! Jeg kan ikke vente med at høre, hvad du synes.

Love food. Elsker mig selv. Love life.
Gabriela