Blog Appétit

Sjovt faktum: Sukkerkager er min ABSOLUT foretrukne ting at lave!

Det andet sjove faktum: Alt, hvad der er lyserødt eller hjerteformet, er min næstmest foretrukne ting at lave.

Så du kan kun gætte, hvad det betyder? Masser og masser og masser og masser af billeder kom ud af dette shoot, fordi, ja, hvem elsker ikke smukke lyserøde hjertekagebilleder?

Nu, hvis du kender mig personligt, eller hvis du dybest set nogensinde har læst nogen af mine blogindlæg eller følger mig på instagram, ville du vide, at jeg ikke går en eneste dag uden chokolade.

Du ved hvad de siger, det er godt for hjertet og jeg er helt vild med alt sundt;)

Men virkelig, chokolade er mit liv! Giv mig en varm, klistret chokoladekage fra ovnen, og du er officielt min nye bedste ven. Bonuspoint, hvis der er valnødder eller pekannødder i den.

Så når det kommer til sukkerkager, vender jeg normalt hovedet til side ved tanken om at spise en. Hvorfor spilde kalorier på at spise pap? Jeg er hård ved mine søde sager, det ved jeg godt.

Men disse sukkerkager er ikke din gennemsnitlige smagsløse sukkerkage, der kommer ud og ligner en deflateret udskæring af den form, du håbede at opnå.

Men disse sukkerkager er min eneste undtagelse, og det er der en god grund til. Jeg mener, se lige de perfekt formede udstikkere.

Amazing, ikke sandt?

De beder bare om at blive overtrukket med den bedste royal icing nogensinde!

Den tredje sjove kendsgerning: (bare rolig, det er min sidste sjove kendsgerning) Jeg plejede at lave sukkerkager i college til enhver lejlighed. Super bowl – lavede fodboldtrøjer (ingen anelse om, hvilke hold der spillede, men Steve fortalte mig farverne, så jeg kunne lave kagerne;)), 21 års fødselsdag – lavede en martini-formet sukkerkage til alle som festgave, Steves hockeyrejser på udebane – lavede trøje- og ishockeystavkager, Steves 21 års fødselsdag – lavede ølkrus-kager osv. Sukkerkager var min JAM og er min favorit måde at lave en dessert med tema!

Side note: efter at have skrevet det hele og tænkt på, hvor sent jeg blev oppe for at lave en simpel glasur på hjerteformede småkager til dette shoot, får mig til at savne college og al den fritid, jeg havde. Kom tilbage tre 1 time klasser om dagen livsstil. Jeg savner dig og al den tid, jeg havde til at bage småkager og gå i gymnastiksalen for at arbejde af alle de småkager, jeg spiste. <-sand historie

Så efter års forsøg og fejl og flere runder af smagsprøver deler jeg den eneste opskrift på sukkerkager og royal icing, som du nogensinde får brug for igen i dit liv.

Jeg fandt denne opskrift på sukkerkager på Martha Stewart.com, da jeg var 18 år gammel, og jeg har aldrig brugt en anden opskrift siden. Jeg har endda folk, der ringer til mig fra college, som stadig beder mig om at sende den til dem (det er så EPIC)!

Og når det kommer til glasur, har jeg været rundt om blokken, ned ad gyden, gennem tunnelen og tilbage med forsøg og fejl. Nogle smagte ulækkert, nogle satte sig ikke rigtigt, nogle var for suppeagtige, jeg har set det hele, indtil jeg opdagede denne opskrift fra The Decorated Cookie.

Men før jeg kommer til de gode sager, er jeg nødt til at give dig et par tips til at lave de bedste sukkerkager gennem tiderne. Hver ovn og smagstester er forskellig, men efter at have lavet denne opskrift, åh bare et par hundrede gange eller deromkring, har jeg samlet nogle gode tips til at dele.

Sådan opnår du den perfekte sukkercookie

1. SKAL KØLE DEJEN NED NATTEN OVER! Det er et must for at få de perfekt udskårne former, og når du ikke bruger dejen (mellem bagning), skal du lægge den i fryseren for at blive fastere, inden du ruller den ud igen.

2. Ingen udskiftninger på marengspulveret til glasuren. Det er et must for at få den helt bløde, men hærdede glasur med god smag.

3. Overmel din arbejdsflade og dejen, før du ruller den ud. Der er ikke noget værre end at rulle din dej ud og så gå hen for at løfte formen og opdage, at den sidder fast på din overflade og skaber en form, der ikke er formet. Jeg meler kraftigt min overflade og begge sider af dejskiven, før jeg ruller.

4. Pas på ikke at overbage kagerne. Sukkerkager er den vanskeligste småkage at se, hvornår den er færdig. Melet brunes let i ovnen, så nogle gange ser de mere færdige ud, end de er, men du skal altid tage dem ud, når de er næsten færdige, og derefter lade dem bage færdig på panden for at undgå en knasende cookie. Jeg laver præcis 10 minutter for mellemstore småkageforme og derefter typisk 7 minutter for mindre og 12-14 minutter for større.

5. Gør det ekstra og lav piping og flooding icing. Jeg ved godt, at det er mere opvask og mere arbejde, men det gør så stor en forskel, når du pynter småkagerne ved at give den der smukke rene kant af glasur, der er perfekt oversvømmet med mere lækker glasur.

Ok, nok med snakken. Lad os bage nogle småkager!

Hvad er din yndlingskagetype af småkager? Kan du lide sukkerkager med glasur eller rullet i sukker? Er der en opskrift du sværger til?