Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Jeg kan ikke tælle, hvor mange gange folk har fortalt mig, at mexicansk mad er for svært at lave.
Ok. Ok. Sandheden er, at der er nogle opskrifter som Birria de Res og Tamales med svinekød, der kan være vanskelige.
Det meste af den traditionelle mexicanske hjemmelavet mad er imidlertid meget enkel, men fyldt med smag. Denne opskrift på Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Salsa Verde svinekoteletter) er et godt eksempel.
Sådan laver du Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Tænd for ovnen.
- Gør ingredienserne klar til salsa verde.
Jeg kan godt lide at lave en stor portion salsa verde og fryse noget ned til senere. Det sparer tid, når du laver Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
Du kan også bruge købt salsa verde. (AFFILIATE)
Bemærk: Du kan lave denne opskrift med mexicansk rød salsa i stedet for grøn salsa. I så fald vil du lave Chuletas en Salsa Roja (eller svinekoteletter i mexicansk rød salsa).
Jeg så disse tyktskårne svinekoteletter med ben, og jeg vidste med det samme, hvad jeg skulle lave til aftensmad.
Ved brug af forskellige udskæringer af svinekød:
- Du kan også bruge tyndere udskæringer af svinekoteletter. kog i 12 minutter, eller indtil de er gennemstegte. Se opskriftskortet for yderligere instruktioner.
- For at lave denne opskrift med udbenede svinekoteletter skal du koge i 5-7 minutter. Se opskriftskortet for yderligere instruktioner.
Disse koteletter har benet i, hvilket betyder længere tilberedningstid, men mere smag. Knogler i ethvert protein vil give mere smag.
Dette er ikke et udtryk, vi bruger på engelsk. Det er i bund og grund en T-Bone steak, lændekotelet, ribbensteg med en ribkotelet.
- Varm olien op.
- Sæt svinekoteletterne på krydderi med salt og peber.
- Skær svinekoteletterne op.
Det at skære kødet op vil gøre to ting.
1. Det vil fastholde smagen.
2. Det reducerer din tilberedningstid.
Det vil også få dit hus til at dufte fantastisk. Jeg anbefaler stærkt, at du IKKE springer dette trin over.
Du kan springe det over, hvis du har travlt. Bare sørg for at tilføje flere minutter til din tilberedningstid. Juster tilberedningstiden efter den type udskæring, du køber.
Tommelfingerregel:
- Tyndere udskæringer af kød med ben i vil tilberede hurtigt.
- Kød uden ben, tynde udskæringer af kød vil tilberede rigtig, rigtig hurtigt.
- Tykkere udskæringer med ben tager lang tid at tilberede.
- Tykkere udskæringer med ben tager virkelig, virkelig lang tid at tilberede.
Køb et billigt kødtermometer. (AFFILIATE) Det vil spare dig for at servere rå mad.
- Skær kødet op på alle sider.
- Sørg for, at alt er brunt.
De fede ender er min favorit. De er lækre!
Mexicanerne elsker deres svinekødsretter. Måske fordi det er ekstremt nemt og billigt at opdrætte grise. Du kan tjekke alle mine mexicanske opskrifter på svinekød.
Min bedstefar plejede at opdrætte en masse grise på vores familiefarm, og en gang om året slagtede vi en til jul. Vi spiste som konger og dronninger i dagevis!
- Hæv svinekoteletterne fra panden.
- Sæt jalapeno og løg i.
- Kog i 1 minut.
Panden vil se beskidt ud. Det er ok.
Vi koger kun løg og jalapeño i 1 minut. Hvis du har brug for det, kan du tilsætte lidt olie.
For at gøre denne ret mindre krydret kan du udelade jalapeño’en. Ingen bekymringer. Det vil stadig være meget smagfuldt.
- Tilsæt derefter salsa verde.
- Skrab bunden af gryden.
Der er en masse smag i bunden af gryden. Sørg for at få alle de brune stykker med.
- Sæt svinekoteletterne tilbage i gryden.
- Sæt låg på, og kog dem i 20 minutter på lavt blus, eller indtil de er gennemstegt.
Og indtil det indre kødtermometer, der sættes ind i midten, viser 145°F.
Da det tilberedes i salsa verde, risikerer du ikke, at svinekødet bliver tørt. Saucen vil holde svinekoteletterne fugtige og saftige.
Der er heller ikke behov for at marinere koteletterne som i Chuletas Adobadas eller at koge i timevis som i denne autentiske Chile Verde-opskrift.
Følg mig på Pinterest.
Disse Salsa Verde svinekoteletter fryser ekstremt godt.
I en plastik frysepose kan de holde sig op til 4 måneder.
I køleskabet holder de op til 5 dage.
Vi kan godt lide saucerede retter i Mexico. Kom en generøs mængde sauce over svinekoteletterne. Servér med grøntsager og ris. En lækker middag, der helt sikkert bliver et hit.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Print Pin
Udstyr
- ▢
Skillet
- ▢
Sheet Pan
- ▢
Blender
- ▢
Tang
Ingredienser
Til Salsa Verde
- ▢ 6 tomatillos skaller fjernet
- ▢ 1 hvidløgsfedd
- ▢ 2 jalapeños stilk fjernet og halveret
- ▢ 1/4 løg hakket
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 tsk salt
Til svinekoteletterne
- ▢ 2 spsk olivenolie
- ▢ 4 tyndtskårne, svinekoteletter med ben (eller 2 tykke koteletter, med ben-i svinekoteletter)
- ▢ 1/2 spsk. salt
- ▢ 1/4 tsk. peber
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 løg i tern
Anvisning
Til Salsa Verde
-
Førvarm grillen.
-
På en plade lægges tomatillos, hvidløg, jalapeños og løg.
-
Dryp olivenolie over.
-
Vand dem for at dække alt med olie.
-
Stænk salt over.
-
Sæt under grillen, indtil alt er forkullet. Ca. 6-8 minutter.
-
Leg alle ingredienserne i en blender.
Blend, indtil det er glat. -
Sæt til side, indtil du er klar til brug.
Til svinekoteletterne:
-
Varm olivenolie op i en stor stegepande.
-
Sæt svinekoteletter på begge sider med salt og peber.
-
Stear kødet på alle sider. Ca. 3-5 minutter på hver side. Sørg for også at svitse de fede ender.
-
Før kødet ud af panden.
-
Tilsæt jalapeño og løg. Kog i 1 minut under konstant omrøring.
-
Tilsæt salsa verde. Skrab bunden af gryden og fjern de brune stykker.
-
Før svinekoteletterne tilbage i gryden.
-
Dæk med et låg.
-
Reducer varmen til medium.
-
Kog i 12 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 grader F.
Notes
Næringsindhold
Mere mexicanske opskrifter på svinekød:
Cochinita Pibil består af saftigt, blødt kød, der har været kogt i timevis. Læg det i en tortilla og top med syltede rødløg. Denne autentiske mexicanske opskrift stammer fra Yucatan og er en elsket ret i hele Mexico. Den er mundvandsdrivende god og værd at lave.
Svinekarnitas er virkelig nemme at lave derhjemme. Mørt kød, der er blevet langsomt kogt i timevis og derefter grillet for at gøre det sprødt. Varm nogle tortillas op til tacos, tilsæt salsa og hakket koriander. Så lækkert!
Chicharrón en Salsa Roja, eller svinekød i mexicansk rød salsa, er en utrolig nem nem nem mexicansk opskrift, der er fuld af robust og lækker smag. Den er klar på kun få minutter og er en god idé til et hurtigt måltid. Serveres med ris og refried beans.