Duftende kyllingetomatsuppe

Jeg har sagt det før, og jeg vil helt sikkert sige det igen (og igen, bare spørg mine børn) – mine yndlingsopskrifter i hele verden er dem, der er opstået af ren improvisation og nødvendighed og “who cares”-ness, ting, der bliver smidt sammen, som har gemt sig i køleskabet, en middag, der kommer sammen fra spisekammeret, et måltid, der gør det bedste ud af et par skønne sæsonbestemte ingredienser, der er dukket op i dit køkken af en eller anden grund.

Hvorfor har jeg sat det lidt nørdede ord “duftende” i titlen? Det korte svar er “lav den, og du vil se”, men det mindre bratte svar er, at når koriander og spidskommen slutter sig til kyllingen og løgene i den varme gryde, vil duften få alle inden for 250 fods afstand til at føle sig øjeblikkeligt sultne.

Duften af denne velsmagende suppe vil gøre alle inden for rækkevidde øjeblikkeligt lækkersultne.

Tweet This

Jeg bruger ofte spidskommen, ikke kun i indisk eller mellemøstlig madlavning, men til at tilføje jordnærhed til alt fra deviled eggs til burgere. Men jeg glemmer også koriander i små ryk af gangen. det er dog så fremragende et krydderi, at det fortjener en plads helt fremme i krydderiskuffen. Det bringer lysstyrke og en smule næsten citrusagtig smag til så vidt forskellige opskrifter som Slow Cooked Herbed Leg of Lamb med frisk urte- og rucola-salat til marokkansk gulerods- og blomkålssuppe til mexicansk tortilla-kyllingesuppe.

Virkelig værd at eje en flaske.

Jeg vil også indrømme, at dette ikke er den smukkeste suppe, jeg nogensinde har lavet (hold da kæft, du skulle have set det første billede!), men du vil være ligeglad, når først den simrer på komfuret.

Andre opskrifter på tomatsuppe:

• Cremet tomatsuppe
• Enkle grøntsagssuppe
• Perfekt sommergaspacho
• Roasted Tomato Gazpacho
• Perfekt tomatsuppe

Andre opskrifter på kyllingesuppe:

• Thai kyllingesuppe med nudler
• Spicy thailandsk kylling og risnudelsuppe
• Den nemmeste genvej til kyllingesuppe med risnudler
• Porrer, Kyllingepølse og ærtesuppe
• Suppe med røde linser, fennikel og kylling i slowcooker

Kan du lide denne opskrift? Pin den til din favorittavle på Pinterest.

Pin This

Fragrant Chicken Tomato Soup

Duften af denne velsmagende suppe vil gøre alle inden for rækkevidde øjeblikkeligt lækkersultne.

Udbytte: 6 personer

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Samlet tid 30 minutter

Ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 ½ pund udbenede kyllingelår uden hud, trimmet for ekstra fedt
• 1 løg hakket
• 1 teskefuld stødt koriander
• 1 teskefuld stødt spidskommen
• Kosher eller groft salt og friskkværnet peber efter smag
• 1 kop friske persilleblade hakket
• 1 28-ounce can diced or crushed tomatoes with their juice
• 3 cups chicken broth preferably low sodium

Directions

• Skær kyllingelårene i 1 til 2 tommer store stykker, og læg dem i en foodprocessor. Pulser, indtil det er godt hakket, men lad det ikke blive til en pasta; du vil have små stykker kylling.
• Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, og tilsæt derefter kylling og løg, og lad det sautere i 5 minutter, indtil kyllingen er næsten gennemstegt, og løgene er gyldne. Tilsæt koriander, spidskommen, salt og peber, og rør rundt for at kombinere. Tilsæt persille, tomater og hønsebouillon, og bring det hele til at simre. Lad suppen simre i ca. 10 minutter, og server den varm.

Næringsindhold

Kalorier: 186kcal | Kulhydrater: 6g | Protein: 23g | Fedt: 8g | Mættet fedt: 2g | Kolesterol: 108mg | Natrium: 636mg | Kalium: 589mg | Fibre: 1g | Sukker: 3g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 62mg | Jern: 3mg

Har du lavet denne opskrift? Post et billede af din lækre kreation på Instagram med vores hashtag #dinnersolved