Babymad: Laks + kartofler Colcannon

Laks babymad med kartoffel- og grønkålspuré (kartofler Colcannon til baby) på siden.

Mere babymad? Jeg ved det godt. Men jeg er i gang i køkkenet, passionen flyder, og Camille er også glad. Hvorfor lave nogen ændringer?

Og for at være helt ærlig, så har vi droppet sukker i fastelavn her i huset, så det er svært at bage lige nu. Så jeg laver masser af babymad i disse dage.

Alle babymadbøger, jeg har læst, foreslår at starte babyer på hvid fisk, fordi det smager mildt. Jeg tror bare ikke, at jeg har et af de børn, der synes, at det er acceptabelt. Hvis noget skal få hende til at løsne sig fra brystet og spise noget andet, så må det hellere være noget unikt og spændende. Noget som laksebabymad med kartoffelmos.

Første gang jeg giver hende en ny mad, lyser hendes øjne op og hendes venstre øjenbryn popper op. Hun er som en lille madglad, der tager det hele ind. I sidste weekend lavede jeg æblemos til hende, der smager som gulerodskage efter Micheles opskrift, og hun gjorde den her ting, hvor hun kaster armene ud til siden og hula-danser, som for at sige “mere, mere, giv mig mere, mere, mere”. Den unge elsker at spise.

Jeg har aldrig fulgt nogen ammeråd og undgået kål, broccoli, krydret mad eller bønner, mens jeg ammede, så jeg kan kun forestille mig, at den unge har fået vilde smagsoplevelser siden fødslen. Og desuden, da hun var i min mave for 10 måneder siden (oh my god hun har været udenpå lige så længe som hun var indeni!), var min kost så varieret. Det er min eneste forklaring på, hvorfor hun elsker mad så meget.

Vi forsøger også at gøre spisetid sjovt; vi spiser sammen med hende, og der bliver klappet, “jublet” og smilet meget. I Camilles øjne er køkkenbordet et meget lykkeligt sted. Hun ser os nyde maden, tale om smagsoplevelser og smile, så hun gør det samme. Alt er fint, indtil hun insisterer på også at drikke af et vinglas…

Vandrer vi videre!

Glædeligt nok har jeg allerede med 500-for-mange ord beskrevet mine tanker og følelser om kød for jer i min sidste opskrift på babymad med kylling og gulerødder. Så i dag har jeg kun en opskrift til jer. Dette er også en af de opskrifter, hvor mor og far spiser det samme, lige ved siden af baby, blot med lidt salt og citronsaft drysset ovenpå.

Laks babymad opskrift:

Jeg tog en stor klump laks, skar den i fileter og penslede den med olivenolie og krydderurter. Ind i ovnen kom den, lavt og langsomt. Jeg bagte laksen ved 350 i 15-18 minutter. Jeg plejede at lave rigtig dårlig laks ved at skrue ovnen op på 400 og overkogte den så meget, at den blev tørret ud. Vi spiste det, men det var først da jeg begyndte at lave laks til Camille, at jeg indså, at lavt og langsomt holder den fugtig.

Når laksen er færdig, får mors og fars portioner et drys fleur de sel og et stænk citronsaft, mens baby ikke får det. Easy peasy!

Laksfileter til mor og far, og laksemad til baby!

Kartoffelpuré til baby:

Så, kartofler Colcannon på siden. Dette er 100% ikke en autentisk opskrift på den irske klassiker Colcannon. Den har ikke bacon, og værre endnu: der er endda gange, hvor jeg laver den med blomkål i stedet for kartofler. Jeg ved det, jeg ved det.

Hvis Kerrygold finder ud af det, så fyrer de mig måske bare. Men jeg synes, at denne version af baby Colcannon er en ret fantastisk måde at få noget grønt i munden på dine børn, samtidig med at du spiser det, de allerede elsker: varme, stivelsesholdige ting.

Den dag, jeg lavede den her, lavede jeg den med 1 kartoffel. Det gav 5 portioner Colcannon til baby. Jeg puttede resterne i babymadbakker og frøs dem ned. Sidebemærkning: Jeg fryser rester af laks ned i stykker til hende. En vigtig ting er dog, at man ikke må optø/opvarme laks i mikrobølgeovnen. Jeg opvarmer kartoflerne på komfuret i en lille gryde og lægger laksen i den for at genopvarme den. På denne måde er der ingen, der spiser fisk, der lugter af kattemad. Deal?

Laks-babymad skal genopvarmes forsigtigt og aldrig i mikrobølgeovnen.

Jeg har den BEDSTE tid med at tage imod jeres ønsker og dele disse opskrifter på babymad! Hold anmodningerne kommer, venner! Jeg har modtaget anmodninger om opskrifter med oksekød/jernrige opskrifter og flere middagsretter, som baby og forældre kan spise side om side. Jeg er i gang med at arbejde på disse ting nu, og bør dele med jer snart!