(CNN) Giftige tungmetaller, der er skadelige for dit barns hjerneudvikling, er sandsynligvis i den babymad, du giver dit spædbarn, ifølge en ny undersøgelse offentliggjort torsdag.
Test af 168 babymad fra store producenter i USA viste, at 95% indeholdt bly, 73% indeholdt arsenik, 75% indeholdt cadmium og 32% indeholdt kviksølv. En fjerdedel af fødevarerne indeholdt alle fire tungmetaller.
En ud af fem testede babymadvarer indeholdt mere end 10 gange den grænseværdi på 1 ppmb for bly, som anbefales af folkesundhedsforkæmpere, selv om eksperter er enige om, at intet niveau af bly er sikkert.
Resultaterne efterlignede en tidligere undersøgelse foretaget af Food and Drug Administration, der fandt et eller flere af de samme metaller i 33 ud af 39 testede typer babymad.
Madvarer med den højeste risiko for neurotoksiske skader var risbaserede produkter, søde kartofler og frugtsaft, viste analysen.
“Selv i de spormængder, der findes i fødevarer, kan disse forurenende stoffer ændre hjernen under udvikling og udhule et barns IQ. Konsekvenserne stiger med hvert måltid eller snack, som barnet spiser,” står der i rapporten.
Testene blev bestilt af Healthy Babies Bright Futures, som kalder sig selv en alliance af forskere, nonprofitorganisationer og donorer, der forsøger at reducere udsættelsen for neurotoksiske kemikalier i de første måneder af livet.
Risbaserede fødevarer
Spædbørns risgryn, risretter og risbaserede snacks toppede listen over de mest giftige fødevarer til babyer.
“Disse populære babymadvarer har ikke kun et højt indhold af uorganisk arsen, den mest giftige form for arsen, men er også næsten altid forurenet med alle fire giftige metaller”, hedder det i rapporten.
Prior forskning har vist, at selv lave niveauer af arseneksponering kan påvirke en babys neurologiske udvikling. En undersøgelse fra 2004 undersøgte børn i Bangladesh, der var udsat for arsen i drikkevandet, og den viste, at de scorede betydeligt lavere på intellektuelle tests. En metaanalyse af undersøgelser om emnet viste, at en stigning på 50 % i arsenindholdet i urinen ville være forbundet med et fald på 0,4 point i IQ hos børn mellem 5 og 15 år.
Arsen er et naturligt grundstof, der findes i jord, vand og luft, hvor den uorganiske form er den mest giftige. (“Uorganisk” er et kemisk udtryk og har intet at gøre med dyrkningsmetoden.)
Da ris dyrkes i vand, er den særlig god til at optage uorganisk arsen og har ifølge Food and Drug Administration den højeste koncentration af alle fødevarer.
Og i dette tilfælde er brune og vilde ris de værste syndere, fordi den malingsproces, der anvendes til at skabe hvide ris, fjerner de yderste lag, hvor meget af arsenet koncentreres.
Og du kan heller ikke stole på økologi. En undersøgelse fra 2012 viste, at brune ris sirup, et hyppigt sødemiddel i økologiske fødevarer, også var en kilde til betydelige niveauer af arsen. En “økologisk” mælkeerstatning, der blev markedsført til småbørn, havde et indhold af uorganisk arsen, der var seks gange højere end det niveau, der i øjeblikket anses for sikkert af det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur.
I Healthy Babies-analysen indeholdt fire ud af syv risgrynsprodukter den mest giftige form for arsen i niveauer, der var højere end FDA’s foreslåede aktionsniveau på 100 dele pr. milliard (ppb).
Aktion nødvendig
Der er behov for en kraftig indsats fra de store babymadsselskaber og FDA, hedder det i rapporten. Selv om FDA har undersøgt, hvordan man kan reducere eksponeringen, og nogle niveauer af arsenik i ris og juice er lavere end for ti år siden, er eksponeringen stadig for høj.
“Når FDA handler, reagerer virksomhederne. Vi har brug for, at FDA bruger sin autoritet mere effektivt og meget hurtigere til at reducere giftige tungmetaller i babymad”, sagde undersøgelsens forfatter Jane Houlihan, forskningsdirektør for Healthy Babies Better Futures, i en erklæring.
Hvad kan forældre gøre
Analysen undersøgte, hvilke babymadvarer der er den højeste risiko, og tilbød sikrere alternativer.
Rispuffer og kornprodukter
Risfras er den største kilde til arsen i en babys kost, fordi det ofte bruges som den første mad; rispuffer og andre rismel-snacks indeholder også høje niveauer. Healthy Babies foreslog kornprodukter med et lavt indhold af arsen, såsom havregryn og flerkorns kornprodukter, og risfrie emballerede snacks.
Børnelæge Tanya Altmann, forfatter til “What to Feed Your Baby”, gentager rådet fra American Academy of Pediatrics, som råder forældre til at tilbyde et bredt udvalg af første fødevarer, herunder korn som havre, byg, hvede og quinoa.
“De bedste første fødevarer til spædbørn er avocado, grøntsagspure, havregryn med jordnøddebutter og laks”, sagde Altmann til CNN i et tidligere interview. “De giver alle vigtige næringsstoffer, som babyer har brug for, hjælper med at udvikle deres smagsløg til at foretrække sund mad og kan mindske fødevareallergier.”
Hun mener, at kød er en bedre kilde til jern og zink for babyer end risgryn, “så jeg har ikke anbefalet risgryn som første mad i flere år.”
Hvis du vælger at lave ris til dit lille barn, anbefaler Healthy Babies, at du koger ris i ekstra vand og hælder det fra før du spiser. Det vil reducere arsenindholdet med 60 %, siger de, baseret på FDA-undersøgelser.
“For at opnå de laveste niveauer skal du købe basmatiris, der dyrkes i Californien, Indien og Pakistan. Hvide ris indeholder mindre arsen end brune ris,” står der i rapporten.
Spisningsprodukter
Spisningsprodukter kan indeholde arsen, bly og cadmium, står der i rapporten. I stedet kan du lindre dit barns smerter med frosne bananer, en skrællet og afkølet agurk eller en ren, våd vaskeklud – men sørg for at være opmærksom på kvælning.
Drikkevarer
Saft er ofte den foretrukne drik for forældre, men det er ikke en god løsning, siger American Academy of Pediatrics. Juice har et højt indhold af sukker, mangler fibre og kan bidrage til tandbortfald og senere fedme. Æble-, pære-, drue- og anden frugtjuice kan også indeholde en del bly og arsenik, så hyppig brug er en topkilde til disse tungmetaller.
Eksperter siger i stedet, at vand og mælk er de bedste valg, afhængigt af barnets alder. Spædbørn under seks måneder har kun brug for modermælk og modermælkserstatning. De foretrukne drikkevarer i barnets andet leveår bør være vand og sødmælk. Mellem 2 og 5 år bør forældrene gå over til skummetmælk eller fedtfattig mælk og fortsætte med at drikke vand for at give deres børn væske.
I alle aldre bør juice holdes på et minimum. Et tip: Tilsæt vand for at få juicen til at holde længere, og sørg altid for, at drikken er 100 % juice.
Frugter og grøntsager