Der er flere muligheder, hvis du ikke kan finde creme fraiche! Her er den bedste cremefraicheerstatning, som du kan bruge i opskrifter og til at putte i.
Crème fraîche er i bund og grund en fransk version af creme fraiche, men den er endnu mere fyldig og tykkere. Denne fløjlsbløde kulturcreme kan bruges på mange måder: som en cremet dip til grøntsager, til supper eller endda som en skefuld over frugt eller en dessert. Den skiller ikke fra hinanden og størkner ikke, når den opvarmes, hvilket er ideelt til at lave cremede saucer. Men hvad nu, hvis din opskrift kræver creme fraiche, og du ikke kan finde den i butikken? Her er et par af de bedste cremefraicheerstatninger.
Bedste cremefraicheerstatning
Bemærk, at hvordan disse muligheder fungerer, afhænger af opskriftstypen, og hvordan cremefraichen bruges.
Gør det hjemmelavet!
Guess what: du kan lave din egen cremefraiche! Alt, hvad du skal bruge, er 24 timer, kraftig fløde og almindelig yoghurt. Lad de to ting stå et lunt sted i et døgn, og det vil tykne til en hjemmelavet version af denne dejlige franske creme. Gå til Hjemmelavet creme fraiche.
Mascarpone (i desserter).
Den bedste erstatning for creme fraiche, udover at lave den selv? Mascarpone. Mascarpone er i bund og grund en italiensk flødeost med en let sødlig smag. Dens rige og cremede konsistens minder meget om creme fraiche. Smagen er sødere end creme fraiche, uden den subtile smag, så den fungerer bedst i desserter.
Syre fløde (den nemmeste mulighed!).
Den nemmeste erstatning for creme fraiche? Surcreme! Den er rig og cremet, selvom den har et lidt lavere fedtindhold, så den er lidt mindre cremet. Og smagen er endda lidt mere syrlig! Du vil måske bemærke, at det giver en lidt mere syrlig smag, end creme fraiche ville gøre. Men hvis du har det ved hånden, kan det gøre tricket! Du kan eksperimentere med creme fraiche både i bageopskrifter og i duppinger. Brug det som 1:1 erstatning.
Fuldfed græsk yoghurt (i et snuptag).
En anden creme fraiche erstatning i et snuptag? Græsk yoghurt! Husk dog på, at græsk yoghurt ikke er nær så fyldig og cremet, og smagen er meget mere syrlig end creme fraiche. Denne erstatning kan fungere i bageopskrifter, men det vil ændre konsistensen, fordi der er mindre fedt. Det er en nemmere erstatning til at duppe supper med. Forholdet? 1:1. Det vil sige, at du erstatter 1 kop creme fraiche med 1 kop yoghurt.
Bemærk: Hvis din opskrift opfordrer til at tilsætte creme fraiche til en stærk sauce eller suppe, så pas på! Yoghurt har meget mindre fedt end creme fraiche, så det kan lettere koagulere. Brug en lavere temperatur, når du lader det simre, eller sluk for varmen og tilsæt det til sidst i opskriften.
Relaterede opskrifter
Her er et par opskrifter, der er gjort mere perfekte med creme fraiche:
- Nem æblecrumble (dupper!)
- Roasted Baby Potatoes with Chive Oil
- Best Apple Pie Recipe
- Mexican Crema Recipe
Relateret: Erstatninger for creme fraiche
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.