GLUTENFRI
“Glutenfri” er blevet et varmt modeord på det seneste – og det er der en god grund til! I USA anslås det, at der er op mod 3 millioner mennesker, der lever med cøliaki, en autoimmun sygdom, der påvirker fordøjelsen og absorptionen af næringsstoffer og kan føre til komplikationer som diabetes, tarmkræft og neurologiske problemer. Den kan ikke helbredes, men kun håndteres med en livslang glutenfri diæt. Derudover lever mange mennesker med det, som mange eksperter betragter som glutenintolerance, og oplever ubehagelige symptomer ved indtagelse af gluten, selv om kriterierne for cøliaki ikke er opfyldt. Med så mange mennesker, der har brug for pålidelige glutenfri produkter, er det ikke underligt, at det er blevet et så vigtigt emne!
Gluksusvis er soja en naturligt glutenfri ingrediens! Men glutenforurening er et problem i et fødevaresystem, hvor forskellige kornsorter ofte dyrkes og opbevares under tætte forhold, og hvor fabrikker fremstiller flere produkter i de samme faciliteter på fælles udstyr. Af denne grund er sojabønnerne og alle andre ingredienser i vores tofu certificeret glutenfri. Derudover har vores fabrik en streng politik for kontrol med allergener. Faktisk fremstiller vi slet ikke nogen produkter med glutenholdige ingredienser!
Det endelige resultat er, at Morinaga-tofu testes med mindre end 5 dele pr. million (ppm) gluten, hvilket er den lavest mulige testscore efter dagens målinger. Dette kvalificerer os mere end rigeligt til FDA’s <20 ppm-standard for glutenfri, såvel som <10 ppm-grænsen for certificering af Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Vi deltager i regelmæssige revisioner for at sikre, at vores politikker til bekæmpelse af glutenforurening forbliver konsekvente og sunde.
Næste gang du henter en pakke Morinaga-tofu, skal du kigge efter “Gluten Free Certified”-mærket på forsiden af pakken og føle dig sikker på, at du ikke indtager uønsket gluten!
For yderligere oplysninger om glutenfri og GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
