The Orchard Kitchen
Vincent Natress voksede op på øen, og efter flere år som kok i store køkkener i Napa Valley flyttede han tilbage til Whidbey med sin kone Tyla og deres børn og ind på den historiske gård i Langley, hvor The Orchard Kitchen nu ligger. Der afholdes gårdsmiddage torsdag til lørdag hver uge med en enkelt plads kl. 19.00 og en fast menu, der er baseret på råvarer, der er hentet lige fra køkkenet, kombineret med lokalt indkøbte proteiner og vin.
Mødestedet skal bestilles: Menuerne for ugen offentliggøres hver tirsdag og indeholder fire retter, der serveres i familiestil. Natress er et geni med kornsorter som farro og lige så dygtig til at lave velsmagende saucer som han er til at lave perfekt vuggende panna cotta og luftige vafler. Tyla Natress kan kombinere vine i søvne.
Insidertalent: Forlæng magien i Orchard Kitchen ved at komme bag kulisserne med et madlavningskursus, der afholdes i efteråret og foråret.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Dette mikrobryggeri, der ligger gemt i en gyde, er Langleys første. Øllene brygges i små partier på 40 galloner, så de skifter ofte. Du kan også få lokale cider og alkoholfrie drikkevarer, og både børn og hunde er velkomne på den solrige, murstensbeklædte gårdhave. Der er ikke meget at byde på, men du er velkommen til at medbringe din egen mad – The Big W, Langleys eneste madvogn, holder ofte til rundt om hjørnet.
Must-order: Øl, selvfølgelig. Vi kan godt lide Happy Monk som dagsøl, men Makimwe IPA’en og CC Porter er også ganske gode. Spørg om glutenfri muligheder samt lokale cidertilbud.
Insidertip: Tjek Facebook-siden for meddelelser om rabatter på fyldning af growler, mærkelige øl og fordele i krusklubben.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Denne gastropub, der serverer asiatisk-inspirerede smagsoplevelser af det populære Whidbey cateringfirma Roaming Radish, har til huse i en renoveret flyhangar. Når lokalet ikke bruges til private fester, kan du spise middag der de fleste onsdage, torsdage og fredage aftener.
Must-order: Det er en god idé at bestille: Miso-marinerede kammuslinger med en let wasabi-pisk, sprød salt og peber-tofu med sojakaramel og thailandske reje-salatwraps med sød chilisauce
Insidertip: Ligesom et sæde i et fly skal man have en reservation for at komme ind i denne hangar, og der er ikke plads til folk, der kommer udenfor.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Glendale Shepherd er en mejeribedrift, der har specialiseret sig i fåremælksost. Kom derhen om søndagen, når gårdbutikken er åben, og du kan smage og købe de forskellige osteprodukter. Når timingen er rigtig, kan du også købe lammekød og uld i butikken.
Must-order: De har alt fra smørbar brebis frais og kompleks, lagret feta til syrlig yoghurt og cremet Tallulah, en ost med vasket skorpe.
Insidertip: Ring i forvejen og bed om at bestille en rundvisning på gården. Den 90-minutters rundvisning giver dig en idé om, hvordan et lille mejeri fungerer, og du vil se alt fra små lam til malkestalden.
7616 Glendale Heights Rd.; 360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Dette lille vinhus, der ejes af Carl og Rita Comfort, har specialiseret sig i finurlige druesorter, som du sandsynligvis aldrig har hørt om før – men de er bestemt en slurk værd. Et massivt smagerum (der omfatter et bed and breakfast med seks værelser, hvis du skulle have drukket for meget til at køre) åbnede i 2016, hvilket giver vinelskere et sted at sidde og nyde vinene, som nu kan ledsages af levende musik og særlige arrangementer.
Must-order: Prøv Madeleine Angevine, en sprød hvidvin med en god mængde syre, der er perfekt til østers, eller Siegerrebe, en blomstret hvidvin, der minder om tør Riesling. Røde elskere bør vælge 2013 Malbec, der er lavet på druer fra Washingtons Horse Haven Hills AVA.
Insidertalent: Bed om at komme på e-maillisten for at få besked om de første mousserende vinudgivelser – forhåbentlig inden udgangen af 2017 – lavet på druer, der er dyrket på ejendommen.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed har været en institution i Coupeville lige siden Mel Kroon åbnede den i 1974 med et bageri ovenpå og en hyggelig restaurant med udsigt over Penn Coves vand nedenunder. Nu drives stedet af den tredje generation af Kroon og tilbyder hjemmelavet mad i topklasse og er åbent til morgenmad, frokost og aftensmad.
Must-order: Muslingerne, der blot er dampet med hvidvin og hvidløg, kommer direkte op af vandet foran dig og er lige så friske, søde og cremede som alle de muslinger, du nogensinde har fået. De serveres med blødt, friskbagt brød fra bageriet ovenpå, som også bruges til at lave frokostsandwiches. Morgenmadspandekagerne er gigantiske, fluffy lækkerier, og de gigantiske, bølgede kanelsnegle er den rene dekadence.
Insidertip: Der er kun seks borde i spisestuen, så vær forberedt på at vente, hvis du er her i weekenden. Portionerne er rigelige, men sørg for at lade plads til et stykke af den vidunderlige hjemmelavede tærte, der tilbydes til dessert.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
Inn er en historisk bjælkebygning – fuld af fascinerende antikviteter – og har været et romantisk hotspot i over hundrede år takket være sin rustikke beliggenhed på Penn Coves bred. Kokken Ryan Houser kom om bord i 2014 og fokuserer sin menu på lokalt opdrættede, dyrkede og indsamlede ingredienser. Han bruger indfødte Lummi-, franske og japanske teknikker i sin friske fortolkning af det klassiske køkken fra det nordvestlige Stillehavsområde.
Must-order: Det er ikke overraskende, da man kan se muslingebedene fra terrassen, at skaldyrene er utroligt friske og gode. Bestil en skål med de friskeste dampskiver eller gå efter fruits de mer, gnocchi med toskallede muslinger sammen med muslinger, lokal røget laks, Dungeness krabbe og ristede tomater i en cremefraiche- og basilikumsauce. Hellefisken serveret med en velsmagende og saftig tombo tuna poke, søde ristede tomater og en pikant koriander-ingefærsalat var en inspirerende kombination, mens ikke-seafood-elskere vil nyde den lokale lammekølle i honning- og nøddekruste sammen med et sødt majsskivebrød.
Insidertip: Reserver et bord ved siden af vinduet for at nyde den uovertrufne udsigt over Penn Cove, eller når vejret er varmt, kan du bede om at sidde udenfor på terrassen med udsigt over kroens private havn.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd., Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Den 11-retters tastingmenu på Inn ligger et sted mellem Haute Cuisine og perfekt koreograferet performancekunst. Middagen her er et overbevisende tre timers show, der serveres på fantastisk service på baggrund af køkkenchef Matt Costellos udstillingskøkken og den luksuriøse indretning i lodge-stil i den intime spisesal.
Must-order: Sort torsk dækket af “camouflage” (i virkeligheden er det skår af grønkål og blæksprutteblæk) og et “råt æg” lavet med kokos og mango, mens røgfyldte glaskupler over andebrystet tilføjer subtile noter af kanel og nelliker. De små dekorative terrarier, der hænger ovenpå, rummer endda en af desserterne, og alle elementerne i “Grandma’s Handbag”, lige fra læbestiften og mønterne til de sammenrullede servietter, viser sig at være dejligt spiselige.
Insidertip: Vinparringerne med usædvanlige lokale og internationale vine er generøse og tilføjer virkelig en ekstra dimension til måltidet, selv om et glas bobler er inkluderet i prisen for måltidet.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
Stemningen på The Oystercatcher i Coupeville er afslappet, men maden er alt andet end det, med en strøm af perfekt udførte high-end-tallerkener, der kommer ud af det lille åbne køkken. Kokken Tyler Hansen (med sin kone Sara som leder af køkkenet) bestræber sig på at tilbyde god mad, der viser de fremragende lokale råvarer, som han bruger. Det er ægte farm-to-table-køkken, og navnene på de lokale leverandører er alle anført på menuen, som ofte skifter alt efter sæson.
Must-order: De stegte grønne tomater, der serveres i en salat af arvelige tomater, var fremragende – faste, sprøde og panerede til perfektion. Muslingerne i en intens smagfuld bouillon var de bedste, vi fik på øen (hvilket virkelig siger noget), og det hjemmebagte brød (rosmarinoliven, melassehavregryn eller surdej) er en åbenbaring. Det er en fornøjelse at se usædvanlige delikatesser som kanin og kalvebryst på menuen, begge tilberedt med eksemplarisk dygtighed, og lammekassoulet var rig, klistret og tilfredsstillende.
Insiderviden: Det er her, kokkene spiser. Vi fik et glimt af kokken Matt Costello fra Inn at Langley, der spiste her på sin friaften.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Denne bistro, der ligger lige ved vandet i Langley, kunne med sin dejlige terrasse på anden sal og den fantastiske udsigt over Saratoga Passage nemt være en turistfælde. I stedet er denne venlige, afslappede, familievenlige restaurant, der serverer franskinspireret sæsonbestemt mad fra Nordvesten, som er lavet med omhu af lokale råvarer, en sand perle.
Must-order: Den saftige confiterede moskusand, serveret med varme Puy-linser og en skarp rødvins- og baconvinaigrette, der skærer den rige smag, er et højdepunkt på menuen, mens lammeburgeren var tyk og saftig og blev serveret med en bunke ekstraordinært sprøde pommes frites. Der er en omfattende liste med enestående små retter – prøv den husrøgede laks, de ristede marvben og Matiz-sardinerne. Alle charcuterierne er lavet internt og er et ægte højdepunkt, ligesom de husfremstillede pickles.
Insiders tip: Den daglige happy hour fra kl. 15-18 er et must på grund af den fyldte cocktailbar og det omfattende vinkort, hvor mange vine serveres på glas, og en happy hour-menu med de små tallerkener, som Prima er så god til.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060