.Andhra stil Dondakaya fry opskrift med trin for trin instruktioner.తెలుగు వెర్షన్.
Denne stil af Ivy gourd/tindora fry tilberedes normalt i Andhra-hoteller og ceremonier.Den eneste forskel er, at ivy gourd-stykkerne først frituresteges i olien og derefter blandes med masalapulveret og røres igen i få minutter, indtil stykkerne er pænt belagt med masalaen. Det kan jeg rigtig godt lide, men jeg gør ikke på den måde for at undgå næringsstoffer.
Du kan også tilsætte 2 spsk putnalu/ristet gram, mens du laver masalapulveret. eller du kan blot tilsætte 1 1/2 spsk grammel. sesamfrø kan også bruges i pulveret. men du skal riste dem, før du tilsætter dem. det tager 15-20 minutter for efeu-kaløgsstykkerne at blive kogt helt. så lad dem være tildækket indtil da. bland dem ind i mellem. hvis stykkerne får en olivengrøn farve og bliver møre, så er de færdige.
Denne opskrift passer godt til varme ris og rasam. Jeg vil gerne have den med ostemasse ris.prøv og nyd denne velsmagende ret :).
Du kan også lide
Bhindi fry/Bendakaya vepudu opskrift
Kål Moong Dal fry opskrift
Dondakaya/Tindora fry opskrift
Rødbeder kokos fry opskrift
Bønner fry opskrift
Svampe Masala fry opskrift
Svampe Masala fry opskrift Opskrift
Aloo friture opskrift
Aloo Baingan Matar friture opskrift
Thotakura Pesara Pappu friture opskrift på Telugu
ఈ opskrift తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
45 min
Portioner: 4
- 4 tørrede røde chilier
- 1 kvist karryblade
- 3 hvidløgsfed
- 1 tsk spidskommenfrø
- ¼ kop jordnødder
- 1/8 kop tørret kokosnøddepulver
- 400 gram Tindora/Ivy gourd/Dondakayalu
- ¼ kop cashewnødder
- 1 kvist karryblade
- 1 tsk spidskommenfrø
- ¼ tsk gurkemejepulver
- 1 tørret rød chili
- 4 spsk olie
- salt efter smag
-
Skyl tindora/ivy kalabasser godt og dup dem tørre.
-
gør dem i tynde skiver eller i tynde rundstykker og hold dem til side.
-
Tørrist jordnødderne, skræl skrællerne og hold dem til side.
-
Tørr ristede tørrede røde chilier, karryblade, hvidløgsfed, hvidløgsfed og spidskommenfrø, indtil de er sprøde.
-
læg dem i en kværn og lav dem til groft pulver.
-
tilsæt ristede & skrællede jordnødder, tørret kokosnøddepulver og kværn i 2-3 sekunder.
-
opbevar pulveret til side.
-
varm 4 spsk olie, tilsæt cashewnødder, karryblade og rist i et minut. Hold til side
-
tilsæt tørret rød chili, karryblade, spidskommenfrø og sauter, indtil de holder op med at sprøjte.
-
tilsæt skiveskårne tindora/ivy gourd stykker og bland godt.
-
dæk og kog, indtil de bliver møre, eller indtil skindet får en olivengrøn farve.
-
blandes indimellem.
-
tag låget af, tilsæt gurkemejepulver, salt efter behov, masalapulver og bland godt.
-
stegt i 5 minutter ved svag varme. Tilsæt ristede cashewnødder og karryblade.
-
sluk for varmen.
