Dette indlæg kan indeholde affilierede links. For flere oplysninger, se vores privatlivspolitik.
Frisk, sund og fyldt med fantastisk smag, er denne Clementine Avocado Spinat Salat en lækker måde at fejre sæsonen på!
For mig er der intet bedre end at komme til bordet og se en stor, smuk grøn salat, der er fyldt med friske, livlige, farvestrålende sæsonens ingredienser. Denne klementin-avocado-spinat-salat er alt det – og mere til!
Den starter med sprød, grøn spinat, der er vendt med søde, saftige klementiner, bløde, fløjlsbløde avocadoskiver og glitrende, rubinrøde granatæblekerner. Denne vidunderlige kombination af ingredienser drysses med en lækker honning-valmue-dressing og afsluttes med en stribe knasende, uimodståelige kandiserede pekannødder. Kan du se, hvad jeg mener? Alt det og mere til!
Denne Clementine Avocado Spinatsalat er vidunderlig til grillet kylling, og den passer godt til et utal af forretter. Prøv den med suppe, grillede sandwiches eller paninis samt forretter som laks, rejer, svinemørbrad eller hvad du end planlægger til aftensmad i aften!
Jeg elsker, at alt (undtagen avocadoen) kan forberedes på forhånd og derefter smides sammen i sidste øjeblik for at skabe et sundt og lækkert tilbehør eller hovedret (med ekstra protein).
En super alsidig salatdressing
Honning-valmue-dressingen er en af de krydderier, der passer godt til næsten alt. Jeg kan godt lide at lave en dobbelt portion og opbevare den i køleskabet. Når vi så er i humør til en salat (næsten altid), kombinerer jeg bare et stænk af den med de grønsager og andre sæsonbestemte ingredienser, som jeg har i grøntsagsskuffen. Den er vidunderlig med citrusfrugter af alle slags, æbler, pærer, agurker, druer og kål; samt ristede squash og rødbeder.
Så nemt, så godt!
Pecannødderne? Dem har jeg skrevet alt om i dette indlæg. De hedder Easy Candied Pecans, fordi de tager ca. 10 minutter at lave med ingredienser, som du sikkert allerede har ved hånden. Se videoen nedenfor for at se, hvor nemme de er!
Du kan bruge Easy Candied Pecans på mange andre måder end i salater. De tilføjer et lækkert lag af smag og en sprød konsistens til denne Clementine Avocado Spinat Salat og får salaten til at se smuk ud som et billede!
Den kronen på værket i denne salat? En håndfuld rubinrøde granatæblekerner. De ligner små glitrende juveler i denne smukke salat. Og hvis du er lidt skræmt af granatæbler, er det ikke noget problem! Vi har lavet en super nem tutorial om, hvordan du fjerner kernerne fra et granatæble – på mindre end et minut. Hvis du ikke tror det, så læs kommentarerne under indlægget!
Sæt alle ingredienserne sammen, og du har fået en lækker, smuk salat; perfekt til frokoster, afslappede middage eller som forret til et middagsselskab! Lav en portion af honning-valmuefrø-dressingen (nedenfor) og de nemme kandiserede pekannødder i dag, og du vil have denne Clementine Avocado Spinatsalat klar på få minutter!
Cafétips til at lave denne Clementine Avocado Spinatsalat
- Læs efter en pose eller pakke med babyspinat, der er uden visne og/eller våde blade. Hvis du ser et eller to visne, våde blade (lidt ligesom det dårlige æble), vil hele posen/pakken ret hurtigt være våd og slimet.
- Hvis du ikke kan finde smuk babyspinat, kan du erstatte baby rucola, baby grønkål, rød salat eller smørsalat med baby rucola, baby grønkål, rød salat eller smørsalat. Kig efter det, der er pænest!
- Denne opskrift indeholder en spiseskefuld finthakket frisk ingefær. Jeg kan godt lide at have en tube ingefærpasta i min fryser. Det er simpelthen fint revet frisk ingefær i en tube. Jeg lader den tø op i 10 minutter, presser det ud, jeg har brug for, og lægger den så tilbage i fryseren til næste gang. Det er et genialt produkt, som sparer en masse tid og potentielle ture til købmanden! Jeg kan godt lide Gourmet Garden Ginger Paste (fås i frugtafdelingen i mange større købmænd, herunder Walmart), men Trader Joes Ginger Stir In Paste er også vidunderlig.
- Den nemme opskrift på kandiserede pekannødder giver langt mere, end du har brug for til denne Clementine Avocado Salad. Du kan nemt halvere eller kvartdele ingrediensmængderne, men disse små nibbles er så gode, at du måske ønsker at lave hele opskriften og bruge de resterende nødder til andre salater, snacks og cocktail nibbles. De holder sig også godt i en uge til 10 dage i en lufttæt opbevaringsbeholder og kan fryses i flere måneder.
- Når du vælger klementiner, skal du kigge efter faste frugter (ingen bløde pletter), der føles “tunge”. Tungere frugter vil være mere saftige.
- Du kan forberede alt på forhånd til denne salat undtagen avocadoerne. Opbevar spinat, clementiner i skiver, granatæblekerner, pecannødder og dressing separat indtil lige før servering. Kom så sammen og tilsæt friskskårne avocadoer.
- Vidste du, at valmuefrø kan blive rancede? Det er sandt, men hvis du opbevarer dem i fryseren, kan de holde sig i månedsvis. Det gode er, at de stadig vil være lige ved hånden, når du har brug for dem! Bare hæld den mængde ud, du har brug for, og læg dem tilbage i fryseren.
- Honningvalmue-dressingen giver mere, end du får brug for til denne salat, men du kan bruge den til mange andre salater, så den er dejlig at have ved hånden.
- ⅔cupextra jomfruolivenolie
- ⅓cupwhite balsamico eddike
- 2 ½ spiseskefuldhonning
- 1 ½ spiseskefuldspoppyfrø
- 1 spiseskefuldfintrevet ingefæreller ingefær pasta
- 1tspiseskefuldt jævn dijonsennep
- 1kløvereddike finthakket
- ½tspiseskefuldkosher salt
- ¼tspiseskefuldfriskmalet sort peber
- 8 kopper babyspinat
- 6 mellemstore klementiner skrællet, halveret og skåret i 1/4-tommers skiver
- 1midlet moden avocado udkernet, halveret, skrælles og skæres i 1/4-tommers skiver
- Honey Poppyseed Dressing
- ½cupEasy Candied Pecans
- ½cupp granatæblekerner eller kerner
-
Bland alle ingredienserne i et glas, og ryst, ryst, ryst, ryst! Det er det!
-
Læg spinat i en stor skål. Top med klementiner og avocadoer. Dryp let med 2-3 spiseskefulde af honning-valmue-dressingen, og vend forsigtigt rundt. Top med granatæblekerner og kandiserede pekannødder. Servér ekstra dressing ved bordet.
Se Café Tips ovenfor for mere detaljerede instruktioner, tips og forslag til servering. Næringsoplysningerne omfatter ikke kandiserede pekannødder. Se dette indlæg for specifikke oplysninger. Den omfatter 3 spiseskefulde af dressingen.
The Café Sucre Farine er deltager i Amazon Affiliate Program. Amazon Affiliate Program er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til produkter på Amazon. Den pris, du betaler som forbruger, ændres ikke, men hvis du foretager et køb via et af vores links, modtager vi en lille provision – og vi fortsætter med at levere lækre opskrifter til dig!