af Sarah Muntel, RD
Forår 2012
For at se en PDF-version af denne artikel skal du klikke her.
Siden 1970 er antallet af fastfoodrestauranter fordoblet, hvilket svarer til omkring 300.000 virksomheder i USA. Tilfældigvis er 33,8 procent af den amerikanske befolkning ramt af fedme, og 19 procent af børn og unge er også ramt. Kan der være en sammenhæng mellem fastfood og fedme?
Er fastfood skyld?
Lad os se på et par typiske fastfood-retter på menuen, som ikke indeholder drikkevarer eller tilbehør:
- McDonalds Big Mac: 540 kalorier og 29 g fedt
- Burger King Whopper: 670 kalorier og 40 g fedt
- Wendy’s Bacon Deluxe Double: 880 kalorier og 52 g fedt
- Taco Bell Nachos Bell Grande: 770 kalorier og 24 g fedt
Nu skal vi tage siderne med:
- Medium fritter hos McDonalds: 380 kalorier og 19 g fedt
- Onion rings hos Dairy Queen: 360 kalorier og 16 g fedt
- Regular cole slaw hos Popeye’s: 260 kalorier og 23 g fedt
Og glem ikke drikkevarerne:
- Large Frosty hos Wendy’s: 260 kalorier og 23 g fedt
Og glem ikke drikkevarerne:
- Large Frosty hos Wendy’s: 260 kalorier og 23 g fedt
Og glem ikke drikkevarerne: 540 kalorier og 8 g fedt
Disse fødevarer er stærkt forarbejdede, fyldt med fedt, kalorier og natrium. Du kan nemt indtage 1.500 kalorier fra bare ét måltid alene. Husk på, at en generel kalorieanbefaling for amerikanere er 1.500-1.800 kalorier om dagen og omkring 50-60 gram fedt i alt. Hvis du vælger et typisk fastfoodmåltid hver dag, kan det føre til flere kalorier, hvilket kan føre til vægtøgning og kan føre til andre sundhedstilstande som f.eks. hjertesygdomme.
Kan det være miljøet?
Lad os tænke tilbage til pionertiden. Folk var nødt til at plante deres afgrøder, passe deres dyr og tilberede mad fra bunden. Der var ingen blandinger i kasser eller færdiglavede ting. Måltiderne skulle planlægges på forhånd hver dag. Folk var virkelig nødt til at arbejde for deres mad! Der var ikke noget, man kunne få fat i og tage med sig måltider! Tilfældigvis var fedmeprocenten meget lavere for år tilbage.
Lad os nu spole frem til i dag. Du kan finde en fastfoodrestaurant, hver gang du drejer om hjørnet. Du kan vælge mellem fedtede burgere, sprøde tacos eller en sukkerholdig drink ved de fleste vejkryds. Det er ikke nødvendigt at planlægge sine måltider i forvejen, lave mad eller endda handle ind, fordi man har et udvalg af fødevarer lige ved hånden.
Disse hurtige og nemme fødevarer er også billige, hvilket tiltaler så mange amerikanere. Du kan bestille dollar-cheeseburgere, dollar-sodavand og supersize-varer for kun få kroner. Folk ser en værdi i billig mad og får den med fastfood. Folk hævder ofte, at det er billigere at spise på en restaurant end at tilberede et måltid derhjemme.
De fleste amerikanere er overplanlagte og overforpligtede. De løber fra aktivitet til aktivitet og har ikke tid til at planlægge eller tilberede måltider. Det er bare for nemt at snuppe fastfood på vej hjem fra arbejde eller at forkæle børnene med en tyk milkshake efter en travl dag til fodboldtræning. At have fastfood overalt gør det meget nemt.
Der er desværre ikke mange, der kender konsekvenserne af fastfood. De er ikke klar over, hvordan det ekstra fedt i deres kost kan føre til hjerte-kar-sygdomme. De er ikke klar over, at de superstore pomfritter kan være årsagen til, at deres bukser er stramme. De glemmer anbefalingen om at spise en kost med lavt natriumindhold, så deres blodtryk stiger.
Hvad er svaret?
Der findes ikke noget let svar. Fedme kan skyldes en kombination af fastfood og det miljø, som folk lever i i dag. Mange amerikanere spiser ude hver dag! Hvis det er dig, så lav en plan om at skære ned og tilberede et måltid eller to derhjemme og se, hvordan det går.
Nøglen til dette er at planlægge i forvejen. Det kan tage lidt tid at gøre det, men begynd bare en dag ad gangen. Tænk på din tidsplan på forhånd. Sæt dig ned om søndagen og bestemmer, hvad du har gang i i ugen. På dine skøre dage, hvor du ikke har ekstra tid til at forberede et måltid på forhånd, skal du have nogle hurtige sunde muligheder klar til at gå:
- Sandwiches på fuldkornsbrød med lidt fedtfattig yoghurt
- Salat toppet med grillet kylling
- Fedtfattige refried beans i en fuldkornstortilla med en side af frugt
Hvad kan du spise, når du spiser ude?
Lad os se det i øjnene, på et eller andet tidspunkt i vores liv vil vi alle spise fastfood. Prøv at gøre disse besøg få og langt imellem. Når du alligevel går ud, er her et par tips:
- Lad saucerne være
Mayo og saucer med højt kalorieindhold kan tilføje tonsvis af kalorier til en sandwich. Lav din sandwich almindelig eller tilsæt sennep, salsa eller kaloriefattig dressing. - Erstat pommes frites
Du behøver ikke at spise pommes frites. Masser af fastfoodrestauranter tilbyder nu valgmuligheder. Vælg en salat, frugt eller yoghurt i stedet for pomfritter. - Vælg kaloriefri drikkevarer
Skip sodavandene og vælg vand eller en sukkerfri drik, f.eks. usødet te eller light lemonade. - Få den grillet
Prøv en grillet kylling i stedet for en stegt kyllingesandwich. I stedet for chicken nuggets kan du prøve en hamburger. - Begræns portionerne
Portionerne er enorme på restauranter. Skær din sandwich i halve, og gem noget til det næste måltid.
Skab en plan
Skab en plan i denne måned for at begrænse fastfood. Du behøver bestemt ikke at skære det helt væk, men fokuser på små forbedringer, så meget som du kan. Bare ved at pakke din frokost et par dage om ugen kan du indtage betydeligt mindre fedt og kalorier. Efterhånden som det bliver lettere for dig, kan du foretage flere ændringer. Gradvise ændringer kan føre til et langt sundt liv.
Om forfatteren:
Sarah Muntel, RD, er en registreret diætist hos IU Health Bariatric & Medical Weight Loss. Hun har arbejdet med bariatrik i de sidste 12 år og nyder at hjælpe folk med at opnå en sund vægt, så de kan forbedre deres helbred, få det bedre med sig selv og blive mere aktive.