Som restaurantchef kan det være en stressende situation at interviewe nye medarbejdere. Mange af standardspørgsmålene til restaurantinterviews kan findes online, så kandidaterne kan forberede sig i forvejen for at give det bedste svar. Det er der ikke noget galt med. Men kan disse svar nødvendigvis omsættes til færdigheder og evner i det virkelige liv? Det er svært at sige.
For at hjælpe dig med virkelig at lære den kandidat, du interviewer, at kende, er du nødt til at gå dybere. For at hjælpe dig med at gøre interviewprocessen nemmere har vi lavet en liste over de 20 vigtigste spørgsmål til restaurantinterviews.
Disse spørgsmål vil hjælpe dig med at undgå de konserverede svar, der lyder godt i interviewet, men som ikke virkelig afslører kandidatens potentiale.
De bedste spørgsmål til restaurantinterviews
1) Hvorfor ønsker du at arbejde i restaurationsbranchen?
Dette spørgsmål kan hjælpe dig med at forstå kandidatens grunde til at ville arbejde i din restaurant. Svar som “Jeg nyder virkelig at gøre folk glade!” eller “Min ven sagde, at I har den bedste løn.” kan fortælle dig meget om deres motiver.
2) Hvordan håndterer du konflikter med dine kolleger?
Dette spørgsmål kan hjælpe dig med at se, om kandidaten er en holdspiller eller ej. Det svar, de giver, kan give et indblik i deres modenhedsniveau, hvordan de håndterer stress, hvordan de stiller sig selv til ansvar for problemer og deres evne til at håndtere vanskelige personlige situationer.
Det, der sker bag kulisserne, kan have indflydelse på, hvordan din medarbejder håndterer kunder. Så hvis medarbejderen har en tendens til at bære nag og nære nag over for en kollega, kan det være et rødt flag til at give slip på denne.
3) Hvad betyder “gæstfrihed” for dig?
Svaret, som kandidaten giver på dette spørgsmål, kan fortælle dig meget om deres adfærd, hvis de får jobbet. Den måde, de ser på gæstfrihed, vil give dig et indblik i, hvordan de vil reagere på dine gæster.
Den ordbog definerer gæstfrihed som “den venlige og generøse modtagelse og underholdning af gæster, besøgende og fremmede”. Kandidatens svar bør være noget lignende – selvfølgelig med deres egne ord.
Hvis der er for stor forskel mellem den interviewedes svar og det, du forventer, er vedkommende måske ikke det rigtige valg til din restaurant.
4) Hvad laver du, når du ikke arbejder?
Hold en sund balance mellem arbejde og privatliv er afgørende for medarbejdere inden for mad og drikkevarer. Det er ekstremt nemt at brænde ud, når man er fokuseret på kundeservice hele tiden. At have interesser uden for arbejdet kan hjælpe dine medarbejdere med at genoplade sig selv efter en vanskelig vagt.
Det er derfor vigtigt at finde ud af, hvad kandidaten kan lide at lave, når han/hun ikke arbejder. De svar, de giver, vil hjælpe dig med at se, om de kan opretholde det travle liv, der følger med at arbejde i en restaurant.
5) Hvad er din yndlingsoplevelse inden for kundeservice?
Dette spørgsmål kan tjene to formål:
- Det kan give dig indsigt i, hvad kandidaten opfatter som god service.
- Det kan hjælpe dig med at måle niveauet af begejstring over deres succeser.
Er de glade, når de fortæller historien? Hvor mange detaljer giver de? Føler du, at kandidaten er oprigtig?
Hvordan de fortæller historien, såvel som selve historien, kan give dig yderligere forståelse for, hvad gæstfrihed betyder for dem.
6) Hvad er din mindst foretrukne kundeserviceoplevelse?
Det er meget vanskeligere at tale om fiaskoer end at tale om succeser. At spørge kandidaten om hans eller hendes mindst foretrukne kundeserviceoplevelse kan igen tjene to formål.
Først kan det hjælpe dig med at se, hvad dårlig kundeservice betyder for kandidaten. For det andet kan det hjælpe dig med at se, hvordan kandidaten håndterer sine fejltagelser. Tager de ansvar for problemet? Eller kommer de med undskyldninger?
7) Hvad er din største styrke?
Svaret på dette spørgsmål kan hjælpe dig med at afgøre kandidatens selvtillid. Når det er sagt, er det vigtigt, at de styrker, de nævner, er relevante for restaurationsbranchen. Du vil gerne høre ting som:
- Godt med mennesker
- Outgoing
- Kølig og rolig under pres
- Fokuseret
En styrke, der ikke har noget med restaurationsbranchen at gøre – som f.eks. at være god til computere – indikerer, at kandidaten måske ikke er velegnet til dette tempofyldte miljø.
8) Hvad er din største svaghed?
Fordelen ved at stille dette spørgsmål kommer ikke kun fra kandidatens svar, men også fra den måde, han/hun giver svaret på. Du ønsker bestemt ikke at høre, at deres største svaghed er deres temperament – det overføres ikke godt til det travle restaurantmiljø.
Men uanset hvilken svaghed den interviewede fortæller dig om, føler du så, at han/hun er ærlig og ydmyg omkring den? Nævnte de, at de forsøger at arbejde på at forbedre denne svaghed?
Det svar, de giver, samt hvordan de giver det, kan hjælpe dig med at se, hvilken slags medarbejder kandidaten kan blive.
9) Hvordan ville du håndtere en kunde, der forsøger at bruge en udløbet kupon?
Du har din egen politik for dette spørgsmål, men at spørge en kandidat, hvordan han/hun ville håndtere det, kan være en god indikator for, hvordan han/hun kan reagere under pres. Før kandidaten giver et svar, skal du holde øje med, om han/hun reagerer.
Vil den interviewede blive nervøs og få tungen i klemme, eller forbliver han/hun rolig og svarer let? Dette viser også, hvordan de sandsynligvis vil opføre sig under en travl aftenvagt, hvor problemerne kommer hurtigt og voldsomt.
10) Hvad er din yndlingsdel ved at servere?
Det at stille dette spørgsmål kan være med til at afsløre kandidatens viden om restaurationsbranchen. Bruger kandidatens svar almindelig restaurantterminologi i sit svar? Er han/hun bekendt med de praktiske detaljer i forbindelse med betjening af kunder?
Rører svaret ved, hvorfor han/hun overhovedet ønsker at arbejde i branchen? Får du en fornemmelse af, at kandidaten kun er der for lønnen?
Det svar, som kandidaten giver, kan hjælpe dig med at få en fornemmelse af personen og ikke kun af medarbejderen.
11) Hvad er din mindst foretrukne del af servering?
Dette spørgsmål er en god opfølgning på “Hvad er din foretrukne del af servering?”. Der er altid dele af jobbet, som folk ikke bryder sig om: skemaet, timerne, travlheden efterfulgt af en pause i aktiviteten.
Men når en kandidats svar på dette spørgsmål har mere at gøre med ting som at have travlt, krævende kunder og omgang med kolleger, kan det være et rødt flag for, at denne person ikke er den rette til restaurationsbranchen.
12) Hvilke arbejdstider er du til rådighed til at arbejde?
Dette er et godt spørgsmål at stille på forhånd, fordi det indikerer kandidatens vilje til at arbejde. Kandidaten kan give gode svar på alle de andre spørgsmål, du stiller, men så fortælle dig, at han/hun kun kan arbejde mellem kl. 8.00 og 12.00 om tirsdagen og kl. 13.00 og 20.00 om søndagen.
Det er bestemt ikke en person, som du ønsker at forsøge at få indarbejdet i din tidsplan, uanset erfaring og færdighedsniveau.
13) Hvad betyder det at være en holdspiller for dig?
Det kan hjælpe dig med at vurdere, hvordan en kandidat definerer “holdspiller”, hvis du spørger ham eller hende, hvordan han eller hun passer ind blandt dine nuværende medarbejdere. Det kan også hjælpe dig med at se, om han/hun er villig til at hjælpe til, selv om en opgave ligger uden for hans/hendes normale jobbeskrivelse.
Kandidatens svar bør indikere, at han/hun er klar til at arbejde i en hvilken som helst egenskab, og at han/hun er klar til at være både leder og medløber, hvis det er nødvendigt.
14) Hvilke ting gør kunderne, som du finder irriterende?
Kunderne kan være besværlige. Det er bare en del af restaurationsbranchen. Så når du stiller kandidaten dette spørgsmål, er det mere end sandsynligt, at du får et svar.
Det vigtige er ikke de irriterende ting, som kandidaten nævner, men hvordan han/hun håndterer disse situationer.
Afgivelse af et lavt drikkepenge er noget af det mest frustrerende, som en tjener kan opleve … især efter at han/hun har ydet en fantastisk service. Men lader de det lave drikkepenge påvirke resten af aftenen og potentielt andre kunder?
Hvis kandidatens svar er kortfattet, så overvej at stille et mere spidst spørgsmål som: “Hvordan håndterer du disse irriterende ting?”. Dette vil hjælpe dig med at se, hvordan de reagerer i en reel situation.
15) Hvad ved du om vores restaurant?
Dette kan virke som et grundlæggende spørgsmål, men det kan give dig masser af indsigt i kandidatens motivation.
Hvis de ikke har et svar, har de sandsynligvis bare søgt på et indfald. Hvis de har et svar, har de tydeligvis lavet noget research eller har førstehåndskendskab til din virksomhed.
Et godt svar på dette spørgsmål er noget i stil med: “Jeg er kommet her, siden I åbnede, og jeg har altid elsket maden og atmosfæren. Jeg får en god stemning, når jeg er her, og jeg vil gerne være en del af det.”
Dette viser, at kandidaten har en passion for det, du har at tilbyde, og at han/hun er motiveret og engageret i at bidrage med sine evner til at gøre din virksomhed til en succes.
16) Er der nogen mennesker, du nægter at betjene?
Der er desværre mange fordomme i disse dage. Du ønsker ikke at finde ud af, efter at du har ansat en person, at vedkommende nægter at betjene visse kunder. Det kan skabe problemer på flere fronter.
Det kan være svært for dine andre medarbejdere, som skal tage imod det. Og det kan skabe problemer for din virksomhed, hvis det kommer ud, at en tjener, vært eller bartender har problemer med bestemte grupper af mennesker.
Spørg medarbejderen direkte, om han/hun er villig til at betjene alle og enhver, der kommer i din restaurant, så du ikke skal håndtere dette problem bagefter.
17) Hvorfor vil du arbejde i vores restaurant?
Hvis du allerede har spurgt, hvorfor kandidaten ønsker at arbejde i restaurationsbranchen, er det tid til at blive specifik og spørge, hvorfor de ønsker at arbejde i din restaurant.
En velkvalificeret kandidats svar vil vise, at de har gjort deres research, kender til din virksomhed og har en høj grad af interesse. Forvent at høre noget i retning af: “Din restaurant er kendt for X og er et attraktivt sted at arbejde for folk, der ønsker Y.”
Deres svar vil også vise, at det job, de søger, passer til det næste skridt i deres karriereudvikling.
Lyt desuden efter anerkendelse af din virksomheds mission og værdier samt et udtryk for, hvordan kandidaten kan give værdi til din virksomhed, men også lære og vokse.
18) Hvorfor tror du, at du ville udføre dette job godt?
Et svar på dette spørgsmål giver dig indsigt i, hvad kandidaten har at tilbyde, og det er vigtigt for at kunne træffe en informeret beslutning. Ved at spørge, hvorfor de tror, at de ville klare sig godt i din restaurant, kan du forstå hver enkelt persons unikke styrker, færdigheder og erfaringsniveau.
Med denne viden kan du vælge den bedste kandidat – eller de bedste kandidater – som passer bedst til din restaurants unikke behov.
Det værdifulde ved dette spørgsmål er, at det ofte fremkalder et svar, der, selv om det ligner spørgsmålet om “største styrke”, er så forskelligt, at det giver et mere fuldstændigt billede af den person, du interviewer.
19) Hvilken slags arbejdsmiljø er du vant til?
Restaurationsbranchen er på ingen måde en nem branche at overleve og trives i. De fleste arbejdsmiljøer er fulde af højtrykssituationer, der kan få det bedste (og det værste) frem i dine teammedlemmer.
Disse samme højtrykssituationer kan også mindske sandsynligheden for, at en nyansat bliver længe nok til at lære at fungere i et miljø med så højt tempo.
Såfremt du spørger den interviewede, hvilken slags arbejdsmiljø han/hun er vant til, vil det hjælpe dig med at forstå, om han/hun er velegnet til din restaurant eller ej.
Hvis du ikke får et informativt svar første gang, kan du være nødt til at stille opfølgende spørgsmål som: “Fortæl mig om et tidspunkt, hvor du har skullet håndtere en situation med et højt pres. Hvordan håndterede du den?”
Et godt svar vil fortælle dig, hvor godt kandidaten håndterer stress, og hvilke strategier han/hun bruger til at klare presset på arbejdet.
20) Fortæl mig om et tidspunkt, hvor det var svært for dig at komme på arbejde til tiden. Hvad gjorde du for at løse det?
Selv den mest punktlige og pålidelige medarbejder kan komme for sent i ny og næ. Men ved at stille dette spørgsmål kan du få et bedre indtryk af, hvordan kandidaten vil reagere, når livet giver ham eller hende et uheld.
Har han eller hun brugt sine problemløsningsevner og fundet en løsning på problemet? Kom de for sent og undskyldte sig derefter? Eller prioriterede de punktlighed og nåede alligevel at komme på arbejde til tiden?
Brug Sling til at planlægge tid til interviewet
Der er få ting, der er mere forstyrrende end at være dybt inde i en opgave og være nødt til at stoppe det, du er i gang med, skifte gear og gennemføre et interview med de 20 restaurantinterviewspørgsmål, der er anført ovenfor.
Det er ikke godt for din produktivitet (fordi du er distraheret), og det er ikke godt for den potentielle medarbejder, du skal møde.
Den bedste måde at forhindre denne distraktion på er ved at bruge Sling til at afsætte tid til interviews. Og i stedet for at arbejde lige til sidste øjeblik, kan du bruge Sling til at planlægge 5-10 minutter på hver side af samtalen, så du kan gennemgå spørgsmålene til restaurantinterviewet og eventuelle noter.
Det vil hjælpe dig med at komme i den rette sindstilstand, så du kan gennemføre samtalen efter bedste evne.
Men fordelene ved Sling stopper ikke med at strømline din tidsplan. Sling hjælper dig også med at skabe den perfekte arbejdstidsplan for dine medarbejdere. Det er faktisk dets hovedformål.
Sling er fyldt med intuitive og velorganiserede planlægningsværktøjer, der gør det nemt at oprette en overskuelig og letlæselig tidsplan for dig og dine medarbejdere. Og det faktum, at Sling er cloud-baseret (i stedet for kun at være på én computer eller tablet), betyder, at lagring, distribution og adgang er nemmere end nogensinde før.
Du kan endda styre, hvem der kan se skemaet, og hvem der kan foretage ændringer med et enkelt tryk på en knap.
Sling’s indbyggede A.I. indarbejder endda dine medarbejderes anmodninger om fritid og giver dig påmindelser og forslag om manglende tilgængelighed, dobbeltbookinger og meget mere. Disse funktioner – og mange flere – gør det nemt at planlægge, organisere og kommunikere med dine medarbejdere.