En af de største myter om fedme er, at den skyldes dovenskab eller overbærenhed. Det er det ikke. Det skyldes, at din krop reagerer på stressorer.
Som reaktion på stress vil din krop lagre mad for at forberede sig på hungersnød, og du vil tage på i vægt. Nogle stressorer er indlysende, men mange er det ikke. Nogle er så tavse og usynlige som bakterierne i vores tarme.
I en overraskende undersøgelse(1) viste Dr. Gewirtz fra Cornell University, at musenes vægt kunne ændres med over 15 procent blot ved at ændre deres tarmbakterier. Sammen med vægtændringer ændrede de tilstedeværende bakterier musenes kemi på måder, der kan forudsige hjertesygdomme, højt blodtryk og risiko for diabetes. Relateret arbejde(2) har vist, at denne samme forbindelse til tarmbakterier også findes hos mennesker. Faktisk har det vist sig, at transplantation af bakterier fra tarmkanalen hos overvægtige mennesker udløser fedme hos normalvægtige mus.(3)
Hvordan kan bakterier forårsage vægtøgning, og hvordan kan du sikre dig, at dine bakterier ikke gør det?
For det første er det vigtigt at indse, at 99 procent af vores tarmbakterier ikke er i stand til at bruge ilt. Bakterier, der ikke kan bruge ilt, kaldes anaerobe bakterier. Dette er vigtigt, fordi alle fødevarer med bakterier (som surkål og yoghurt)- samt alle bakterier i probiotiske kosttilskud- kun indeholder bakterier, der lever i ilt. Disse fødevarer og kosttilskud – hvor fantastiske de end måtte være – har kun ringe eller ingen effekt på de anaerobe bakterier, der styrer showet.
Af de mange typer af anaerobe bakterier er de to, der er mest direkte involveret i fedme, Bacteroidetes og Firmicutes. De fleste undersøgelser har vist, at jo flere Bacteroidetes du har (sammenlignet med dine Firmicutes), jo slankere vil du være. Så hvis du ønsker at være fast og sød, skal du have flereBacteroidetes og færre Firmicutes.
Grunden til, at disse bakterier påvirker vores vægt, er, at de regulerer, hvor meget fedt vi optager. Forestil dig to identiske tvillinger, der spiser præcis 2.000 kalorier, men med forskellige forhold mellem Bacteroidetes og Firmicutes. Den ene med det højere forhold mellem Firmicutes og Bacteroidetes vil optage flere kalorier end den anden og vil være mere tilbøjelig til at tage på i vægt, mens han spiser nøjagtig den samme kost. (4)
I lyset af de stigende fedmeprocenter ville et godt spørgsmål at stille være: “Hvad får disse bakterier til at skifte på en måde, der fører til vægtøgning?
En forklaring er de bemærkelsesværdige ændringer i vores livsstil i løbet af de sidste par årtier. Vi nu:
- bruger mere antimikrobiel sæbe og hånddesinfektionsmidler.
- Er udsat for flere miljøforurenende stoffer.
- Lever under større mængder stress.
Det er let at se effekten af hånddesinfektionsmidlerne og de miljøforurenende stoffer. Antimikrobielle sæber og hånddesinfektionsmidler er et problem, fordi de dræber både gode og dårlige bakterier. Miljøforurenende stoffer er giftige for gode bakterier, ligesom de er giftige for os… Men forbindelsen mellem stress og bakterier er mindre indlysende. Hvordan kan stress påvirke bakterier?
Her er hvordan. Mental og følelsesmæssig stress udløser frigivelse af binyrebarkhormoner, som kortisol og adrenalin. Disse stresshormoner virker på hjernen og stimulerer vagusnerven, en vigtig nerve, der danner en slags kredsløb mellem hjernen og hjertet, lungerne og, hvilket er sigende, tarmen … Stress reducerer den blodforsyning, der er nødvendig for at fordøje fødevarerne korrekt og for at styre balancen mellem bakterierne. Og denne forbindelse mellem din hjerne og tarm er en tovejsforbindelse, fordi stress skader din fordøjelse, og dårlig fordøjelse får dig til at føle dig mere stresset. Når denne onde cirkel kommer i gang, reduceres dine Bacteroidetes, og du tager lettere på i vægt.
Her er nogle ting, du kan gøre for at hjælpe dig selv lige nu:
- Spis en fiberrig kost med gode kulhydrater. Fordi Firmicutes er nødvendige for at optage fedtstoffer, får diæter med højere fedtindhold dig til at få flere af dem, hvilket fører til vægtøgning.(5)
- Undgå sukker og forarbejdede kulhydrater. Firmicutes er så velegnede til at vokse på sukkerstoffer, at de er kendt for at vokse voldsomt i fabrikker, der forarbejder sukkerrør til bordsukker.(6)
- Øg dit indtag af bønner. Bønner er blandt de allerbedste fødevarer til at øge dine Bacteroidetes.(7) Hvis du ikke kan fordøje bønner, er det sandsynligvis et tegn på, at du har for få Bacteroidetes. Men i stedet for at undgå bønner helt, har undersøgelser(8) vist, at hvis du langsomt tilføjer bønner i din kost og holder dig til dem, vil symptomerne forsvinde. For at træne dine bakterier til at fordøje bønner godt, vil jeg opfordre dig til at tilføje blot 1 spiseskefuld pintobønner dagligt til aftensmåltidet i to uger. Efter to uger er de fleste mennesker i stand til at fordøje mere typiske mængder.
- Sov og spis efter en regelmæssig tidsplan. Banebrydende data(9) har vist, at vores tarmbakterier har en rytme, der ændrer sig i løbet af dagen ligesom vores søvn-vågn-cyklus. Skiftearbejde, jetlag og uregelmæssige spisetider kan skade vores gode bakterier, ligesom antibiotika kan gøre det.
Den gamle tankegang var, at man kun kunne blive sund ved at gøre en stor indsats og afsavn.
Det var ikke sjovt, og det virkede alligevel ikke.
Den nye måde at tænke sundhed på er meget anderledes. Langt fra at være baseret på smerte og lidelse viser det sig, at det at være virkelig sund, slank og energifyldt er et produkt af at være i fred – og i synkronisering med verden omkring dig.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20203013
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18779823
- http://www.nature.com/ismej/journal/v7/n4/full/ismej2012153a.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19043404
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20508158
- http://www.nature.com/articles/srep03107
- http://www.nature.com/articles/ni0111-5.epdf?referrer_access_token=vL7jxMmtMFm-J4FsmHepUdRgN0jAjWel9jnR3ZoTv0PAiPQVX4O0BwVZ-fYGp-TIYMqF2kFy186abTGLBRFRKUWapmh9JaLzh5h23wzZqenyhLfamjFCg-s5fygJWl65wZJ0pmLfUMqLKeY6cJbKFdL3fym_h8tRfKdgobiJutcaHLo265C0-7JeJCdvU7qt_HT0vFEd5fPIA1ZSHrE-kjkYFSNMlEZoNUr3mqzaqSm_KYtDi1M8YUlXsZKlZE7VZXdslBYfNL58vLPKW2zH7w%3D%3D&tracking_referrer=www.huffingtonpost.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22104320
- http://www.cell.com/abstract/S0092-8674%2814%2901236-7