Disse Cranberry Orange Shortbread Cookies er perfekte til feriesæsonen. Syrlige tranebær og krydrede appelsiner mødes i en butter shortbread cookie, der er så nem at lave!
Cranberry og appelsin er to festlige ingredienser, der bare er skabt for hinanden. Dette er sådan en simpel shortbread-opskrift, der er perfekt til en travl ferietid. Disse smørfyldte rundstykker af skønhed er en lækker snack eller en smuk gave.
Søger du efter flere opskrifter på småkager? Hvorfor ikke også prøve mine Maamoul Cookies med pistacie og mine Santa’s M&M Cookies!
Hvorfor disse Cranberry Orange Shortbread Cookes er så gode!
- En super festlig cookie. Appelsin og tranebær er som skabt til feriesæsonen og perfekt i disse småkager.
- Smørstegt shortbread. Disse småkager er smuldrende, smattede og smelter på munden og er lækre!
- En nem opskrift på shortbread. Disse småkager er lavet med en håndfuld ingredienser og er så nemme at bage!
Ingredienser, du skal bruge
- Usaltet smør
- Granuleret sukker
- Vaniljeekstrakt
- AP Mel
- Salt
- Tørrede tranebær
- Orangeskal
Sådan laver du disse tranebærkager
- Lav din kagedej: Bland dine tørre ingredienser i en skål og dine våde ingredienser i en anden. Bland derefter de våde og tørre sammen. Tilsæt tranebærrene, og bland godt.
- Køl dejen ned: Form en 2 tommer tyk klods, pak den ind i pergamentpapir og afkøl den i køleskabet natten over.
- Bages: Skær klumpen i 1/4 tomme tykke skiver, læg den på en bageplade, og bag den i 15 minutter.
- Lad den køle af, pynt og nyd den!
Opskriftsnoter og tips
- Sørg for at bruge en forvarmet ovn.
- Brug ingredienser ved stuetemperatur.
- Jeg brugte vaniljeekstrakt, men du kan også bruge mandelekstrakt.
- Garnér med ekstra appelsinskal og groft havsalt.
- Lad dem køle af inden servering.
FAQ’s
Kan man lave disse Cranberry Orange Shortbread Cookies i forvejen?
Disse cookies er slice and bake cookies, så de er perfekte til at lave i forvejen! Perfekt til en hektisk feriesæson. Når dejen er blandet og rullet til en klods, kan du sætte den på køl i køleskabet i op til 5 dage. Når du er klar til småkager, skal du bare skære dem i skiver og bage!
Kan man fryse disse shortbread cookies ned efter tilberedning?
Du kan fryse dem før eller efter tilberedning. Hvis du ønsker at fryse dem efter tilberedning, skal du lægge dem i en fryseegnet pose og fryse dem i op til 3 måneder.
Hvor tykke skal de skivede og bagte cookies være?
Jeg skar disse Cranberry Orange Shortbread Cookies 1/4 tomme tykke. Tykkere skiveskårne cookies vil bage blødere, mens tyndere skiver vil være mere sprøde.
Du kan også styre konsistensen ved at bestemme, hvor længe du bager småkagerne. du kan prøve at bage et par stykker for at se, hvilken tid der passer dig. Nogle vil måske gerne smelte-i-munden-møre, andre mere sprøde. Det bedste er, at du kan få begge dele!
Andre cookieopskrifter
- Maamoul Date Cookies
- Almond Butter Chocolate Chip Cookies
- Magic Bars with Coconut
Jeg håber, du nyder alle de opskrifter, jeg deler med dig, herunder denne opskrift på Cranberry Orange Shortbread Cookie. Jeg håber, at du prøver den, nyder den, vurderer den og deler den med dine venner og familie!
Hvis du prøver denne opskrift og kan lide den, så brug venligst mit hashtag til at dele den med mig på INSTAGRAM for at få en chance for at blive vist i min historie! Følg mig også på Cookin’ With Mima på FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST for at se alle mine seneste sociale indlæg og opskrifter.
Cranberry Orange Shortbread Cookies
Ingredienser
- ▢ 3/4 kop usaltet smør stuetemperatur
- ▢ ¾ kop granuleret sukker
- ▢ 2 tsk. vaniljeekstrakt
- ▢ 2 ⅓ cup all-purpose flour
- ▢ ½ tsk. salt
- ▢ ½ kop tørrede tranebær finthakket
- ▢ Zest fra 1 stor appelsin
Instruktioner
-
I en lille skål piskes salt og alm. mel sammen. Sæt til side.
-
I skålen på en standmixer kombineres smør, sukker, vanilje og appelsinskal.
-
Med piskeriset piskes på middelhøj hastighed i ca. 5-7 minutter.
-
På lav hastighed tilsættes mel/salt i to-tre tilføjelser.
-
Rør tranebær i. Giv endnu en sidste blanding for at inkorporere.
-
Når alt er inkorporeret, overføres dejen til pergamentpapir.
-
Med hænderne formes en log ca. 2″ tyk.
-
Indpak klumpen i pergamentpapir og sæt den på køl i flere timer eller natten over.
-
Dejen bliver fastere.
-
Med en skarp kniv skærer du den kolde dejklump i skiver. Ca. ¼” tyk.
-
Med mindst 1″ mellemrum placeres småkagerne på bageplade beklædt med pergamentpapir.
-
Bages ved 350 F i ca. 15 minutter eller indtil de er gyldne i farven.
-
Lad dem køle af.
-
Lagres i en lufttæt beholder i ca. en uge.
-
Til pynt drysser jeg med lidt ekstra appelsinskal og/eller groft havsalt.
Notes
- Sørg for at bruge en forvarmet ovn.
- Brug ingredienser ved stuetemperatur.
- Jeg brugte vaniljeekstrakt, men du kan også bruge mandelekstrakt.
- Garnér med ekstra appelsinskal og groft havsalt.
- Lad den køle af inden servering.