Heråret er over os! Med kortere dage og køligere vejr kommer også lækre smagsoplevelser som græskar, søde kartofler og rødbeder! Når solen går ned, og vinden tager til, er der intet bedre end at komme hjem og lave et lækkert efterårsinspireret vegansk måltid. En af vores favoritter er vegansk ravioli! Denne fyldige pastaret indeholder normalt æg og mælkeprodukter, men der er så mange måder at gøre den vegansk på med vegansk ost eller vegetarisk fyld. Disse veganske ravioli-opskrifter er fulde af forskellige efterårssmag og sæsonbestemte ingredienser. De vil få dit hjem til at dufte fantastisk og få dig i efterårsstemning.
Afprøv en af disse 15 veganske ravioli-opskrifter fra vores Food Monster-app!
Pumkin-ravioli med hasselnøddetragon-smør
Kilde: Græskar-ravioli med hasselnøddetragon-smør
Disse velsmagende græskar-ravioli er fyldt med hjemmelavet tofu-ricotta og toppet med en hasselnøddetragon-smør krydret med hvidløg. Du kan nemt øge sødmen ved at tilsætte en smule ahornsirup til tofu-ricottaen, inden du fylder raviolierne. Dejen kræver lidt albuefedt, men de 7-8 minutters æltning er det endelige resultat så meget værd. Disse græskarravioli med hasselnøddetragonsmør af Heather Poire ville være en smuk forret, enten på tallerken eller serveret som buffet. Det bedste er, at de kan laves i god tid i forvejen.
Svampe-ravioli med cremet porre-sauce
Kilde: Det er en rigtig italiensk mormoropskrift – kraftige svampe-ravioli med cremet porresauce … lyder det ikke som noget, en nonna ville lave til dig? Nå, men nu kan du lave den selv, derhjemme! Sørg for, at alle får en ekstra portion (og en tredje), som en ægte bedstemor ville gøre det. Alle vil elske denne svampe-ravioli med cremet porresauce af Kyra Howearth!
Ravioli med grønkålspesto og sauteret rødbede
Kilde: Ravioli med grønkålspesto og sauteret rødbede
Når tiden er knap, og kreativiteten er på bar bund, kommer pasta altid til undsætning. At lave ravioli er noget, der kommer til at tjene dig kontinuerligt ned ad bakke. Denne lækre opskrift på Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chard af Travis Piper er osteagtig, fyldt med grønt og helt overbevisende om, at den er lavet med osteprodukter.
Carnival Squash Ravioli
Kilde: Der er intet så tilfredsstillende som at grave sig ned i sine egne hjemmelavede ravioli – især ravioli fyldt med sæsonens råvarer. Fyldet i disse ravioli er lavet af ristede, mosede karnevalssquash, majroer, ristet hvidløg og kartofler. Den er fint krydret, men det står dig frit for at eksperimentere med dit ønskede krydderiniveau. Server denne Ravioli med karnevalssquash af Rini Desai med din yndlingssauce eller pesto.
20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Kilde: 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Disse zucchiniruller er en rå udgave af de traditionelle ravioli. Nikki og Zuzanas opskrift på 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta er et ekstra sundt alternativ til en traditionel pastaret! Lav noget hjemmelavet mandelmælk, gem pulpen, og lav ost med den! Helt vildt lækkert inde i disse roll ups! Disse bedårende og sunde ravioli vil behage alle ved dit middagsbord og vil ikke få dem i madkoma bagefter.
Squash Ravioli Med Grønkålspesto og Pinjekerner
Kilde: Squash Ravioli med grønkålspesto og pinjekerner
Høstsmag i en hjemmelavet ravioliskal! Glutenfri ravioli med et årstidsbestemt fyld, toppet med en simpel grønkålspesto og ristede pinjekerner. Du vil elske denne squash-ravioli med grønkålspesto og pinjekerner af Alison Marras!
Sød kartoffelravioli med cremet hvid sovs
Kilde: Sød kartoffelravioli med cremet hvid sovs
Kilde: Ravioli med sød kartoffel med cremet hvid sauce
Et cremet og fyldigt fyld af søde kartofler, der toppes med silkeblød hvid sauce med estragon og hvidløg. Disse Ravioli med søde kartofler med cremet hvid sauce af Taavi Moore er helt hjemmelavede og lækre!
Pumkin Ravioli i hvidvinssauce med smør og salvie
Kilde: Sød kartoffel Ravioli med hvidvinssauce
Kilde: Sød kartoffel Ravioli med hvidvinssauce Græskar-ravioli i hvidvinssauce med smør-salvie-sauce
Og selv om det kræver lidt mere arbejde at lave sine egne ravioli end at åbne en pakke, så er der stor belønning ved hårdt arbejde. Disse velsmagende ravioli har græskar foldet ind i dejen, hvilket giver dem en dejlig orange farve. Derefter fyldes de med cremet græskarpuré og vegansk parmesan og koges, indtil de er møre. Finishen er en lækker hvidvinssmørsauce, der er perfekt krydret med frisk salvie. Dette giver en lille portion, så det er den perfekte forret til en intim sammenkomst, eller du kan fordoble partiet og fryse resten ned til senere! Du er nødt til at prøve denne græskar-ravioli i hvidvinssalvie-smørsauce af Gabrielle St. Claire!
Svampe- og valnødderavioli med cremet hvidløgssauce
Kilde: Disse dejligt fyldte ravioli er fulde af krydrede svampe og valnødder, perfekt suppleret af den cremede hvidløgssauce
Disse dejlige fyldte ravioli er fulde af smagfulde svampe og valnødder, perfekt suppleret af den cremede hvidløgssauce. Stephanie Davies’ opskrift på svampe- og valnødderavioli med cremet hvidløgssauce føles som en luksusmiddag!
Butternut Squash Ravioli med sauterede svampe
Kilde: Det er en smuk ret, som er den tid og den indsats, du lægger i den, helt og aldeles værd! Butternut squash har en overraskende lignende konsistens som traditionel hvedebaseret pasta, og det cremede cashew-bønnefyld er mere smagfuldt end enhver ricottaost, du kan finde. Denne butternut squash-ravioli med sauterede svampe af Nathalie Fraise skal nydes på en dag, hvor du har lyst til at bruge tid i køkkenet med god musik, mens du drikker et glas vin (eller kombucha).
Betravioli med spinat og solsikkefrø
Kilde:
Betravioli med spinat og solsikkefrø
Kilde:
Disse lyserøde rødbede-ravioli med spinat og solsikkefrø af Alicja Rokicka smager lige så godt, som de ser ud. Deres lyserøde nuance kommer fra rødbedesaften, og de er fyldt med en solsikkefrø-ricotta, der er absolut lækker. Denne hjemmelavede pasta er arbejdskrævende, men det er det hele værd.
Fried Zucchini Ravioli
Kilde: Disse stegte zucchini-ravioli af Lydia Filgueras er nærmest små lommer af smagshimmer. Denne opskrift er en vinder, da den er sprød på ydersiden med mør zucchini og smattet ost på indersiden. Det kan virke lidt svært at forme raviolierne i starten, men når du først får styr på det, er det en leg! Servér dem med masser af tomatsauce og et generøst drys persille.
Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Kilde: Hvis du elsker hjemmelavede, pudeagtige ravioli fyldt med et uhørt godt fyld og afsluttet med en citronagtig hvidløgsolie – så vil du elske denne Broccoli Rabe Pesto Ravioli af Lauren Hartmann. Den enkle pastadej er fyldt med en krydret broccoli rabe pesto og derefter afsluttet med en hjemmelavet citron-hvidløgsolivenolie, der er til at dø for.
Acorn Squash Ravioli i timian-hvidløgssmør
Kilde: Det er som at bide i et lille stykke efterår, når man tager en bid af denne Ravioli med agern squash i timian hvidløgssmør af Heather Poire. Bløde, dejagtige, hjemmelavede ravioli er fyldt med et røget, sødt og let osteagtigt fyld af agern squash. Når de serveres, er de dækket af en simpel, jordnær timian-hvidløgssmørsauce, der virkelig får agernsquashen til at skinne igennem. Til sidst afsluttes den med et drys af sprøde, salte pistacienødder.
Portobello-græskar-ravioli med salvie- og valnøddepesto
Kilde: Det er en klassisk kombination af græskar og salvie, som ikke kan overgås. Disse hjertelige portobello-græskar-ravioli med salvie- og valnøddepesto af Medha Swaminathan er fyldt med fyld af portobellosvampe og toppet med en grov salvie- og valnøddepesto!
Hvis du nød disse efterårsinspirerede veganske ravioli-opskrifter, så husk at tjekke Ravioli Day: Vi anbefaler også stærkt at downloade vores Food Monster App, som er tilgængelig til iPhone, og som også kan findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek den ud!
For mere vegansk indhold om mad, sundhed, opskrifter, dyr og liv, der offentliggøres dagligt, skal du ikke glemme at abonnere på One Green Planet Nyhedsbrev!
Det at være offentligt finansieret giver os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Støt os!