Ahi Poke Bowl

Min ahi Poke Bowl er en dejlig let og forfriskende opskrift, som du kan tilberede, når du har lyst til smagen af en krydret tun-sushirulle. Denne velsmagende ahi poke bowl er fyldt med tun af sushikvalitet, kølige ris, masser af friske toppings samt en wasabi-soy-sauce og krydret sriracha aioli, og den er fantastisk som et let måltid!

Ahi Poke Bowl, No Rolling Required

Når min mand og jeg har en stille lørdag eftermiddag for os selv og har lyst til at gå på opdagelse, elsker vi bare at snuse rundt i vores foretrukne gamle bydel, ikke så langt fra vores hjem, fuld af virkelig seje butikker og gode små spisesteder.

Ofte har gyderne de bedste skjulte perler, som f.eks. det lille poke bowl-sted, som min hubs og jeg faldt over for et stykke tid siden, og som serverer nogle af de lækreste poke bowls, vi nogensinde har prøvet.

Nydelsen af disse lækre poke bowls med deres friske og smagfulde ingredienser fik mine kreative safter til at flyde, hvilket fik mig til at finde på min egen nemme og super smagfulde lille opskrift, som minder mig om smagen af min yndlings spicy tuna sushirulle.

En poke bowl består i bund og grund af frisk, rå fisk, der er vendt med en smagfuld og pikant sauce og derefter serveret over ris efter eget valg sammen med velsmagende tilbehør som syltet ingefær, wasabi, tang, agurk osv.

Jeg er stor fan af ahi eller gulfinnet tun i min poke bowl, og mine yndlingssaucer er krydret wasabi, sriracha aioli, ponzu og soja (eller Shoyu, en japansk sojasauce med lidt sødere noter).

Når jeg får lyst til en krydret tunrulle, men hellere vil have det hele i en skål end i en sushirulle, elsker jeg at tilberede denne ahi poke bowl.

Den er en lille smule krydret og fuld af masser af umami, og det er et helt unikt, sundt og nemt lille måltid!

Sådan laver du poke bowl

Det vigtigste, når du laver en poke bowl derhjemme, er at købe frisk fisk af rigtig god kvalitet, for den skal selvfølgelig spises rå.

Sørg for at gå på et fiskemarked og bed om ahi eller yellowfin af sushikvalitet, og brug det dagen før. En ahi poke bowl er en opskrift, der bedst spises med det samme (eller kort tid efter tilberedningen) og ikke opbevares som rester.

Og selv om frisk ahi af god kvalitet ikke nødvendigvis er billig, er det vidunderlige ved en ahi poke bowl, at du ikke behøver at købe en stor mængde af fisken.

Et fint stykke tun kan mætte et par personer med min opskrift, når man tænker på, at du også tilføjer andre lækre lækkerier i blandingen.

Her er et kig på min poke bowl-opskrift med ahi-tun: (eller bare hop til den fulde opskrift…)

1. Jeg kan godt lide at have mine saucer klar og ved hånden, så jeg begynder med at piske ingredienserne til min wasabi-soy-sauce sammen og sætter den til side.
2. Næst pisker jeg ingredienserne til sriracha aioli-saucen sammen og opbevarer den koldt i køleskabet.
3. For at forberede og sammensætte min poke bowl lægger jeg den friske ahi-tun i tern i en skål og drypper lidt af wasabi-soy-saucen over for at smage fisken til (resten serveres ved siden af); derefter lægger jeg kogte og afkølede ris (jeg foretrækker dem frem for varme ris) i min skål, topper med ahi-tun og andre friske ingredienser efter eget valg og afslutter det hele med et generøst dryp af sriracha aioli-saucen, og serverer derefter.

Opskrift

Ahi Poke Bowl

af Ingrid Beer

Denne ahi poke bowl er smagt til med en velsmagende wasabi-soy sauce og en krydret sriracha aioli sauce, plus masser af friske toppings!

Kategori: Forret
Køkken: Hawaiiansk

Rendemål: 2 poke bowls

Næringsindhold: 612 kalorier pr. skål

Formidlingstid: 20 minutter
Kogetid: 18 minutter
Totale tid: 36 minutter
38 minutter

Ahi Poke Bowl Ingredienser: Ingredienser: 8.5:

• 8 ounce stykke ahi eller gulfinnet tun af sushikvalitet, skåret i små tern
• 2 ½ kop kogte og afkølede hvide ris (eller jasminris)
• ½ persisk agurk, skåret i tynde skiver, valgfri topping
• Ingærsyltet ingefær, valgfri topping
• Ristede tangblade, i julienneskåret, valgfri topping
• Imitation krabbekød, i julienneskåret, valgfri topping
• Sesamfrø eller ris krydderi, pynt

Wasabi-soy-sauce Ingredienser:

• ¼ kop mayonnaise
• 1 teskefuld Sriracha-sauce (eller mere, hvis du kan lide den mere krydret)

Forberedelse:

1. For at opnå 2 ½ kop kogte hvide ris (eller jasminris) koges 1 kop rå ris efter pakkens anvisninger (ca. 18 min., afhængigt af mærket), og lad dem afkøle, hvis det foretrækkes. (Disse ris kan laves dagen før og opbevares i køleskabet, indtil de er klar til brug).
2. For at tilberede wasabi-soy-saucen kommes alle ingredienser i et lille fad og piskes sammen, indtil de er godt blandet; brug straks, eller opbevar i en tildækket beholder i køleskabet.
3. For at tilberede sriracha aioli-saucen kommes ingredienserne i en lille skål, og der piskes, så de blandes godt sammen, hvorefter ingredienserne lægges i en lille ziplock-pose, og hjørnet skæres af, når saucen skal dryppes over fisken; opbevares koldt i køleskabet.
4. For at samle ahi poke-skålene kommes tunen i tern i en lille skål, og dryp ca. halvdelen af wasabi-soy-saucen over, og gem resten til at dyppe i, hvis det ønskes; vend rundt for at dække fisken godt.
5. Opfør lige store mængder ris i to skåle, og læg lige store mængder af den krydrede tun ovenpå; tilsæt valgfrit tilbehør til hver skål, og dryp lidt af sriracha aioli-saucen over tunen; drys lidt sesamfrø som pynt, og nyd det hele.

Tips & Tips til min Ahi Poke Bowl:

• Fisk af Sushi-kvalitet er et must: Når du køber tun (du kan bruge ahi eller yellowtail), skal du sørge for, at du vælger sushikvalitet. Denne kvalitet bruges til sushiruller og er den bedste kvalitet, du kan finde lettilgængeligt. Hvis du tilfældigvis har et fiskemarked i nærheden, er det et godt sted at finde fisk af sushikvalitet; ellers vil et marked med speciale i fuldfoder typisk også føre det.
• Kogte og afkølede ris: De fleste poke bowl-butikker serverer deres ris varme, men jeg kan godt lide at bruge afkølede ris i min opskrift. Du kan endda lave risene dagen før og opbevare dem i køleskabet, så de er klar til brug, eller du kan koge dem dagen før og lade dem køle helt af, før du tilsætter dem til din skål. Jasminris har lidt ekstra smag og er et godt alternativ.
• Lækre toppings og velsmagende saucer: Syltet ingefær, algesalat, revet tang (Kizami nori), agurker, sesamfrø, imiteret krabbekød (sommetider blandet med Kewpie mayo), ja, selv fiskeroge (Masago eller Tabiko) er alle lækre tilføjelser til en poke bowl – brug dem alle, hvis du føler dig eventyrlysten! Som jeg nævnte, er mine yndlingssovser Shoyu (eller soja), krydret wasabi, ponzu og sriracha aioli. Men disse saucer er ikke de eneste at vælge imellem, hvis du er villig til at gå lidt på jagt og måske endda være lidt kreativ …

Længes du efter flere friske og smagfulde opskrifter? Tjek disse kyllingesalatwraps, denne grillede laks, denne grillede laksesalat eller denne pandestegte laks!

Kokkens note: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2016, og er blevet opdateret med endnu mere kærlighed!