Brune jasminris opskrifter

Brune jasminris er den bedste løsning til enhver form for karry- og sovstilberedning. Tag et kig på et par sunde opskrifter og måder at tilberede brune jasminris på i følgende Tastessence-artikel.

Originalt stammer jasminris fra Thailand, og der findes to typer af jasminris, nemlig hvide jasminris og brune jasminris. Den dyrkes i Thailand hele året i økologiske rismarker. Brune og hvide ris dyrkes altid separat. Den brune jasminris er den sundere type, fordi den stadig har klidindholdet på kornet.

Brune jasminris er velkendt over hele verden og spises i mange regioner i deres egne kulturelle stilarter og opskrifter. Den spises bedst med havmadssovs og dampede skaldyr. Da det er en ret fra kysten, er denne ris en af de mest efterspurgte retter på mange kontinentale restauranter i verden. Men hvorfor gå på restaurant, når du kan lave den derhjemme i løbet af få minutter. Tag derfor et kig på nogle lækre opskrifter, der er nævnt nedenfor.

Kogningsproceduren er den samme, som du koger de almindelige ris, bortset fra at det tager lidt ekstra tid at tilberede brune ris. Før vi tager et kig på nogle lækre opskrifter, skal vi finde ud af om dens ernæring. Kalorierne i tæller op til 160, hvoraf ca. 13 kommer fra fedt. Når vi taler om næringsstoffer, har brune jasminris 2 g samlet fedt, samlet kulhydrat er 34 g, kostfibre er 2 g, proteiner er 4 g, og jern er 4 %.

Placeret ris

Ingredienser

• 1 kop brune jasminris
• ½ teskefuld kosher salt
• 2 kopper vand
• ¼ teskefuld friskkværnet sort peber

Anvisning
Kog alle ingredienserne i en sauterpande ved høj varme. Når vandet begynder at koge, røres risene i, og risene dækkes til. Lad det koge i 5 minutter, og reducer derefter varmen til lavt blus, og kog det, indtil risene bliver møre og har absorberet alt vandet. Lad det stå på lavt blus i ca. 20 til 30 minutter. Tag nu gryden af varmen, afdæk den og rør rundt i risene. Gør dette for at gøre risene luftige. Dæk risene til igen, og sæt dem til side i 5 minutter inden servering.

Rejeris

Ingredienser

• 3 kopper brune jasminris
• 2 pund store rejer, pillet og afpillet
• ½ teskefuld friskkværnet sort peber
• 3½ kop hønsebouillon
• 2 hakkede fed hvidløg
• ¼ kop tyndt snittet løg
• 2 mellemstore løg i tern
• ¼ kop hakket persille
• Salt og sort peber

Anvisning
Tag en sauterpande og opvarm den over medium flamme for at smelte to spiseskefulde smør. Sauter risene og peberfrugten i dette smør, indtil de er godt belagt og duftende. Tilsæt ½ af hønsefonden, og bring det i kog. Sænk varmen til lav flamme, og lad det simre under låg i ca. 20 minutter.

Sluk nu for varmen, sæt låget på plads og stil det til side. Varm nu en stor sauterpande op over en medium flamme, og smelt ca. 4 spiseskefulde smør i den. Sauter løg, hvidløg, skalotteløg og andre valgfrie grøntsager i ca. 15 minutter. Tilsæt rejerne, og kog dem i denne blanding, indtil de bliver rosa og koger godt igennem. Tilsæt derefter den resterende ½ af bouillonen og de kogte ris, og rør godt rundt for at kombinere dem. Lad det hele simre i ca. 5 minutter, og tilsæt derefter persille, salt og peber. Servér den straks, mens den er varm og dampende.

Krydderis

Ingredienser

• 1½ kop brune jasminris
• 3½ kop grøntsagsbouillon
• 1 spiseskefuld snittet frisk purløg
• 2 teskefulde hakket frisk oregano
• 1 spiseskefuld hakket frisk italiensk fladbladet persille
• 2 teskefulde hakket frisk timian
• 2 teskefulde hakket frisk marjoram
• 1 teskefuld salt

Retningslinjer
I en sauterpande, tilsættes 3 kopper bouillon og salt, og det opvarmes over medium flamme. Bring det i kog, tilsæt ris, og lad det simre tildækket i 30 minutter. Tilsæt krydderurterne en efter en, og kog det i 15 minutter, indtil risene absorberer al smagen. Tilsæt evt. lidt mere bouillon. Når risene er gennemkogte, overføres de til et serveringsfad, og server dem varme og dampende med purløg og persille.

Med disse lækre varme opskrifter, må du også tænke på at lave dem. Nå, men gå i gang med det samme og hav det sjovt med at nyde et sundt og næringsrigt måltid!

Kan du lide det? Del den!