Blåbæris
Af Rachel // August 13, 2015 // 90 kommentarer // 
Del
Del Cremet hjemmelavet blåbæris, sprængfyldt med smag! En sjov måde at forkæle sig selv med din yndlings sommerfrugt på!
Jeg er i et mærkeligt limbo lige nu. Jeg har lyst til efterårssmag som en gal, samtidig med at jeg prøver at nyde alt det, som sommeren stadig har at byde på. Jeg er allerede gået i gang med at bage efterårsopskrifter, hvilket bestemt ikke hjælper min situation. Min yndlings lokale æblefarm åbnede for sæsonen i denne uge, hvilket har gjort mig super glad. Jeg er klar til at gå ud og købe skæppe efter skæppe, men jeg prøver også at modstå en smule. Min absolutte yndlingssort vil tidligst være tilgængelig i midten af september. Vi er der næsten, men det er stadig så langt væk!
Jeg er klar til de travle efterårsplaner, men jeg er ikke klar til, at sommerferien er forbi. Den går så hurtigt! Jeg krydser fingre for noget fantastisk vejr til august. Normalt tager augustvejret et dyk for os. Jeg elsker de køligere dage, men jeg ville også elske at få svømmet lidt mere, inden vi siger stop for sæsonen. Det svære ved at bo i den nordlige del af landet er, at sommeren og badesæsonen er kortere, men til gengæld får vi et smukt efterår. Igen med at være i en underlig limbotilstand. Jeg ville ønske, at jeg kunne få den perfekte blanding af sommer og efterår.
Jeg lavede denne blåbæris for et par uger siden, vel vidende, at det sandsynligvis ville være sæsonens sidste hjemmelavede is. Det betyder ikke, at jeg er færdig. Den er fuldt ud en helårslækkerbisken i min bog. Det håber jeg også, at den er for dig!
Det fantastiske ved denne is er, at den ikke kun er en sommergodbid, for du kan bruge friske eller frosne blåbær! Nyd din yndlings cremede hjemmelavede blåbæris når som helst på året!
Denne opskrift på blåbæris er perfekt sød, cremet og sprængfyldt med frisk blåbærsmag! Den er et must at lave.
Grib en kugle, mens du kan, den forsvinder sikkert hurtigt!
Blåbæris
Ingredienser
- 2 C blåbær friske eller frosne
- 1 C granuleret sukker fordelt
- 1 Tb citronsaft
- 2 C kraftig fløde
- 1 C sødmælk
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æggeblommer
Instruktioner
-
Kombinér 1/4 kop sukker, blåbær og citronsaft i en lille gryde ved middelvarme. Bring det i kog, og mos bærrene. Purér blåbærblandingen, og si den derefter gennem en finmasket si. Sæt til side.
-
Fyld 1 kop kraftig fløde og vanilje i en mellemstor skål med en netfilter sat ovenpå.
-
Før mælk, resten af fløden, sukker og salt sammen i en mellemstor gryde, der er sat over medium varme. Rør for at opløse sukker.
-
Pisk æggeblommer i en lille skål.
-
Når mælkeblandingen begynder at dampe, dryppes langsomt 1 kop varm væske ned i æggeblommerne, mens der hele tiden piskes. Hæld æggeblandingen i sacuepan, efterfulgt af blåbærpuré. Rør rundt for at kombinere. Fortsæt med at koge, indtil blandingen dækker bagsiden af en træske eller gummispatel.
-
Hæld den gennem en netmaske i den reserverede tunge fløde. Rør rundt og afkøl over et isbad til stuetemperatur. Dæk til og afkøl grundigt, 4-6 timer eller natten over.
-
Churn i henhold til producentens anvisninger.
-
Overfør den kørt is til en frysefast beholder. Dæk til og frys, indtil den er fast.
Notes