Det er de rigtige karryblade, der bruges i den traditionelle indiske madlavning. Bladene fra disse buske er også kendt som sød neem, kariveppilai, karipatta eller karhi-pat og danner grundlaget for et stort udvalg af retter, supper og karryretter fra hele det indiske subkontinent.
Se vores nye video om, hvordan du passer på disse specielle planter
Friske karryblade er virkelig svære at få fat i i Storbritannien, de rejser ikke eller tørrer ikke godt, og intet kan virkelig sammenlignes med deres karakteristiske karrysmag. Men med lidt omhu kan du dyrke dine egne friske blade derhjemme og få den ægte autentiske indiske smag direkte fra din vindueskarm.
Karrybladplanter er ikke de nemmeste planter, fordi de selvfølgelig stammer fra meget varmere klimaer, så de kræver lidt ekstra pleje, når de vokser her. De bør altid dyrkes som stueplanter i Storbritannien og vil have det bedst i et lyst, varmt rum væk fra radiatorer eller træk.
De er særligt følsomme over for dagslysets længde og kan have det lidt svært i vores korte mørke vinterdage. For at bekæmpe dette skal du sørge for, at de står på et så lyst sted som muligt, og skære helt ned på vandingen om vinteren. Vi vander dem ikke her i planteskolen fra december til slutningen af februar, og selv da er vi forsigtige med at overvande dem, indtil de har fået en god ny vækst i juni.
-
Køb din egen karrybladplante i forskellige potter fra 20 kr.
-
Dette års planter ser fantastiske ud som vist på billedet.
-
Vores ‘Big Daddy’ karrybladstræ er nu over 1,5 meter højt
Vi dyrker vores karrybladplanter fra frø i vores planteskole i Sussex, men vi har altid en usædvanlig stor efterspørgsel på disse planter, og der er i øjeblikket en venteliste. Hvis du gerne vil have os til at tilføje dig til vores “ønskeliste”, bedes du bruge kontaktformularen og skrive “CURRY LEAF WISH LIST” i emnet – du kan se flere detaljer om de planter, der vil være tilgængelige til køb senere på året her
Pas på dit karrybladstræ
Hvis du følger disse enkle regler, vil du få et yderst aromatisk og elegant udseende træ, der vil forvandle dine karryretter og indiske retter.
Karrybladsplanter (Murraya koenigii), der er hjemmehørende i varmere lande, vokser bedst indendørs i Storbritannien. Vælg en lys vindueskarm væk fra træk eller radiatorer, hvor temperaturen holdes over mindst 12 C.
Da vores mørke vinterdage er en lille udfordring for disse solelskere, bør du kun forvente, at din plante får ny vækst om sommeren fra april til slutningen af september. Om vinteren vokser de normalt slet ikke og kan se lidt triste ud, især hvis det er overskyet i et par uger. Derfor skal du være særlig forsigtig med ikke at overvande om vinteren. Du bør kun vande en meget lille mængde vand, og kun når toppen af jorden tørrer helt ud.
I foråret og sommeren, når de begynder at sætte ny vækst, skal du vande oftere. Igen skal du vande, når jordoverfladen er tør, men du kan være mere generøs og lade vandet løbe helt igennem potten. Lad ikke din plante stå i vand, men du kan evt. tilsætte et universalfoder med få vandinger for at fremme væksten.
Når din plante er vokset lidt til, kan du begynde at høste bladene til madlavning. Friske blade har langt den bedste smag, og eksperimentér med at tilsætte en håndfuld hele blade ad gangen i karryretter og krydrede indiske retter.
Til sidst kan disse unge planter vokse til store buske og vil producere hvide blomster efterfulgt af frøstande.
Problemløsning:
Insekter synes at finde disse planter lige så velsmagende som os, så hold øje med bladlus, skjoldlus og melbider, især på de unge planter.