Jeg er en af de uheldige mennesker, der ikke kan gøre noget som helst uden at fylde min mave tilstrækkeligt. Det er ikke fordi jeg bliver sulten, min hjerne synes at tørre ud, og ideerne holder op med at flyde. Men der er tidspunkter, hvor jeg bare ikke kan gøre for det – tidspunkter, hvor jeg har travlt til et møde eller en nært forestående deadline, og hvor jeg bare ikke kan gide at tilberede et måltid mad og sætte mig ned og spise det. For mig (og de fleste af os travle mennesker, der altid er på farten) bliver morgenmaden derfor ofte et af de måltider, som jeg ofrer mest på. Men det behøver ikke at være sådan. Der findes en meget enkel løsning – juice.
Jeg mener ikke de juicer, som man køber i en tetrapak fra de store firmaer. Jeg er heller ikke fortaler for frugtsaft, som masser af forskning hævder er mest sukker. I stedet har jeg læst meget om de grøntsagsjuicer, som er det nye hippe. Jeg er ingen videnskabsmand, men efter hvad jeg har læst, er det meget sundere at juice grøntsager end frugtjuicer. Men der er et par ting, man skal være opmærksom på. Først og fremmest må man ikke kassere frugtkødet; sørg for at køre det hele gennem saftpresseren. For det andet skal du have det så frisk som muligt, lad ikke juicen stå, ellers kan den miste vitaminer og få uvæsentlige bakterier. En grøntsagsjuice kan være en yderst opkvikkende måde at starte din morgen på. et ord af forsigtighed via Mayoclinic. “Nogle fortalere for juicing siger, at juicing er bedre for dig end at spise hele frugter og grøntsager, fordi din krop bedre kan optage næringsstofferne, og fordi det giver dit fordøjelsessystem et hvil fra at arbejde på fibre. De siger, at juicing kan reducere din risiko for kræft, styrke dit immunforsvar, hjælpe dig med at fjerne giftstoffer fra din krop, hjælpe fordøjelsen og hjælpe dig med at tabe dig. Der er dog ikke noget solidt videnskabeligt bevis for, at ekstraheret juice er sundere end den juice, du får ved at spise frugten eller grøntsagen selv.”
Grøntsager eller frugter – Juice Up!Friske grøntsager og frugter er naturligvis de sundeste, men måske næstbedst er de friske, hjemmelavede juicer. Dette er især nyttigt, hvis du ikke kan lide visse grøntsager, f.eks. spinat, som du ellers ikke ville spise, men i en juice, forklædt med andre smagsstoffer, kan du det! Juice ansvarligt, suppleret med en fuld og sund kost, og dit fordøjelsessystem vil takke dig. jeg er stadig en juice neofyte (og ikke den store fan af spinat), så jeg blander mine juicer med lidt frugt. Her er et par af mine favoritter. Du kan bruge enhver kombination af grøntsager og frugt, men sørg for at have en større procentdel grøntsager end frugt. Du kan naturligvis bruge frugter som blåbær og brombær og grønt som hvedegræs, men de er sværere at finde og dyrere. 1. Spinat-, gulerods- og æblejuice
Dette er en vidunderlig måde at skjule spinatens assertive smag på. Det, jeg får, er en lidt pulpaagtig drik, men du kan med fordel si saften og adskille den fra pulpen. Det er selvfølgelig mere tidskrævende og mindre sundt, da pulpen indeholder alle fibre.5 spinatblade
1 æble
1 gulerod
Kanel, til smagsgiverMetode:
1. Hak spinat, gulerod og æble groft, og smid dem i saftpresseren. Du kan evt. tilsætte lidt vand for at tynde ud i konsistensen. 2. Si eller spis som den er. Tilsæt kanel efter behov. 2. Selleri, sød lime og spinatjuice
Her er en anden måde at få din daglige dosis mørkt grønt på. 5 spinatblade
1 sød lime
2 selleristængler
Lime, til at smage til
Fremgangsmåde:1. Hak den søde lime, spinat og selleri groft. Du kan evt. fjerne de fiberrige dele af den søde lime, men igen, jeg tror, det er der, hvor fibrene er. 2. Smid det hele i saftpresseren og pres lidt lime for at få et boost af C-vitamin og et ekstra smagsindtryk.
3. Grønkåls- og sellerisaft
Som fast besluttet på at inkludere grønt i min kost, lavede jeg en sund juice med selleri, grønkål, agurk og persille. Det var alt sammen lidt for sundt for mig, så jeg tilføjede et par skiver hakket ananas for at forsøde smagen. Desuden erstatter jeg grønkål med spinat, når jeg ikke kan finde det på markedet (hvilket er ofte).
1 selleristang
5 grønkålsblade
1 agurk
2 spsk persille
Få stykker ananas (valgfrit)Fremgangsmåde:1. Hak ingredienserne groft og smid dem i saftpresseren. Sigt eller tag den som den.4. Rødbede- og kiwisaft
Rødbede er endnu et svært salg for mig. Hvad skal jeg gøre? Jeg blander den simpelthen med noget frugt og laver juice.1//4 rødbede, stor (du kan tilføje flere, det er kun en personlig præference) med bladene, hvis muligt
2 selleristængler
1 kiwifrugt
Citron, til smagMetode:1. Skræl kiwifrugt og hak den sammen med selleri og rødbede, og lav saft. Jeg kan godt lide kiwifrugten i denne juice, fordi dens syrlighed effektivt undertrykker rødbedernes naturlige sukkerindhold. Vælg ikke en alt for sød frugt til at juice sammen med rødbeden, f.eks. mango eller papaya – det ville gøre det for sukkerholdigt. 2. Pres et strejf af citron og ned.
5. Pres et strejf af citron og ned.
Tomat- og appelsinsaft
Hvis du har lyst, kan du tilsætte lidt peber eller chilipulver, for en Bloody Mary-agtig smag.2 modne tomater
1 appelsin, flået og uden kerner
En kvist korianderMetode:1. Hak ingredienserne groft, og pres dem gennem saftpresseren. Færdig!6. Kål, agurk og mangojuice
Dette er en juice med nogle seriøse sundhedsfordele. Alt det grønne er super sundt og (efter min mening) uspiseligt i det hele taget, uden den opbyggelige smag af min elskede mango.1/4 kål
3 kviste persille
2 spinatblade
1 agurk
1 mangoMetode:1. Hak alle ingredienserne, og smid dem i juiceren. Færdig!
Om forfatteren:Meher Mirza er en uafhængig forfatter og redaktør med fokus på mad og rejser. Hun har tidligere arbejdet for BBC Good Food India og elsker anime, dyr og kunstneriske ting, men også tegneserier, teknologi og dødsmetal.Ansvarsfraskrivelse:De holdninger, der kommer til udtryk i denne artikel, er forfatterens personlige holdninger. NDTV er ikke ansvarlig for nøjagtigheden, fuldstændigheden, egnetheden eller gyldigheden af nogen oplysninger i denne artikel. Alle oplysninger leveres på et “as-is”-grundlag. De oplysninger, fakta eller meninger, der fremgår af artiklen, afspejler ikke NDTV’s synspunkter, og NDTV påtager sig ikke noget ansvar eller ansvar for samme.