Dutch Oven Chili er perfekt, når du vil have en smag af udendørslivet! Uanset om du er på camping, på jagt, har et lejrbål i baghaven eller bare vil have chili fra en dutch over, vil denne opskrift ikke skuffe dig.
Denne Dutch Oven Chili er hjertelig og lækker. Brunet oksekød, løg, krydderier, kidneybønner og tomater og chili i tern samles og simrer sammen og giver en fantastisk lejrbålsgodbid. Smagen og konsistensen af denne chili gør den til et fantastisk måltid i sig selv, eller du kan servere den med tilbehør som chips, kiks eller bagte kartofler.
TIPS TIL FORBEREDELSE PÅ CAMPING:
Madlavning i det fri kan være en udfordring af flere grunde. Du kan gøre det lidt nemmere ved at forberede nogle af ingredienserne på forhånd. Her er nogle ideer:
- Du kan få dit kød skåret ud og opbevaret i en lufttæt beholder.
- Du kan kombinere alle de tørre krydderier sammen i en ziplockpose og lægge den sammen med dine tørre fødevarer. Du kan sørge for, at din koriander er skyllet og enderne skåret af.
- Du kan få dine kidneybønner skyllet og opbevaret i en lufttæt beholder op til to dage i forvejen.
- Du kan få dit løg, din selleri og din peberfrugt skyllet, skåret og opbevaret i en lufttæt beholder. Ved at have disse trin gjort, bliver det meget nemmere at lave chilien, mens du er udendørs eller på camping.
Dutch Oven-madlavning med kulbriketter:
Dutch Oven-madlavning er en klassisk madlavningsmetode til brug under camping. Hvis du aldrig har gjort det før, kan det virke skræmmende. I virkeligheden er dutch ovn-madlavning med kulbriketter faktisk ret enkel, hvis du følger nogle få nemme trin.
KULFORBEREDELSE: Først skal du forberede dine kulbriketter. Det kan du nemt gøre ved hjælp af en kulstarter. Du skal blot lægge noget smuldret avispapir i bunden og fylde starteren med trækulsbriketter. Tænd derefter avisen, og lad trækulerne brænde i 15 minutter. Hvis du ikke har en kulstarter, kan du i stedet stable dit kul i en pyramideformet struktur og tænde det på samme måde ved hjælp af avispapir eller tændvæske.
BRUG AF KUL TIL KØKKEN: Når kulet er forberedt, skal du bruge en tang til at overføre hver enkelt briket til et brandsikkert sted for at sætte din madlavningsmetode op.
- KULSTEGNING: Hvis du ønsker at efterligne en indendørs kogeplade, skal du kun anvende varme på bunden af din støbejernsdyne. Dette giver dig mulighed for at sautere kød eller grøntsager, koge vand eller enhver anden tilberedningsmetode, som du ville bruge på en almindelig kogeplade. Afhængigt af temperaturen udenfor skal du måske have et låg ved hånden for at hjælpe støbejernet med at holde på varmen. Når låget er på, vil dampen blive fanget indeni, så husk det, så du ikke utilsigtet damper kød eller grøntsager.
- KULOVEN: Ved at placere trækul på både bunden af din støbejernsdyne og på låget skaber du en udendørs ovn. Ligesom det er vigtigt at holde døren lukket på din indendørs ovn, er det lige så vigtigt at holde låget på din udendørs dutch oven. Hvis du løfter låget ofte, vil temperaturen i den hollandske ovn falde betydeligt og forhindre din mad i at bage ordentligt.
- CHARCOAL BROILER: Broiling er en opvarmningsmetode fra oven og ned, hvor intens varme tilføres ovenfra. For at grille i en støbejernsformet dutch oven skal du kun anvende kulbriketter på låget.
Hvor mange trækulsbriketter skal du bruge i dutch ovn til madlavning:
Hvor mange kulbriketter du skal bruge i en dutch oven afhænger af størrelsen på din dutch oven og den ønskede temperatur, du ønsker at lave mad ved. En god støbejernsdyne i støbejern til alle formål er 12 tommer i diameter, men de sælges også i andre størrelser.
KULBRIKKEPLACERING: Placeringen af dine kulbriketter afhænger af, hvilken madlavningsstil du forsøger at bruge, størrelsen af din støbejernsdyne og den temperatur, du forsøger at opnå. Brug den praktiske tilberedningsguide nedenfor til at tilpasse enhver opskrift på en hollandsk ovn til din størrelse og opskrift.
Er denne opskrift krydret? Hvordan kan jeg gøre den krydret?
Nej. Denne opskrift er helt sikkert til den milde side. Hvis du kan lide din chili med lidt varme, kan du tilføje røde peberflager for nemheds skyld eller en jalapeno i fine tern. Min foretrukne metode til at justere varmen er at medbringe en krukke jalapenos som topping, så den enkelte kan justere til sin egen ønskede krydderi.
Hvad passer bedst til dutch oven chili?
Nogle gode toppings til chili er creme fraiche, chips, purløg, revet ost og jalapenos i krukker. Kartofler er gode at servere til chili, og de kan bruge de samme toppings – faktisk er chilien også en god topping til en bagt kartoffel. Du kan lave bagte kartofler i forvejen, hvis du har lyst, og lade dem ligge i stanniol. Derefter kan du lægge dem i kullene for at varme dem op, mens din chili koger.
STOVETOP INSTRUKTIONER: Denne chili kan tilberedes i en dutch oven, i dit hjem. Følg de samme instruktioner, men brug i stedet komfuret som varmekilde. Når chilien simrer, sænkes varmen til lav varme, og den simrer tildækket videre.
Hvis du kan lide denne opskrift, vil du elske min dutch oven peach cobbler, og disse andre opskrifter vil måske også interessere dig:
- Dutch Oven Peach Cobbler
- Dutch Oven Honey Mustard BBQ Chicken and Potatoes
- Easy Skillet Cornbread
- Flaky Old Fashion Biscuits
Dutch Oven Chili
- 2 pund oksemørbrad skåret i 1 tommer store tern
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 lille hvidløg i tern
- 1 stor rød peberfrugt i tern
- 3 ribben selleri i skiver
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 2 teskefulde malet spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 kop oksebouillon
- 30 ounces røde kidneybønner skyllet
- 15 ounces tomater i tern
- 7 ounces grønne chilier
- 1/2 kop fint knust tortilla chips
Til servering
- 1 kop revet cheddarost
- 1/4 kop friskhakket koriander
- 1/2 kop creme fraiche
-
Placér en 12-tommer (6 quart) støbejernsformet dutch oven over 15 briketter for at forvarme, ca. 5 minutter. Krydr oksekødet med salt og peber. Når den hollandske ovn er forvarmet, tilsættes olien, og oksekødet steges, indtil det er brunet. Tilsæt løg, rød peberfrugt, selleri og tomatpuré, og svits i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
-
Tilsæt chilipulver, spidskommen, paprika og hvidløgspulver, og lad det koge 60-90 sekunder.
-
Rør oksebouillon, kidneybønner, tomater i tern og grønne chilier i. Læg låg på, og lad det koge i 60 minutter.
-
Optag låget, og rør de knuste tortillachips i. Lad det hele hvile i 10 minutter uden låg for at tykne. Serveres almindelig eller toppet med revet cheddarost og/eller en klat creme fraiche og friskhakket koriander.