Beskrivelse
Fennikel, Foeniculum vulgare, er en flerårig urteagtig plante i familien Apiaceae, der dyrkes til brug som krydderurt eller smagsgiver. Fennikelplanten er en oprejst urt med 4-5 hule stængler og tydeligt opdelt fjeragtigt løv. Bladene er enkle og lineære og er 2-15 cm lange. Planten producerer blomster i flade skærme, som kan være 20 cm i diameter og har 20-50 små gule blomster. Planten kan blive 2 m høj. Fennikel er en kortlivede plante og dyrkes næsten altid som etårig. Fennikel kan også kaldes vild fennikel eller sød fennikel, afhængigt af sorten, og den stammer fra Sydeuropa og Middelhavsområdet.
Anvendelser
Fennikelblade kan bruges friske eller tørrede som krydderi i madlavning. Løg af nogle sorter er også spiseligt og spises normalt efter tilberedning. Frøene kan tørres og bruges som krydderi.
Vækstformering
Grundlæggende kravFennikel er en flerårig plante, der almindeligvis dyrkes som enårig. Den vokser bedst i køligt vejr ved temperaturer mellem 21 og 24°C (70-75°F). Varmere temperaturer har tendens til at fremkalde skud. Fennikel vokser bedst, hvis den dyrkes i fuld sol i en veldrænende, frugtbar lerjord med en pH-værdi på mellem 6,3 og 8,3. PlantningFennikel formeres normalt direkte fra frø og kræver en omgivelsestemperatur på mellem 15 og 20 °C (59-68 °F) for at spire. Den bør plantes i det tidlige forår eller efterår, når temperaturen er passende. Frø bør sås i en dybde på 1-3 cm (0,4-1,2 in), så der er 15-50 cm (5,9-19,7 in) mellem planterne og 60 cm (24 in) mellem rækkerne.Generel pleje og vedligeholdelseFennikel bør holdes fri for ukrudt, som let vil udkonkurrere planten for lys og næringsstoffer. Planterne vil have gavn af tilførsel af kvælstofgødning, men man skal passe på ikke at overfodre planterne, da det vil resultere i, at der udvikles en uforholdsmæssig stor mængde vegetativ masse. Fennikel bør vandes regelmæssigt for at forhindre, at stænglerne flækker.HøstFennikelstænglerne bør skæres af lige før blomstringen. Stænglerne er normalt klar til høst mellem 5 og 7 måneder efter plantning. Frøhovederne bør indsamles hurtigt, før de splintrer. Frøhovederne er klar til at blive høstet, når de bliver brune i farven. Når stænglerne er blevet høstet, kan løget også rengøres og opbevares.
Anderson, C. R. Fennikel. University of Arkansas Division of Agriculture. Tilgængelig på: http://www.uaex.edu/publications/PDF/FSA-6083.pdf. . Gratis adgang.CABI Crop Protection Compendium. (2014). Datablad om Foeniculum vulgare. Tilgængelig på: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/24271. . Betalt abonnement påkrævet.Robinson, C. & Myers, C. (1998). Fennikel, sød anis. I Specialty and Minor Crops Handbook, 2nd Edition. University of California Agriculture & Natural Resources. Tilgængelig på: http://www.ctahr.hawaii.edu/sustainag/extn_pub/veggie%20pubs/Fennel%20,Sweet%20Anise.pdf. . Gratis adgang.