Amish Winter Treat: Long John Rolls

Spring til opskrift

Long John Rolls er egentlig bare en aflang, glaseret doughnut, men de er favoritter blandt amish-folket. De er forholdsvis nemme at lave, og hvis du skal servere dem for en stor forsamling (og amish og store grupper er synonymt), så gør formen på disse ruller dem meget nemme at proppe på en stor bakke og dele dem rundt. Du vil ofte se dem serveret ved quiltningsbier og tidlige morgensamlinger. Hvad er der ikke at kunne lide ved disse? Et ord til de kloge: De er bedst, når de er friskbagte, da de tørrer hurtigt ud og skal spises inden for en dag eller to efter bagningen. De kan heller ikke fryses. Så, det, man kan tage med sig fra denne opskrift: SPISE DEM MED DET SAMME!!!! Det er et hårdt arbejde.

Long John Rolls er interessant nok på nogle skolers morgenmadsmenuer, især i det øvre midtvestlige område, ser det ud til. Tag et kig på denne december menu fra Minneota, Minnesota skolesystem og se på December 20. Wow, jeg ville have elsket at have gået på den skole. Vi lavede ikke engang morgenmad på vores skole, da jeg var barn, men hvis vi havde gjort det, tvivler jeg på, at en long john roll ville have været på menuen. Yum.

Long John Rolls synes at være mest populære om vinteren. Det har sikkert noget at gøre med friture af disse doughnuts, hvem har lyst til at sidde over en frituregryde midt i juli? Når du laver dem, skal du i øvrigt stege dem, til de er gyldenbrune.

Den opskrift, jeg har, siger, at glasuren er “valgfri”, men for mig er det som at sige, at chokoladestykker er valgfrie i chokoladekager.

Ovenfor er den forvitrede og gamle opskrift, som jeg har, håndskrevet af en Amish-kok.

Og hvis du virkelig elsker Long John Rolls, men ikke vil have kalorierne, så fandt jeg denne Long John Rolls-sæbe på Etsy. Bare lad være med at spise det.

Spring til:

• 🍩Long John Ingredienser
• 📋 Long John Roll Instruktioner
• 🍩Mere Amish Dougnut Opskrifter

🍩Long John Ingredienser

• 1 c lunkent vand
• 2 pakker aktiv tør gær
• 1 c mælk
• 2 lg æg, pisket
• ½ c margarine
• ⅔ c sukker
• ½ tsk salt
• En knivspids stødt muskatnød
• 6-7 c brødmel
• Vegetabilsk shortening, til stegning

Frosting

• ⅓ c smør, blødgjort
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 4 c flormelis
• ½ c mælk

📋 Long John Roll Instruktioner

1. Hæld vandet i en lille skål, og tilsæt derefter gæren, og rør rundt, indtil den er helt opløst. Sæt til side.
2. Skold mælken, og lad den afkøle til den er lunken.
3. Tilsæt mælken til den opløste gær.
4. Bland æg, margarine, sukker, salt og muskatnød sammen, indtil det er godt blandet, og tilsæt den derefter til mælke- og gærblandingen.
5. Skyndigt tilsættes melet, indtil dejen er elastisk og let at håndtere.
6. Lægges et lunt sted.
7. Dækkes med vokspapir og lad den hæve, indtil den er dobbelt så stor som dobbelt størrelse, ca. 2 timer.
8. Pres dejen ned og del den i to store stykker.
9. Rul hvert stykke ud til en ¾-tommers tykkelse, og skær den i 7-tommer lange aflange stykker.
10. LAD den hæve igen.
11. Varme vegetabilsk afkortning i en dyb pande til en dybde på 2 til 3 tommer, indtil den er meget varm.
12. Brænd rullerne i portioner, indtil de er gyldne, 2 minutter på hver side.
13. Tilberedning af frosting: Rør smørret med vanilje og 1 kop af flormelis i en mellemstor skål.
14. Skær efterhånden mælk og det resterende flormelis i, og rør rundt, indtil det er glat.
15. Frosting kan eventuelt tilsættes, når rullerne er afkølet

🍩Mere Amish Dougnut-opskrifter

Doughnuts er en fast bestanddel på Amish-gårde, en sød godbid, der er uimodståelig. Her er nogle opskrifter:

Amish Lard Cakes

Lard? De er virkelig lækre!

Mrs. Chupp’s Homemade Doughnuts

De er så gode!

Baked Amish Donuts

Donuts, der er bagt og ikke stegt!

Pumpkin Donuts

Disse kan du nyde på alle tider af året, men efteråret er bedst til græskar!

Long John Rolls

Traditionel Amish Vintergodbidder

Kursus Morgenmad

Cuisine Amerikansk, Amish