Denne banankage med frisk banankage er noget for arkiverne… dejlig og fyldig og den perfekte kombination af naturligt sød og mættende! Du vil måske også nyde min banankage eller bananmuffins!
PIN IT HER!
Banankage
I købmandsbutikken den anden dag så jeg, at de havde store poser med modne bananer på tilbud til 0,29 pr. pund. Så jeg købte naturligvis 20+ pund. Det gav perfekt mening for mig. Min familie troede, at jeg var skør. Men det er normalt.
Så på grund af dette fantastiske overskud af bananer besluttede jeg mig for at lave verdens bedste banankage. Det er virkelig en magisk opskrift, som jeg har lavet flere gange, end jeg kan tælle! Og hvis du bor i større højde, skal du huske at tjekke mine tips til bagning i store højder.
Sådan laver du banankage
Det er bedst at arbejde med afkølede kager. Jeg kølede mine kager i køleskabet natten over, inden jeg samlede kagen.
Fangede du den fantastiske “hemmelige ingrediens” i opskriften? Citronsaft! Jeg havde aldrig brugt citronsaft i en banankage før, men i det sekund jeg prøvede denne kage, var jeg konverteret. Det tilføjer en “friskhed” til banankagen, som var en ny oplevelse for mig!
Når jeg havde samlet kagen lagde jeg den i fryseren. Det forhindrede bananskiverne i at blive brune og hjalp ostemassen med at dryppe for meget ud på det nederste lag. Hvis du planlægger at servere denne kage ved stuetemperatur (lige efter samling), anbefaler jeg at sikre kagen med dyvler. (Eller jeg bruger nogle gange et plastikstrå skåret i 4 lige lange stykker og sat ind i kagen.)
Jeg brugte denne opskrift på frisk banancurd til fyldet. Den er intet mindre end spektakulær.
Jeg havde ikke kærnemælk ved hånden, så jeg lavede noget. Jeg tilsatte 1 1/2 kop sødmælk til en kop og fjernede derefter 1 spiseskefuld + 2 teskefulde. Derefter tilsatte jeg 1 spiseskefuld + 2 teskefulde eddike og lod det trække i 5 minutter, før jeg brugte det. Du kan finde fire forskellige måder at lave kærnemælk på her.
Til flødeskummet anbefaler jeg, at du bruger en stabiliseret version. Du kan også bruge færdigkøbt flødeskum, men sørg så for at fastgøre din kage med dyvler eller sugerør.
Denne kage kan serveres efter frysning i op til 6 timer (bliver ikke gennemfrosset) eller med det samme. Hvis du skal lave den i forvejen, skal du sørge for at udelade bananskiverne, da de vil brune. Jeg ville have det fint med at lade den stå ude ved stuetemperatur i op til 4 timer, men derudover skal den på køl.
Banananekagen bliver ikke brun. (medmindre den står ude og udsættes for luft i lang tid) Den er baseret på æg og skal forblive kølig. (Desuden har jeg bare nydt at smage curd’en afkølet i forhold til at den serveres varm)
Søger du flere bananopskrifter?
Chocolate Chip Banana Bread
Cinnamon Sugar Banana Bread
Cream Cheese Banana Bread
De bedste bananmuffins
Denne banankage med frisk banankage er en for arkiverne…. dejlig og fyldig og den perfekte kombination af naturligt sød og mættende!
- 3cups(375g) mel til alle formål
- 1 1/2tsp.bagepulver
- 1/2tsp.salt
- 1 1/2cup(450g) bananer
- 2tsp.citronsaft
- 1cup(227g) smør,blødgjort
- 2cups(400g) granuleret sukker
- 2tsp.vaniljeekstrakt
- 3store æg,stuetemperatur
- 1 1/2cups(360g) kærnemælk,stuetemperatur
-
Varme ovnen op til 350°F. Forbered tre runde kageforme på 8 tommer.
-
Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål. Sæt til side.
-
Før bananer, citronsaft, smør, sukker og vanilje ind i en standmixer (eller brug en håndmixer), og rør, indtil det er inkorporeret og glat.
-
Indgå æggene, et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
-
Med røremaskine på lavt blus, tilsæt melblandingen til bananblandingen skiftevis med kærnemælk, begyndende og sluttende med melblandingen.
-
Mix indtil det er lige blandet.
-
Hæld dejen i tre 8-tommer runde bageforme, der er blevet forberedt. (sprøjtet med non-stick spray eller belagt med GOOP eller smør & melbelægning eller pergament osv.)
-
Bag i 28-32 minutter eller indtil midten ikke længere virker våd, og en indsat tandstik fjernes med få krummer.
-
Køle af i formene på en rist i 10 minutter, og tag dem derefter ud på en rist for at køle helt af.
Recipe Video
Dette er en fantastisk og lækker og perfekt kage til alle, der elsker banan!