Vegetabilske olier
Sædeolier som solsikkeolie og saflorolie er nogle af de mest populære madolier, men hvis du lider af en inflammatorisk tilstand som gigt eller IBS, kan det være værd at genoverveje dine valg. Det skyldes ikke kun, at sådanne olier er stærkt forarbejdede – hvilket næppe er overraskende, men følg med mig her – men også fordi de indeholder usunde mængder omega-6.
Hold fast et øjeblik – er omega-6-fedtsyrer ikke sunde? Jo, jo, de spiller en stor rolle for at støtte en ordentlig hjernefunktion og udvikling samt for at opretholde knoglesundheden og stofskiftet, men for meget af alting kan være en dårlig ting.
Det anbefales altid, at din kost består af en sund balance mellem omega 3 og omega 6 – mens overskydende omega 6 nogle gange kan fremme inflammation, kan omega 3 bidrage til at reducere inflammation. Problemet er, at de fleste kostvaner består af et usundt forhold mellem omega 3 og omega 6, hvilket er der, hvor problemerne kan opstå. Igen, ikke alle omega 6-fedtsyrer har en pro-inflammatorisk indflydelse, men det har de fedtsyrer, der findes i vegetabilske olier, helt sikkert!
Vores forslag: I stedet for vegetabilske olier hvorfor ikke vælge et sundere alternativ som olivenolie eller kokosolie? Disse næringsrige olier er rige på sunde fedtstoffer og kan endda hjælpe med at lindre inflammation – en ekstra bonus!
Jordnødder
Jordnødder er en almindelig snack, og selv om mange er opmærksomme på farerne ved saltede jordnødder, er usaltede jordnødder stadig meget populære, og jordnøddesmør tilsættes ofte til smoothies for en ekstra dosis protein.
Men selv hvis du ikke er allergisk over for dette almindelige allergen, indeholder jordnødder dog aflatoksiner. Hvad er aflatoksiner? Det er en familie af toksiner, der produceres af to forskellige arter af skimmelsvampe – føj! Disse toksiner anses for at være kræftfremkaldende og kan stimulere en inflammatorisk reaktion – ikke ideelt.1
Vores forslag: Desværre indeholder mange sunde fødevarer spor af aflatoksin, bl.a. figner, nødder og quinoa! Men hvis det er et ekstra proteinkick, du er ude efter, hvorfor så ikke prøve chiafrø i stedet? De er rige på protein, fibre, calcium og indeholder en god balance af omega3- og omega6-fedtsyrer!
Agave
Agave nektar er ofte en foretrukken erstatning for honning blandt veganere og anses for at være sundere end sukkerholdige sirupper. Dette er måske ikke teknisk set sandt – en mere naturlig mulighed, ja, men agave er næsten udelukkende fructose – sukker, der stammer fra frugt.
Selv om fructose findes naturligt i frugt og bør findes i vores kost, kommer problemet igen fra overskud og forarbejdning. I de fleste tilfælde stammer den fruktose, der er til stede i vores kost, ikke fra frugt, men fra raffinerede fødevarer, hvilket er et problem, da fruktose stadig kan lagres som fedt – ikke gode nyheder for din talje! Det kan også udløse inflammation, så medmindre din fruktose kommer direkte fra frugt, er det måske bedst at holde øje med dit indtag og droppe fruktosen.
Vores forslag: Hvis du bruger agavesirup til at tilføje lidt sødme til din grød eller smoothie, hvorfor så ikke skifte den ud med kanel? Kanel er et naturligt sødemiddel uden sukker, og det kan endda virke antiinflammatorisk!
Vand med smag
Hvis du har læst min blog ‘8 uventede drikkevarer, der er dårlige for dit helbred’, vil du allerede være klar over mit problem med vand med smag. Mange vælger dem som et sundere alternativ til sodavand, men nogle gange kan de indeholde næsten lige så meget sukker og er fulde af kunstige sødestoffer – ikke gode nyheder for dem, der er følsomme over for betændelse!
Smagende vand er ikke den eneste synder – smoothies på flaske indeholder også deres andel af sukker, og energidrikke er et helt andet problem, som jeg behandler i min blog ‘Er sportsdrikke virkelig bedre for dig?’
Vores forslag: Hvis almindeligt vand ikke er efter din smag, hvorfor så ikke tilsætte noget frisk frugt til det? Infuser-flasker er ekstremt overkommelige og let tilgængelige i forretninger som Wilko’s og de fleste supermarkeder.
Krydderiblandinger
Hvem kan ikke lide fajitas eller enchiladas? Det er lækre retter fulde af livlige smagsoplevelser, men de fleste af disse smagsoplevelser kommer dog fra en pakke. Krydderiblandinger kan virke som en god måde at give dine måltider et kick, men desværre kan de også forstyrre inflammatoriske tilstande som IBS og fibromyalgi.
Det skyldes, at der normalt er skjult i disse pulvere en lang række kunstige farvestoffer, smagsstoffer og tilsat sukker. Dette kan være et stort problem – for det første fordi sukker bestemt ikke vil lindre din inflammation, og for det andet fordi disse kunstige ingredienser kan forstyrre din krops immunsystem og forstyrre din hormonfunktion.
Vores forslag: Hvis du ønsker at krydre en suppe, hvorfor så ikke prøve vores Herbamare krydderisalt? Dette krydderi er 100 % naturligt og fri for kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler. I stedet er den fremstillet af havsalt og ekstrakter fra 12 økologisk dyrkede grøntsager, herunder jodholdig tang!
Hvis du foretrækker et mere krydret kick, har vi endda vores egen Herbamare Spicy Seasoning! Men når det gælder retter som fajitas eller chili, kan du prøve at lave dit eget krydderi ved hjælp af tørrede urter og krydderier, som du nemt kan købe i dit lokale supermarked.
Mit bedste tip:
Vores Herbamare Spicy indeholder en blanding af økologiske urter og grøntsager tilsat chili og sort peber for at give et krydret kick! Ideel til at drysse over supper eller tilføje til karryretter eller dhal.
“Hele min familie bruger Herbamare-serien, men denne er min personlige favorit.”
Læs, hvad andre siger om Herbamare Spicy.
Forarbejdede sojafødevarer
Når folk tænker på forarbejdede fødevarer, tænker de ofte på kødbiprodukter og glemmer, at veganske og vegetariske alternativer som sojaburgere eller sojapølser ofte også er stærkt forarbejdede og kan være lige så skyldige, når det kommer til inflammation.
Det skyldes, at forarbejdning af soja nogle gange kan føre til dannelse af toksiner som lysinoalanin og nitrosaminer, som kan forringe dine celler og udløse en inflammatorisk reaktion.
Vores forslag: I stedet for at være afhængig af forarbejdet soja, hvorfor så ikke lave dine egne veganske burgere fra bunden? Du kan finde masser af enkle opskrifter her, som er helt fyldt med smag – min personlige favorit er Quinoa & Black Bean Mexican Burgers!
Brunchbarer
Er du lidt småsulten, men ved bedre end at gribe efter chokolade? Korn- eller “brunchbarer” har virkelig taget fart i de sidste par årtier, da forbrugerne er blevet mere bevidste om de sundhedsmæssige konsekvenser af chips og chokolade.
Denne blomstrende industri af snackbarer med sund mad er imidlertid ikke helt, hvad den ser ud til, og nogle gange indeholder den sunde snack, som du gnasker på, og som hævder at være under 100 kalorier, næsten lige så meget sukker som en rigtig chokoladebar.
De, der ikke vrimler med sukker, indeholder kunstige sødemidler for at gøre dem mere velsmagende… Du kan sikkert se, at det ikke er ideelt til at regulere eventuelle inflammatoriske symptomer!
Vores forslag: I stedet for at være afhængig af købte snacks, hvorfor så ikke lave dine egne? Hjemmelavede energikugler og snackbarer er enkle, overraskende hurtige at lave og ofte en mere overkommelig løsning. Hvorfor ikke prøve vores Cinnamon & Chia Seed Energy Balls eller vores Easy No Bake Orange Oat Bars?
Seitan
En anden favorit blandt veganere og vegetarer, seitan er fremstillet af hvedeprotein og kan, ligesom sojaburgere, være ekstremt forarbejdet. Dette er ikke en god mulighed, hvis du har en følsom mave, er følsom over for hvede eller gluten eller lider af IBS, da det kan forstyrre symptomerne.
Selv hvis du ikke har allergier eller intolerancer, kan butikskøbt seitan også have et højt indhold af natrium og være fyldt med uønskede tilsætningsstoffer og fyldstoffer2, hvilket stadig kan fremme inflammation og påvirke dit blodtryk negativt.
Vores forslag: Mange vender sig til seitan, fordi det er en rig kilde til protein uden at være højt kalorieindhold. Hvis du er på udkig efter et alternativ, der ikke indeholder den samme mængde gluten eller natrium, kan du prøve tempeh. Tempeh tilberedes ved hjælp af fermenterede sojabønner, hvilket giver den mange probiotiske fordele samt næringsstoffer som mangan og magnesium.
Græsfrugter
Her hos A.Vogel holder vi bestemt fast i det gamle ordsprog om, at “morgenmad er dagens vigtigste måltid”, så det er vigtigt at få det rigtigt. Selvom det kan virke helt ufarligt at starte dagen med en skål cornflakes eller granola, er dine cornflakes måske ikke så uskyldige, som de ser ud.
Det skyldes, at de fleste cornflakes er fyldt med tilsat sukker, majsstivelse og raffinerede kornsorter. Ifølge British Heart Foundation indeholder en skål med 60 g granola med frugt omkring 12 % af din anbefalede daglige tilførsel!3
Vores forslag: Ikke alle kornprodukter er skabt ens, så det kan være en idé at blive lidt klogere, når du læser etiketterne. Som jeg forklarer i min blog “Sandheden om kunstige sødestoffer”, kan sødestoffer ofte gemme sig i din mad, forklædt under misvisende navne. Jo kortere ingredienslisten er, jo bedre! Hvis du leder efter et alternativ til dine sædvanlige morgenmadsprodukter, kan jeg varmt anbefale vores Spiced Two Ways Porridge!
Sukkerfri
Hvis noget hævder at være ‘sukkerfrit’, ‘diæt’ eller ‘fedtfattigt’, skal du ikke tage det for pålydende. Ideen om sukkerfri snackbarer eller cola kan virke for god til at være sand – og det er den for det meste også! I stedet for sukker indeholder mange af disse “sukkerfrie” produkter aspartam, et kunstigt sødestof. Som jeg diskuterer i “Sandheden om kunstige sødestoffer”, kan din krop, da aspartam ikke er naturligt, ikke vide, hvordan den skal håndtere det og vil nogle gange udløse en inflammatorisk reaktion.
Kig i stedet på ingredienslisten. Er den fuld af mærkelige lange ord, som du ikke forstår? Så er det nok bedre at lægge det tilbage på hylden!
Vores forslag: Hvis du er ude efter sukkerfrie snacks eller fedtfattige kiks, er det nok bedre at lave dem derhjemme end at søge dem på hylderne i supermarkedet. På den måde ved du i det mindste præcis, hvad de indeholder, i stedet for at håbe på det bedste.
(Oprindeligt offentliggjort 26/02/2018, opdateret 30/04/19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst