Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Min familie og jeg kan slet ikke få nok af Chile Cascabel Salsa. Den er ikke særlig krydret. Den er mere til den milde side, fyldig og robust.
Alle kender Salsa Verde og tomatsalsa. Jeg er her for at præsentere dig for denne helt vanedannende salsa, der er perfekt til at skovle op med tortillachips.
Jeg ved, at du vil elske hver en bid!
Ingredienser
- Chile Cascabel
- Tomatillo
- Chile de Arbol
- Løg
- Hvidløg
- Salt
- Salt
- Vand
Dette er en mild salsa, men det er nemt at ændre varmeniveauet.
Sådan justerer du varmen:
- Hvis du kan klare varmen, skal du tilføje mere chile de arbol.
- For en smagfuld, men medium varm salsa skal du helt udelade chile de arbol.
Chile Cascabel er formet som en miniaturekugle og rødligbrun. Hvis du ikke kan finde det i supermarkedet, kan du altid købe chile cascabel online
Sådan gør du
- Rist chile cascabel på en bradepande.
- Det tager kun 1 minut på hver side.
Det skal ikke gå langt. Du vil ikke brænde chilien på. Når tørrede chilier brænder, bliver de bitre. Det er no bueno.
Bemærk: Det anbefales kraftigt at riste tørrede chilier. Det forbedrer deres smag. Dette trin kan dog springes over.
- Fjern stilken fra chilikasketten.
- Åbn den, og fjern kernerne. Kassér frø og stilke.
- Læg chile cascabel og chile de arbol i en bouillongryde, og dæk med vand.
- Bring det i kog. Sluk for varmen.
- Lad chilien ligge i vandet, indtil den er smidig. Ca. 7-10 minutter.
- Smid vandet ud. Reserver chilien.
Chilierne kan være støvede, og det kan gøre vandet snavset. Det er bedst at smide det væk og bruge frisk vand.
Hvordan man opbevarer tørrede chilier:
- Læg de tørrede chilier i en forseglelig plastpose, og opbevar dem i skabene. De kan holde sig i op til 3-6 måneder.
- De kan holde sig længere i en forseglelig plastikpose, hvor så meget luft som muligt fjernes, i fryseren i op til 1 år.
- Rist tomatillos, løg og hvidløg på en bradepande.
- Eller læg dem under grillen i 7-10 minutter, indtil de er forkullede. Vend og kom tilbage under bradepanden i yderligere 5 minutter, eller indtil den side også er forkullet.
Dette er en opskrift på ristet Chile Cascabel Salsa. Du kan også koge tomatillo, løg og hvidløg og springe ristningen over.
Chile de Arbol Salsa, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa
- Kom alle ingredienser i en blender.
- Tilsæt vand.
For en mere grov salsa kan du prøve at bruge en molcajete. En molcajete er en mexicansk morter og stødpistol. Du kan også bruge en foodprocessor og pulse, indtil du får den ønskede konsistens.
Du vil se opskrifter som Molcajete Salsa Verde eller Tomato Molcajete Salsa, der har en tykkere konsistens.
Alle disse salsaer er perfekte til snacks ligesom Chorizo Cheese Dip og Queso Fundido. MUMS! YUM!
- Blend, indtil den er glat.
- Si saucen.
Der er rester af tørret chili tilbage. Brug en ske til at skubbe saucen igennem og fjerne de tilbageværende chilirester.
Hvor længe holder det?
Chile Cascabel Salsa holder sig op til 5 dage i køleskabet. Den fryses også ekstremt godt i op til 6 måneder.
Hvor nemt var det ikke! Lavet frisk på få minutter derhjemme. Den ristede forkullede smag er noget, der er til at nyde. Brug den til tacos, burritos, quesadillas, med chips eller enhver mexicansk ret.
Hungry for More?
Husk at tilmelde dig mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter for at få mine seneste opskrifter og videoer.
Chile Cascabel Salsa
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 4 oz chile cascabel (ca. 20 peberfrugter)
- ▢ 6 chile de arbol
- ▢ 4 tomatillos
- ▢ 1 tsk. salt
- ▢ 1/4 løg
- ▢ 3 hvidløgsfed
- ▢ 1 kop vand
Instruktioner
-
Rist chile cascabel på en bradepande i 1 minut på hver side.
-
Fjern stilken fra chile cascabel.
-
Opnå den og fjern kernerne.
-
Kasser frø og stilke.
-
Sæt chile cascabel og chile de arbol i en bouillongryde og dæk med vand.
-
Bær det i kog.
-
Sluk for varmen.
-
Lad chilien ligge i vandet, indtil den er smidig. Ca. 7-10 minutter.
-
Giv vandet væk. Reserver chilien.
-
Rist tomatillos, løg og hvidløg på en stegeplade.
-
Sæt alle ingredienserne inklusive salt i en blender.
-
Hæld vand i.
-
Blend til det er glat.
-
Sigt saucen.
-
Servér og nyd!