Af alle de mest forhadte opgaver i køkkenet er det at presse en citron et sted under at hakke hvidløg og over at hakke et løg.
Dette skyldes i høj grad, at citronfrøene, som er nogle snedige, små bamser, har en tilbøjelighed til at springe ud af frugtkødet og ned i den beholder, du bruger til at opsamle saften eller, endnu værre, i den ret, du tilbereder.
Ikke alene er citronfrø ubehagelige at smage og tygge på ved et uheld, men de er også overraskende svære at finde frem. Det er som om Moder Natur, som en måde at trolle os fødekædetoppende mennesker på, besluttede at indgyde citronfrø undvigemanøvrer i citronfrø. Tag den, “almægtige” menneske! Se dig forvirret af et sølle frø!
Al denne frøjagt er næsten nok til at give dig lyst til at gå ud og købe en af de der plastikcitroner fyldt med citronsaft fra koncentrat. Næsten. For så husker man, at det er noget lort.
Så du overvejer at købe en af de der citrusjuicer-sammenstykker eller måske endda de der netbeslag, der ligesom ligner små hårnet, bortset fra citroner, og så går det op for dig, at du bestemt ikke har brug for flere madlavningsgadgets, som du bruger én gang og så glemmer alt om for altid.
Så du er fanget mellem at skrige på frø og føle dig hjælpeløs uden det åh-så-nødvendige stænk af syre, der lysner og løfter alt fra grillet laks til pandestegte rosenkål.
Det var i hvert fald sådan jeg havde det, før jeg lærte den rigtige måde at presse en citron på.
Dette er den eneste rigtige måde at presse en citron på, i bare fem enkle trin.
Trin 1: Vask citronen.
Det lyder dumt, ja. Bare giv sværen en rigtig god skylning. Det vil snart give mening.
Stræk 2: Skær citronen i skiver.
Min gud, hvem tager den fyr mig for? siger du og sandsynligvis også Moder Natur. Se, du skal bare skære den lige midt over med en skarp kniv. Den gode del kommer nu.
Stræk 3: Pluk eventuelle fritliggende kerner ud.
Du kan gøre det med fingrene, men knivspidsen er sandsynligvis bedre egnet til opgaven. Hvis du ser nogen kerner, der gemmer sig under overfladen af frugtkødet, kan du også grave dem ud, hvis du har lyst.
Stræk 4: Placér citronen med skallen pegende nedad.
Dette er kernen i teknikken. Masser af mennesker, mit tidligere jeg selv inkluderet, har i årevis brugt år på at presse citroner med den afskårne side af citronen nedad.
Denne metode giver citronfrøene mulighed for at gøre, hvad de elsker at gøre: flyve direkte ned i saften eller maden med fryd og forårsage alle en hel masse sorg.
Ved at vende citronen omvender du frøenes evne til at ødelægge alt.
Stræk 5: Pres forsigtigt.
Du skal ikke gå amok her. Læg blot nok pres på, så saften begynder at slippe fra frugtkødet og trille ned langs citronens sider, til dens spidse ende og til sidst falder ned i skålen (nu kan du se, hvorfor vi vaskede citronen).
Vigtig note: Pres lidt væk fra dit ansigt af indlysende årsager.
Kerner vil dukke op under hele denne proces. Når det sker, skal du plukke dem fra frugtens overflade. Eller du kan gøre som jeg, og flikke dem, med hævn, ned i vasken.
Fortsæt denne proces, indtil der ikke er mere saft i citronen tilbage.
Derpå bortskaffer du citronen.
Og fordi du stort set lige har givet Moder Natur en stor midterfinger, så gå videre og kompostér den citron.