Vitamin B12: Metylkobalamin vs. kyanokobalamin

Vitamín B12 je ve vodě rozpustný vitamín, který je v lidské stravě nezbytný. Existuje 12 různých typů vitaminu B, z nichž některé mají společnou funkci. Vitamin B12 existuje ve 4 formách, ale o tom, která ze 4 forem je pro lidské zdraví nejpřínosnější, se vedou dlouhé diskuse.

Jsou to:

• Methylkobalamin. Jedná se o biologicky nejlépe dostupnou formu vitaminu B12. Od ostatních se odlišuje tím, že má methyl- skupinu (CH3).
• Cyanocobalamin. Tato forma se v doplňcích stravy používá nejčastěji, protože je nejlevnější. Od ostatních se liší tím, že má kyano- skupinu (CN), jedná se o umělou formu.
• Hydroxykobalamin. Od ostatních se liší tím, že má hydroxy- skupinu (OH). Tato forma je vytvářena bakteriemi a nachází se v potravinových zdrojích.
• Adenosylkobalamin. Je také známý jako koenzym B12. Tato forma se používá v energetickém cyklu a obvykle se nepoužívá ve formě tablet .

Vitamín B12 se nevstřebává jako většina ostatních vitamínů, vyžaduje další faktor, který mu pomáhá se vázat. Nejprve musí být oddělen od své potravinové sloučeniny. Vitamin B12 je sám o sobě nestabilní, takže se obvykle váže na bílkovinu. V kyselých žaludečních podmínkách se tyto vazby rozpadají a uvolňují vitamin B12. Ten se pak naváže na bílkovinu zvanou vnitřní faktor (If), která je rozpoznána buňkami tenkého střeva a je vstřebána do krevního oběhu.

Methylkobalamin vs. kyanokobalamin

O tom, jakou formu B12 používat v doplňcích stravy, se vedou zásadní diskuse. Mnoho lidí odrazuje od používání kyanokobalaminu to, že obsahuje prekurzor kyanidu. Vitamin B12 se však konzumuje v tak malých množstvích(1-5mcg), že by to nikdy neměl být problém. Tělo nemá pro kyano-skupinu žádné nutriční ani chemické využití, proto se jakýkoli zkonzumovaný kyanokobalamin okamžitě přemění na metylkobalamin. Methyl-forma se navíc v těle lépe vstřebává a také si déle zachovává svou funkci v biologickém systému. To neznamená, že by jedna forma měla být upřednostňována před druhou, obě výborně dodávají tělu nutričně hodnotné množství vitaminu B12.

Historie vitaminu B12

V roce 1824 byly zjištěny první záblesky nedostatku vitaminu B12 s názvem „zhoubná anémie“. Vědec Thomas Addison dospěl k závěru, že je způsobena nedostatkem žaludeční kyseliny, a nikoliv nedostatkem vitaminu. V roce 1926 vědci Minot a Murphy zpracovali studii G. Whippla, který podával anemickým psům játra, aby zjistil, že se u nich obnovila hladina hemoglobinu (příznak anémie). Nakonec byla v roce 1948 izolována chemická forma, v roce 1955 pak britský vědec a odborník na chemii D. Hodgkins objevil složitou strukturu výše zmíněného vitaminu B12. Hodgkinsův objev vedl k masové výrobě vitaminu B12 jako léku na perniciózní anémii .

Defektivita a příznaky

Defektivita je překvapivě častá, a to i v západním světě. Nejvíce ohroženi nedostatkem jsou vegani, vegetariáni a starší lidé. Nedostatek se pravděpodobně vyskytuje u veganů a vegetariánů, protože jedinými zdroji B12 jsou zdroje živočišného původu. K nedostatku může dojít také v důsledku nedostatečného vstřebávání, například při zánětlivých střevních onemocněních, celiakii nebo snížené kyselosti žaludku, která je běžná u starších osob.

Mezi příznaky nedostatku vitaminu B12 patří následující:

• Letargie – únava a vyčerpání.
• Nedostatek chuti k jídlu
• Bledost- snížený obsah hemoglobinu vede k bledé červené krvi, což způsobuje, že membrány očí a rtů vypadají bledě.
• Pocit na omdlení
• Vředy v ústech a bolest jazyka.

Proč je B12 důležitý pro zdraví

B12 a výdej energie

Podle Evropské agentury pro potravinové standardy (EFSA) má B12 schopnost podporovat výdej energie, což vede ke snížení pocitu únavy, zlepšení neurologických a psychologických funkcí. Jedna studie zjistila celkové zlepšení ve všech oblastech, včetně nálady a únavy, pokud byl vitamin B12 užíván denně .

B12 a zdraví buněk

Úřad EFSA rovněž schválil tvrzení, že vitamin B12 je zodpovědný za zdravé dělení buněk a tvorbu červených krvinek. Již dlouho je spojována souvislost mezi vitaminem B12 a příznaky anémie. Bylo klinicky prokázáno, že nedostatek vitaminu B12 způsobuje makrocytózu, zvětšení červených krvinek. Předpokládá se, že je to způsobeno nesprávným dělením buněk zvaným dyplastická erytropoéza, které vytváří abnormálně velké a deformované buňky. Tento abnormální tvar způsobuje, že ztrácejí schopnost přenášet kyslík, což vyvolává příznaky anémie.

B12 a imunitní systém

Nakonec EFSA tvrdí, že dostatečný příjem vitaminu B12 může podporovat zdravý imunitní systém. Jedna studie z roku 2016 zjistila, že u pacientů s HIV byla hodnota CD4+ T-imunitních buněk nejvyšší po podání injekce vitaminu B12.

B12 a poznávání

Existují silné důkazy o tom, že vitamin B12 může napomáhat dlouhověkosti našeho mozku. Studie provedená Morrisem et al. zjistila, že kombinace nízké hladiny vitaminu B12 a vysoké hladiny folátu (B9) vede ke zhoršení kognitivních funkcí. Zatímco vysoká hladina B12 a folátu byla ochranou proti poklesu kognitivních funkcí .

B12 a defekty neurální trubice plodu (NTD)

V neposlední řadě má vitamin B12 silnou souvislost se snížením NTD u nenarozených dětí. Nedávná studie zjistila, že matky s nedostatkem vitaminu B12 mají významně zvýšené riziko NTD plodu ve srovnání s matkami s dostatečným množstvím vitaminu B12. Těhotenské koncentrace vitaminu B12 v krvi nižší než 250 nanogramů/litr byly spojeny s největším rizikem.

Jaké jsou nejlepší způsoby konzumace vitaminu B12?

Denní doporučená dávka vitaminu B12 je 1,5mcg-2,0mcg/den. Doplňky stravy však mohou být velmi účinné, protože obsahují až 300mcg bez toxického účinku.

Jak již bylo zmíněno, vitamin B12 se přirozeně nachází pouze v živočišných produktech, jako jsou orgánové maso, tučné ryby, hovězí maso a mléčné výrobky. Mnoho z těchto potravin se nekonzumuje kvůli „zdravotnímu strachu“ nebo nechuti Velmi málo lidí konzumuje mléčné výrobky a červené maso kvůli tvrzení o rakovině a používání pesticidů. Kromě toho je spotřeba ryb a korýšů ve Spojeném království výrazně nižší než celosvětový průměr. A konečně, orgánové maso vyšlo z módy a moderní chuťové buňky mu nepřejí.

Doplněk vitaminu B12 se proto doporučuje téměř všem lidem a zcela jistě veganům, vegetariánům, starším lidem a lidem, kteří trpí střevními poruchami. Těm, kteří konzumují některé zdroje, se doporučuje užívat 1mcg vitaminu B12. Avšak těm, kteří nekonzumují žádný z potravinových zdrojů, se pro optimální zdraví doporučuje užívat 5mcg.

.