For min familie er der ikke noget, der helt indfanger feriens ånd som julebagning! Hele december måned går med at lave mad og bage og kreere lækkerier til familie og venner. Weekenden før jul samles vi til en stor slikfest, hvor vi laver tonsvis af lækkerier til den kommende uge.
I år har vi tilføjet noget nyt til vores menu – denne helt fantastiske Egg Nog Pound Cake!
Jeg laver den med International Delights Classic Nog Egg Nog fra International Delight. Den er lækker og lavet med rigtig mælk. Det er seriøst min yndlingsferiedrik. De har også en Very Vanilla version, som er lækker. Og som noget nyt i år har de to Hot Chocolate drinks, der er lige så enkle som at varme og drikke!
Denne kage har al den gode smag af egg nog og et strejf af muskatnød for det ekstra kick. Æggekogeglasuren, som du drysser over toppen, gør den bare endnu mere lækker.
Sørg for, at du bruger mindst en 12-cup eller endda en 15-cup Bundt-form med denne opskrift. Mange af de nyere er kun 8 eller 10 kopper, og du vil gerne have al dejen i formen og ikke i hele bunden af din ovn. Fyld aldrig din Bundt-pande mere end 3/4 af vejen fuld. Hvis du har ekstra dej, kan du hælde den i en brødform og bage den i en nabo. Bare et ord til de kloge. 🙂
Udgiv dig nu til International Delights websted og fortæl dem, hvordan ID hjælper dig med at fange årstidens ånd, og du kan vinde en brunch til din familie og venner til en værdi af 5.000 USD arrangeret af International Delight! Men skynd dig, tiden er ved at løbe ud! God fornøjelse!
Eggnog Pound Cake
Ingredienser
- 1 1/2 kopper smør 3 pinde, blødgjort
- 3 kopper sukker
- 5 æg
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 3 kopper alt-mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld stødt muskatnød
- 1 kop International Delight Classic Nog Eggnog
Til glasuren:
- 1 kop flormelis
- 2 spiseskefulde International Delight Classic Nog Eggnog
Anvisning
-
Varme ovnen op til 325°F, og overtræk en 12 til 15-kops Bundtform let med bagefast nonstick madlavningsspray med mel eller smør og mel den.
-
I en stor skål med en håndmixer eller i skålen på en standmixer flødes smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
-
Tilsæt vanilje, og rør godt.
-
I en anden skål piskes mel, bagepulver, salt og muskatnød sammen. Tilsæt melet og æggesnapsen skiftevis, begyndende og sluttende med melet, bland godt efter hver tilsætning.
-
Hæld dejen i den forberedte form, vær forsigtig med ikke at fylde formen mere end 3/4 af vejen fuld, og bag i 55 til 65 minutter eller indtil den er gyldenbrun, lige begynder at trække sig væk fra kanterne af formen, og en tandstik sat ind i midten kommer rent ud. Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, hvorefter den vendes over på et fad og vendes ud. Lad den køle af, inden den drysses med glasuren.
Til glasuren:
-
For at lave glasuren blandes flormelis og de 2 spiseskefulde æggesnaps i en lille skål, og bland det godt. Dryp over kagen.